ヘモクロマトーシスは、体内に鉄が過剰に蓄積する原因となる遺伝性疾患です。治療せずに放置すると、重度の臓器や関節の損傷、さらには死に至る可能性があります。
ヘモクロマトーシスダイエットは、ヘモクロマトーシスの人が鉄分を多く含む食品や鉄分の吸収を高める可能性のある食品を避けることを可能にします。食事は、体に鉄分を過剰に与えることなく最適な健康を維持するために十分なタンパク質やその他の栄養素を提供する食品で構成されています。
ヘモクロマトーシスダイエットの目的
鉄は体がそれを作ることができないので、必須栄養素と考えられています。それは食物から得られなければなりません。
正常な成人では、人が食べる鉄の約10％から30％だけが腸に吸収されます。ヘプシジンと呼ばれるホルモンは、吸収を400％も増加させ、鉄過剰症を引き起こします。鉄の毒性。
ヘムクロマトーシスダイエットは、腸で最も吸収されやすいタイプの鉄であるヘム鉄の摂取量を減らすために使用されます。主な情報源には、赤身の肉や内臓肉が含まれます。
野菜、果物、穀物に含まれる非ヘム鉄の摂取量を減らすことにあまり重点が置かれていません。これらの食品は、そうでないよりも有益であると考えられています。代わりに、非ヘム鉄の吸収を高めることができる食品は制限または回避される可能性があります。
国会のしくみ
ヘモクロマトーシスダイエットは、ヘモクロマトーシスのある人の独特の栄養ニーズを満たすことを目的としています。食事は、新鮮な果物、野菜、全粒穀物、十分な量のタンパク質、および限られた量の赤身の肉、柑橘系の果物、砂糖、乳製品で構成されています。可能な限り、ホールフーズをお勧めします。
ヘモクロマトーシスダイエットの原則
ヘモクロマトーシスダイエットに関する正式なガイドラインはありませんが、指針となる原則があります。
- 赤身肉の消費量の削減
- 動物性脂肪と砂糖の回避
- すべてのソースからのビタミンCの制限
- アルコールの適度な使用
- 全粒穀物、米、豆の摂取量の増加
- お茶とコーヒーの消費
- 新鮮な果物や野菜の摂取量が多い
医師や栄養士と協力することで、週にどれだけの赤身の肉を摂取できるかを定式化し、代替のタンパク質源を見つけることができます。同じことがビタミンCやその他の栄養素にも当てはまり、鉄分の摂取量に関係なく健康的でバランスの取れた食事を維持することができます。
デュレーション
ヘモクロマトーシスのある人は、医師のケアの下で、ヘモクロマトーシスの食事療法を長期間続けることができます。鉄のレベルが通常の制限内にあることを確認するには、頻繁な実験室での作業が必要です。
レベルが高すぎたり低すぎたりする場合は、食事の調整が必要になることがあります。監視されないままにされると、ヘモクロマトーシスの食事は鉄レベルを過度に低下させ、鉄欠乏性貧血と食事の一時的な中止につながる可能性があります。
貧血の症状はヘモクロマトーシスの症状を模倣する可能性があるため、ヘモクロマトーシスの食事療法中に極度の倦怠感や脱力感を経験した場合は、医師の診察を受けることが重要です。鉄分レベルが高すぎるか低すぎるかを明らかにできるのは血液検査だけです。
最初に医療提供者に相談せずに食事を変更しないでください。
何を食べれば良いか
ヘモクロマトーシスダイエットには、食べることができる食品や、避ける必要のある食品や制限する必要のある食品があります。非準拠食品とは、鉄分が多すぎるか、ヘムおよび/または非ヘム鉄の吸収を増加させる食品です。
準拠食品ヨーグルト
チーズ
家禽
魚（缶詰を含む）
卵
ナッツと種
豆類とマメ科植物
豆腐
全粒穀物
ブロッコリー
ほうれん草
イチジク
ダイオウ
りんご
アボカド
オリーブオイル
紅茶
コーヒー
ココア
限られた量以上の赤身の肉
限られた量以上の柑橘系の果物
動物性脂肪
アルコール
砂糖
第二鉄EDTAまたはキレート鉄を含む食品添加物
遺伝性ヘモクロマトーシスの人は、生の貝が含まれているため、生の貝も避ける必要があります。ビブリオ・バルニフィカス—それは鉄分レベルが高い人にとっては致命的であることが知られています。
鉄分の吸収を減らす食品
ヘモクロマトーシスダイエットには、腸での鉄の吸収を妨げるために有益な食品があります。典型的な食事には、以下の化合物が豊富な食品が多く含まれます。
- カルシウム：牛乳、緑の葉野菜、大豆、油性魚に含まれるカルシウムは、腸内の鉄の吸収を遅らせると考えられています。ただし、これらの食品がキレート化（除去）効果を持っているように見えるのは、高用量（約300〜600ミリグラム）でのみです。
- ホスビチン：卵には、鉄に結合して体から鉄を取り除くのに役立つホスビチンと呼ばれるタンパク質が含まれています。卵黄は鉄分が豊富ですが、ホスビチンは体がそれらから吸収する鉄の量を制限するのに役立ちます。
- シュウ酸塩：ほうれん草、ケール、ビート、ナッツ、チョコレート、お茶、小麦ふすま、ルバーブ、イチゴに含まれるこれらの植物ベースの化合物は、非ヘム鉄の吸収を低下させると考えられています。ほうれん草は鉄分が豊富ですが、シュウ酸塩は吸収を制限しているようです。
- フィチン酸塩：クルミ、アーモンド、乾燥豆、レンズ豆、シリアル、全粒穀物に含まれるこの貯蔵された形態のリンも、ヘム鉄の吸収を妨げます。
- ポリフェノール：コーヒー、ココア、ペパーミント、リンゴに含まれるこれらの植物ベースの化学物質は、ヘム鉄吸収の主要な阻害剤です。
- タンニン：紅茶、ブドウ、大麦、クランベリー、ドライフルーツに含まれるこれらの有機化合物は、鉄と結合して体からのクリアランスを助けます。
スウェーデンのココアとリーフティーは、鉄の吸収を最大90％抑制することができます。タンニンとクロロゲン酸を多く含むコーヒー1杯は、吸収を最大60％阻害する可能性があります。
鉄分吸収を高める食品
ヘモクロマトーシスダイエットに着手するときに心配する食品は赤身の肉だけではありません。栄養価の高い食品の中には、吸収を高め、鉄過剰症を促進するものがあります。これらには以下が含まれます：
- 柑橘類：ビタミンCは非ヘム鉄吸収の最も強力なエンハンサーの1つです。 100ミリグラム（オレンジジュースの8オンスグラス2杯に相当）の摂取量は、鉄の吸収を4倍に増やすことができます。柑橘類に加えて、他の豊富なビタミンC源には、トマト、グアバ、赤唐辛子が含まれます。
- アルコール：食事にアルコールを加えると、非ヘム鉄の吸収が約10％増加します。ワインとハードリキュールは同じ効果があるようです。
- 砂糖：砂糖と砂糖を多く含む食品（高果糖コーンシロップを含む）は、非ヘム鉄の吸収を300％も高めることができます。
ニンジン、サツマイモ、ビート、赤ピーマンなどの鮮やかな色の食品に含まれるベータカロチンも、鉄の吸収を促進すると考えられています。それでも、それらの栄養上の利点は潜在的なリスクを上回り、ベータカロチンが豊富な食品はヘモクロマトーシスの食事から除外されません。
その他の考慮事項
ヘモクロマトーシスのある人は、鍋やフライパンからの鉄の一部が食品に移される可能性があるため、鋳鉄で食品をゆっくりと調理するべきではありません（特にゆっくりと調理された食品）。特にトマトは鋳鉄で調理すると鉄分を吸収しやすく、金属味もあります。
ベリーウェルからの一言
ヘモクロマトーシスダイエットは、減量を目的としたものでも、監督なしで使用することも目的としていません。それはあなたの鉄のレベルをチェックするために定期的な血液検査であなたの医者の定期的な入力を必要とします。妊娠中やヘモクロマトーシスのない人には使用しないでください。
糖尿病や心臓病などの他の慢性的な健康状態がある場合は、医師または認定栄養士の指示の下で食事をさらに調整する必要があります。
