東アジア料理や中東料理を食べたことがあれば、ターメリックに出会った可能性は十分にあります。ウコンは黄色の粉末で、食品着色料やさまざまな食品の香辛料としてよく使用されます。それはショウガ科に属し、炎症、感染症、およびさまざまな胃腸の病気を治療するために漢方薬で何世紀にもわたって使用されてきました。
Westend61 /ゲッティイメージズ健康上の利点
ウコンの有効成分であるクルクミンの薬効は何世紀にもわたって認識されてきました。ウコンは、さまざまな病状の治療に使用されます。ターメリックの薬用用途のすべてではありませんが、いくつかをサポートする証拠があります。
癌
ウコンが特定の種類の癌にどのように影響するかを調査するための進行中の研究があります。動物実験では、結腸がん、胃がん、皮膚がんにさらされたラットの病気を予防できる可能性があることが示されています。ただし、結果には一貫性がなく、この利点を確認するにはさらに多くの証拠が必要です。
感染症と炎症
ウコンが人間の感染症や炎症を軽減できるかどうかを確実に知るには、さらに多くの証拠が必要です。予備的な動物および実験室の研究は、可能な利益を示唆しました。また、メモリアルスローンケタリングがんセンターによると、臨床試験では、ウコンはHIV陽性患者のウイルス量を低下させるのに役立たないことが示されました。
コレステロール
これまでのウコンの研究は非常に好意的であるように思われます。残念ながら、これらの研究のほとんどは動物のみを対象としています。これらの研究から、ターメリックは主に総コレステロール、LDLコレステロール、およびトリグリセリドレベルに影響を与えるようです。高脂肪食を与えられたウサギで行われたある研究は、ターメリックがLDLコレステロールレベルとトリグリセリドを低下させ、LDLの酸化を防ぐように見えることを示しました。酸化LDLは、アテローム性動脈硬化症の形成に寄与することが示されています。ウコンのコレステロール低下効果は、これらの研究で一貫しています。
この情報は有望に見えますが、1つの問題があります。ウコンがヒトのコレステロール値を下げる能力を調べた研究はほとんどありません。それは動物の脂質を下げるので、ターメリックは人間でも同じことをするかもしれないと考えられています。しかし、コレステロールとトリグリセリドを低下させるヒトのターメリックの投与量と機能はまだ調査中です。ウコンまたはその有効成分であるクルクミンの脂質低下効果を調べたいくつかの小規模な研究では、総コレステロール値とLDLコレステロール値はわずかに低下していますが、有意な低下ではないことが示されています。これらの研究では、人々は最大6か月間60mgから1グラムのクルクミンを消費しました。
科学的研究によってまだサポートされていないターメリックの他の一般的な使用法があります。それらは以下の治療を含みます：
- 腎臓結石
- 胃と腸のガス
- アルツハイマー病
- 目の炎症
- バイパス手術
- クローン病
- 糖尿病
- 過敏性腸症候群
- 関節痛
- 乾癬
- 関節リウマチ
選択、準備、保管
あなたがあなたの料理でターメリックを使うことに興味があるなら、利用可能な多くのレシピがあります。新鮮なターメリックを求める人もいますが、地元の市場の農産物セクションで根全体を購入する必要があります。しかし、多くのレシピでは、ほとんどすべてのスーパーマーケットのスパイス通路にあるウコンを挽く必要があります。
その脂質低下能力はまだ研究されているので、消費するウコンの推奨量はありません。したがって、あなたはあなたの好きなレシピの指示に従うべきです。
ただし、高レベルのターメリックを食事に含めることを検討している場合、またはサプリメントとして摂取したい場合は、最初に医療提供者に相談する必要があります。このスパイスを大量に摂取すると、特定の胃腸疾患、糖尿病、出血性疾患などの特定の病状が悪化する可能性があります。
考えられる副作用
ウコンは、通常食品で消費される量で消費された場合、通常、重大な副作用を引き起こしません。しかし、胃の不調、吐き気、めまい、または下痢を経験していると報告している人もいます。
ウコンは血糖値を下げ、血液凝固を遅らせ、体が鉄分を吸収するのを妨げる可能性があります。さらに、ターメリックは、糖尿病治療薬、肝臓によって変化する薬、血液凝固を遅らせる薬など、いくつかの薬を妨げる可能性があります。最後に、ターメリックを薬として使用すると、胆嚢の問題、出血の問題、GERD、ホルモン感受性の癌など、特定の病状が悪化する可能性があります。
薬を服用している場合、または病状を管理している場合は、ターメリックの使用について医療提供者と話し合うことが重要です。
ウコンは、妊娠中または授乳中の女性が薬用量で摂取すると安全ではない可能性があります。
よくある質問
私の食事に少量のターメリックを加える最も簡単な方法は何ですか？
朝のスムージーに少量のターメリックをブレンドするか、お気に入りのスープレシピに小さじ1〜2杯を追加します。多くの人々はまた、お茶、マカロニとチーズのレシピ、または米や他の穀物料理にそれを追加します。
ウコンの味はどうですか？
ウコンは生姜科の一員なので、この香辛料を飲むとおなじみの温かさ（生姜に似ている）に気付くかもしれません。鶏肉、魚、牛肉、カボチャなどのカボチャとよく合います。
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