アルコールアレルギーと不耐性

二日酔いの症状ではなく、少量でもアルコールを飲むと、紅潮、かゆみ、奇妙な消化器系の問題などの食物アレルギー症状が現れる場合は、アルコールに対するアレルギーまたは不耐性がある可能性があります。

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エタノール（アルコールの学名）に対する真のアレルギーはまれですが、アルコール飲料には、アレルギーや不耐性の症状を引き起こす可能性のあるさまざまな成分が含まれている可能性があります。友達と。

アルコール飲料に含まれるこれらの成分は、それらに敏感な人々に症状を引き起こす可能性があります。

小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテン
ヒスタミン
亜硫酸塩
酵母
ブドウ
トウモロコシ

しかし、いくつかの良いニュースがあります。これらのアレルギーの中には、完全に飲酒をやめる必要があるものもありますが、他のアレルギーには回避策があります。ここでは、さまざまなアルコール飲料に含まれる潜在的に問題のある成分と、それらの飲料の代わりに検討できるものについて説明します。

グルテン過敏症

セリアック病の反応を引き起こすタンパク質であるグルテンは、小麦、大麦、ライ麦の3つの穀物に含まれています。麦芽大麦は、ビールやその他のボトル入り飲料の製造に使用されます。一部のビールには小麦も含まれています（大麦に加えて、または大麦の代わりに）。

したがって、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症がある場合は、従来のビールを避ける必要があります。小麦アレルギーの方は、小麦ではなく大麦で作ったビールを飲むことができます。

グルテン粒で作られているが蒸留されているアルコール飲料に関しては、さらに複雑になります。小麦、ライ麦、大麦から作られることがある一般的な蒸留飲料には、ジン、ウォッカ、ウイスキー（バーボンを含む）が含まれます。

グルテンベースのアルコールの消費が心配な場合は、ジャガイモベースまたはブドウベースのウォッカ、またはソルガム（グルテンフリーの穀物）から作られたグルテンフリーのウイスキーを試すことができます。

American Dietetic Association（ADA）は、蒸留酒はセリアック病の人にとって安全であると考えています。セリアック病の食事ガイドラインによると、蒸留プロセスの後に香料を追加しない限り、蒸留アルコール飲料はグルテンフリーです。

しかし、セリアック病やグルテン過敏症の人の多くは、グルテン粒から蒸留されたアルコール飲料に対する反応を報告しているため、これは物議を醸すトピックです。一方、小麦から作られた蒸留酒が小麦アレルギーを持つ人々に及ぼす影響についてはほとんど研究されていませんが、欧州食品安全機関はそれらを安全であると考えています。

グルテンフリーの商業市場が非常に成長しているため、多くのメーカーがグルテンフリーと表示されているアルコール飲料を製造しています。たとえば、完全にグルテンフリーの成分から作られたビールはたくさんあります。

自然にグルテンを含まない一般的なアルコール飲料には、ワインやほとんどのブランデーが含まれます。ただし、一部のフレーバーブランデーには、グルテンを含む可能性のある甘味料や添加物が含まれているため、ブランデーのラベルを注意深く読んでください。

ほとんどのリキュールと一部のワインクーラーもグルテンフリーです。これらのいずれについても、例外があり、グルテン含有添加物の可能性があるものもあるため、ラベルまたはメーカーのWebサイトを確認することをお勧めします。

ヒスタミン不耐性

熟成チーズや赤ワインを含む多くの食品は、ヒスタミンを多く含んでいます。これは、体内の多くのアレルギー反応に関与しているのと同じ化学物質です。

高ヒスタミン食品に対するアレルギー反応は、実際にはヒスタミン不耐性の可能性を示している可能性があります。あなたの体にはヒスタミンを分解するはずの2つの酵素がありますが、これらの酵素が期待どおりに機能しない場合があります。

これが発生すると、いわゆる「赤ワインの頭痛」など、さまざまなヒスタミン不耐性の症状を引き起こす可能性があります。ヒスタミンが片頭痛に関連しているといういくつかの証拠もあります。

アレグラ（フェキソフェナジン）やジルテック（セチリジン）などの抗ヒスタミン薬は、ヒスタミン不耐性の症状を緩和するのに役立つ可能性があります。しかし、最善の治療法は、アルコールを含む私たちが消費する食品中のヒスタミンを避けることです。

赤ワインは特にヒスタミンが豊富ですが、すべてのアルコール飲料には高レベルのヒスタミンが含まれています。避けるべき他のヒスタミンが豊富な食品には、硬化肉、ほうれん草、トマト、およびケフィアのような発酵食品が含まれます。

亜硫酸アレルギー

亜硫酸塩と呼ばれる硫黄含有化合物のグループは、ワインやビールに自然に存在し、これらの飲料の有害な細菌の増殖を抑制するのに役立ちます。さらに、ワイン醸造業者は、防腐剤として機能するため、ワインに亜硫酸塩を追加することがあります。

ただし、感受性の高い人では、亜硫酸塩は喘息発作またはアナフィラキシーと呼ばれる深刻な全身アレルギー反応を引き起こす可能性があります。ほとんどの亜硫酸塩感受性の人にとって、亜硫酸塩の量が非常に少ないと喘息発作を引き起こしませんが、量が増えると、反応を経験する可能性もそうです。

亜硫酸アレルギーのためにアナフィラキシーのリスクがあるとアレルギー専門医からアドバイスを受けた場合は、ワインを避ける必要があります。また、緊急時にエピペン（アドレナリン）を自己注射するためにエピペンを携帯する必要があります。

我ら。表示法では、亜硫酸塩濃度が10 ppmを超える食品は、「亜硫酸塩を含む」という用語を使用してラベルに記載する必要があります。

真に亜硫酸塩を含まないワインのようなものはありません。有機ワインに追加の亜硫酸塩を含めることは法律で許可されていませんが、一部の喘息患者にとって問題となるのに十分な天然亜硫酸塩が含まれているものもあります。

酵母アレルギー

多くのアルコール飲料を発酵させるために使用される酵母の種類は、一般に醸造用酵母として知られている単細胞真菌です。学名はSaccharomyces cerevisiae、そしてそれはパンを盛り上げるために使用されるのと同じ酵母です。

アレルギーSaccharomyces cerevisiae 医学文献で十分に文書化されています。カビアレルギーのある人に発生する可能性が最も高いです。

ブリューワーズイーストは、ビール、ワイン、ハードサイダー、日本酒、クワス、その他の同様の飲料など、すべての発酵アルコール飲料に使用されているため、酵母アレルギーのある人はこれらを避ける必要があります。同じことは蒸留液には当てはまらないかもしれません。

今日まで、酵母アレルギーと蒸留酒に関する研究はほとんど行われていません。イースト菌にアレルギーがあり、これらの飲料を食事の一部にしたい場合は、アレルギー専門医とさらにアレルギー検査について話し合う必要があります。

醸造用酵母はと同じ生物ではないことに注意することが重要ですカンジダアルビカンス、一部の代替医療従事者が推測していることは、慢性疲労からうつ病まですべてを引き起こす可能性があります。

主流の開業医はそれに同意しますがカンジダアルビカンス ツグミのような急性感染症を引き起こす可能性があり、ほとんどの人は慢性カンジダ症が広範な健康問題の原因であるという理論を拒否します。

ブドウアレルギー

ブドウアレルギーはまれですが、医学文献で確認されています。ワインに加えて、ブドウアレルギーのある人は、アルマニャック、コニャック、ウーゾ、ベルモット、ポート、シャンパン、ほとんどのワインクーラー、パッケージ化されたマティーニミックスを避ける必要があります。

ワインやブドウベースのスピリッツに代わるものとして、モスカトのような甘い味わいの梅酒や、アップルブランデーのカルヴァドスなどがあります。

トウモロコシのアレルギーと不耐性

今日まで、トウモロコシから作られた蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーを持つ人々にとって安全であるかどうかの問題（他の蒸留穀物アルコールは他の穀物アレルギーを持つ人々にとって安全であるように見えるため）は、査読された医学文献ではほとんど注目されていません。

ビールによって引き起こされるトウモロコシアレルギーとアナフィラキシーを示した患者に関する1999年のケーススタディは、トウモロコシ由来の蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーを持つ人々にとって安全であることを示しているように見えました。

このケーススタディは、特に科学者がタンパク質（アレルギー反応を引き起こすトウモロコシの部分）の存在を実証できなかったため、トウモロコシ由来の蒸留アルコールはおそらくトウモロコシアレルギーの患者にとって安全であると述べた欧州食品安全機関のポジションペーパーで引用されました）蒸留プロセス後。

ただし、トウモロコシと蒸留アルコールに関する臨床的証拠が非常に少ないことを考えると、トウモロコシ由来の蒸留アルコールを食事に加える前に、アレルギー専門医に相談することをお勧めします。

とうもろこしアレルギーのある人は、とうもろこしに由来するアルコール、特にバーボンを避ける必要があります。ジン、ウイスキー、一部のウォッカなど、他の種類のリキュールもトウモロコシから蒸留される場合があるため、必ずラベルを確認してください。

安全なビールもありますが（トウモロコシ以外の穀物、水、酵母、ホップを使用しています）、多くのビールは安全ではありません。現在、米国の製造業者は麦芽飲料に成分を記載する必要はありません（一部は記載していますが）。ワインはトウモロコシのアレルギーや不耐性に対して安全ですが、スペイン語チチャ 避けるべきもう一つの発酵トウモロコシベースの飲料です。

もう1つの潜在的な懸念事項は、リキュールやブランデーにトウモロコシが含まれている可能性があるため、これらに追加される香料です。成分の完全なリストがラベルに記載されていない場合は、製造元のWebサイトを確認するか、カスタマーサービスに電話してから飲んでください。