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多くの食品はアレルギーを引き起こす可能性がありますが、いくつかは他よりも一般的です。すべての深刻な食物アレルギーのほぼ90％は、牛乳、大豆、卵、小麦、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類の8つの食品に含まれるタンパク質（アレルゲン）に関連しています。これらの一般的な食物アレルギーなどは、軽度の発疹からアナフィラキシーと呼ばれる重度の生命を脅かす反応まで、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。食物アレルギーの中には、一般的に大きくなるものもあれば、生涯続くものもあります。
これらの食品は他の食品の成分であることが多いため、それらを避けるには、注意深いラベルの読み取りやその他の措置を含む注意が必要です。それでも、無意識のうちに露出が発生する場合があります。
ここでは、最も一般的な食物アレルギーについて知っておく必要があること、それらがより頻繁に発生する傾向があること、およびアレルギーがある場合に避ける必要がある食品や製品のいくつかについて説明します。
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今すぐ見る：一般的な食物アレルゲンの8つの驚くべき情報源
牛乳アレルギー
牛乳アレルギーがあると、免疫系が牛乳のタンパク質であるカゼインやホエイに過剰反応します。この状態は、糖乳糖を適切に消化できない乳糖不耐症とは異なります。
それはどのくらい一般的ですか？
牛乳アレルギーはアメリカの子供たちの間で最も一般的な食物アレルギーであり、子供たちの約6％に影響を及ぼします。通常、生後1年で診断されます。牛乳アレルギーの子供たちの約80％は青年期までにそれを超えます。成人の約1％から2％が牛乳アレルギーを持っていると推定されています。
避けるべきこと
ミルク、チーズ、アイスクリームなど、問題のある食品は明らかです。他の食品や料理では、製品の材料リストを読むか、外食する場合はシェフに相談しない限り、ミルクが含まれているかどうかを判断するのは困難です。
食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）によると、食品アレルゲンは、わかりやすくわかりやすい言葉で食品ラベルに記載されている必要があります。食品にミルクが含まれている場合は、成分リストに記載し、「ミルクを含む」と記載する必要があります。成分が乳製品の場合、「ホエイ（ミルク）」のように括弧内に記載できます。
牛乳アレルギーの人は、カゼイン、バターミルク、クリーム、ジアセチル、ギー、乳糖、ホエイなどの成分を含む食品を避ける必要があります。ミルクを見つける予期しない場所には、人工バターフレーバー、非乳製品クリーマー、デリミート、ホットドッグ、缶詰のマグロ、スキンケア製品やヘアケア製品などがあります。
卵アレルギー
卵にアレルギーのある人は、卵のタンパク質によって引き起こされます。卵白、卵黄、またはその両方にアレルギーがある可能性があります。専門家は、アレルギーがある場合は卵全体を避けることをお勧めします。
それはどのくらい一般的ですか？
すべての子供たちの約2.5％が卵アレルギーを持っており、これは子供たちに2番目に多い食物アレルギーです。診断は通常2歳より前に行われます。これらの子供たちの約半数は5歳までにアレルギーを克服し、ほとんどは青年期までにアレルギーを克服します。
避けるべきこと
ここでも、FALCPAによると、卵は「卵を含む」などのわかりやすい言葉で食品ラベルに記載する必要があります。食品中の卵の証拠については、常に成分ラベルを読んでください。液体の代用卵、パスタ、特製コーヒー飲料の泡のトッピングなど、予期しない食品に隠された卵の成分に注意してください。
卵タンパク質は、インフルエンザやMMR（はしか、おたふく風邪、風疹）などのワクチンにも含まれている可能性があります。卵アレルギーがある場合は、予防接種を受けることのリスクと利点について医療提供者に相談してください。
小麦アレルギー
小麦アレルギーは、小麦タンパク質に対するアレルギー反応によって引き起こされます。セリアック病は2つの異なる状態ですが、混同されることがあります。セリアック病は、グルテンを食べると小腸に損傷を与える可能性がある自己免疫疾患です。対照的に、グルテンは通常小麦アレルギー反応に関与していません。
それはどのくらい一般的ですか？
小麦アレルギーは子供によく見られますが、大人にはまれです。米国の子供たちの約0.4％は小麦にアレルギーがあります。子供の3分の2は、12歳までに小麦アレルギーを克服します。
小麦にアレルギーのある子供たちの中には、他の穀物にもアレルギーがある人もいますが、多くの子供たちは栄養の必要性を補うために代替穀物を代用することができます。アマランサス、大麦、ライ麦などの他の穀物を食べても大丈夫かどうか、アレルギー専門医に確認してください。
避けるべきこと
小麦アレルギーがある場合は、食品に小麦が含まれていないと思われる場合でも、すべての食品ラベルを確認してください。パン、シリアル、パスタ、クラッカーなどのさまざまな食品のほか、ビール、キャンディー、醤油、ハム、アイスクリーム、カニカマの模造品など、ありそうもない食品にも含まれています。
ピーナッツアレルギー
ピーナッツアレルギーのある人にとっては、ほんの少量のピーナッツタンパク質が免疫系を過剰反応させる可能性があります。ピーナッツアレルギーは、アナフィラキシーの発生率が牛乳、卵、または小麦アレルギーの発生率よりも高いため、生命を脅かすアレルギーと見なされることがよくあります。
ピーナッツは、大豆、エンドウ豆、レンズ豆、豆を含むマメ科の一部です。ピーナッツのタンパク質は木の実に似ているため、ピーナッツアレルギーがある場合は、木の実アレルギーも発生する可能性が高くなります（以下を参照）。ピーナッツアレルギーの人はまた、マメ科植物でもあるルパンにアレルギーがある可能性が高くなります。
それはどのくらい一般的ですか？
ピーナッツはアレルギーを引き起こす最も一般的な食品の1つです。近年、症例数は増加しています。 American College of Allergy、Asthma and Immunology（ACAAI）Annual Scientific Meetingで発表された2017年の調査研究では、ピーナッツアレルギーが2010年から21％増加したことが報告されています。この調査では、米国の子供たちの2.5％がピーナッツにアレルギーがあることがわかりました。
ほとんどの人にとって、ピーナッツアレルギーは生涯続くものです。
避けるべきこと
少量のピーナッツタンパク質でもアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、ラベルを注意深く読み、成分について質問することが重要です。食品ラベルで「ピーナッツを含む」または「ピーナッツとの共有機器で作られた」を探します。
焼き菓子やキャンディーは、ピーナッツアレルギーの人にとってリスクの高い食品です。これらの商品にピーナッツが含まれていない場合でも、製造場所での相互汚染の可能性が高くなります。アフリカ、アジア、地中海、メキシコのレストランでは、ピーナッツを使った食事を準備することが多いため、相互汚染も大きな懸念事項です。
ピーナッツは、唐辛子、ソース、パンケーキ、エッグロール、ヒマワリシードバター、アイスクリームなどの驚くべき場所でも見つけることができます。ペットフードやスキンケア製品に含まれることがあります。
あなたまたはあなたの子供がピーナッツアレルギーを持っている場合は、以前に持っていて食べ物や料理が安全だと思っていても、製品を使用する前に食品ラベルを読んでレストランで質問してください。材料や準備プロセスの変更はいつでも発生する可能性があり、リスクにさらされます。
木の実アレルギー
木の実には、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど、さまざまな種類のナッツが含まれます。 1つの木の実にアレルギーがある場合は、複数のナッツにアレルギーがある可能性が高くなります。木の実に対するアナフィラキシー反応のリスクは、ミルク、卵、または小麦のリスクよりも高くなります。
それはどのくらい一般的ですか？
全体の人口では、子供たちの約0.8％と大人の0.6％が木の実アレルギーを持っています。ピーナッツアレルギーの人の場合、約25％から40％が木の実アレルギーも持っています。
木の実のアレルギーは、子供と大人の両方で初めて現れる可能性があります。通常は生涯にわたるアレルギーですが、木の実のアレルギーを持つ子供の約9％がそれを超えます。
避けるべきこと
相互汚染のリスクがあるため、医師は木の実やピーナッツをすべて避けるように勧める場合があります。食品ラベルには、成分リストに木の実の種類を記載する必要があります。木の実にはさまざまな種類の名前がありますので、避けるべきものについては医師に相談してください。
木の実は、シリアル、クラッカー、クッキー、キャンディー、チョコレートなどの食品に含まれています。予想外の場所には、ペスト、バーベキューソース、コールドカットなどがあります。また、一部の石鹸、ローション、シャンプーには木の実の油が含まれている場合があります。
大豆アレルギー
大豆にアレルギーのある人は、大豆のタンパク質に反応します。アレルギー反応は通常軽度ですが、すべての食物アレルギーと同様に、重度の生命を脅かす反応を起こす可能性があります。
それはどのくらい一般的ですか？
大豆は子供にとって一般的な食物アレルギーですが、10代や大人にとってはそれほどではありません。子供の約0.4％が大豆にアレルギーがあります。子供の50％は1年後に大豆アレルギーを克服し、ほとんどは10歳までに成長すると推定されています。
避けるべきこと
大豆は食品パッケージに表示する必要があります。大豆入りの食べ物や飲み物には、粉ミルク、枝豆、味噌、テンペなどがあります。大豆は豆腐を含むものなど、多くの人気のある菜食主義の料理の主食であるため、大豆アレルギーのある菜食主義者は他のタンパク質源に頼る必要があります。驚くべき大豆の供給源には、缶詰のマグロ、低脂肪のピーナッツバター、ソース、石鹸、保湿剤などがあります。
魚アレルギー
魚アレルギーがあると、マグロ、タラ、オヒョウ、サーモンなどのヒレ魚のタンパク質にアレルギーがあります。魚アレルギーは甲殻類アレルギー（カニ、エビなどの食品）とは異なるため、どちらか一方はあるかもしれませんが、もう一方はないかもしれません。
アレルギー反応は通常、魚を食べることによって引き起こされますが、魚を調理しているときに魚に触れたり、蒸気を吸い込んだりした後に症状が現れる人もいます。
それはどのくらい一般的ですか？
子供の約0.2％と大人の0.5％が魚アレルギーを持っています。それは小児期に発症する可能性がありますが、成人期に最初に発生することもあります。魚アレルギーのある人は通常、魚アレルギーを克服しません。
避けるべきこと
ある種類の魚にアレルギーがあり、他の種類の魚にはアレルギーがない可能性があります。鮭、マグロ、オヒョウは、魚アレルギーを持つ人々にとって最も一般的な問題のある魚です。ただし、ある種類の魚にアレルギーがある人の半数以上が他の種類の魚にアレルギーがあるため、安全のためにすべての魚を避けるように医師からアドバイスされる場合があります。
FALCPAによると、食品に含まれる特定の種類の魚はパッケージに開示する必要があります。魚は、シーザーサラダドレッシング、人工シーフード、ウスターソース、バーベキューソース、魚の骨から作られたコーシャゼラチンなどの驚くべき食品に含まれています。
魚粉以外の食事を注文した場合でも、相互汚染のリスクがあるシーフードレストランでの食事は避けてください。レストランで魚のフライを提供している場合は、同じ油で調理できるフライドポテトのような食べ物を注文しないでください。
貝アレルギー
貝類には、甲殻類（エビ、カニ、アカザエビ）と軟体動物（アサリ、カキ、ムール貝、ホタテ）の2種類があります。アレルギー反応は通常、甲殻類の甲殻類によって引き起こされ、重症になる傾向があります。反応は通常、貝を食べることによって引き起こされますが、貝に触れたり、貝を調理する際の蒸気を吸い込んだりすることによっても引き起こされる可能性があります。
それはどのくらい一般的ですか？
貝アレルギーは子供よりも大人に多く発生し、約60％が大人として最初の反応を示します。大人の約2％が甲殻類の甲殻類にアレルギーがあると報告しています。貝アレルギーがあると、生涯続く傾向があります。
避けるべきこと
FALCPAによると、特定の甲殻類の甲殻類は、包装食品の成分として表示する必要があります。軟体動物は主要なアレルゲンとは見なされておらず、製品ラベルに完全に開示されていない場合があります。
魚アレルギーと同様に、相互汚染の懸念があるため、シーフードレストランは避けるのが最善です。一緒に食事をしていることに気付いた場合は、スタッフに話しかけ、貝が触れた場所で料理を作ったり調理したりしないように主張して、反応を避けるように最善を尽くしてください。
あなたが貝を見つけるかもしれないいくつかの予想外の場所は、グルコサミン（サプリメント）とシーフードフレーバーを含みます。
食物アレルギーが疑われる場合
あなたまたはあなたの子供が食物アレルギーを持っているかもしれないと思うならば、あなたの医者との約束をしてください。食物アレルギーの症状とそれらがいつ発生するかに注意することは、診断プロセスに役立ちます。
ただし、重度のアレルギー反応（呼吸困難、口の中の腫れ、または体の複数のシステムに影響を与える症状（じんましんや腹痛など））がある場合は、911に電話してERにアクセスしてください。
ベリーウェルからの一言
食物アレルギー反応は人によって異なり、場合によっては、同じ個人のエピソードごとに異なります。最初は軽度のアレルギー反応があったとしても、次は重度または生命を脅かす可能性があります。医師はアレルギー検査を実施して、アレルギーがある食品があるかどうかを確認できます。個人歴や家族歴に基づいてアレルギーを特定したと思われる場合でも、医師に確認してください。医師に相談せずに、食事から食品グループを完全に削除することは絶対にしないでください。
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