食品が低コレステロールか高コレステロールかを見分ける方法

高コレステロール食品の検出に関しては、ラベルを読むほど簡単ではありません。栄養成分表示には、1食分あたりのコレステロールをミリグラム（mg）で常に記載する必要があります。しかし、あなたが購入する多くの食品には、デリから購入した肉などの栄養表示さえありません。この記事では、ラベルの有無にかかわらず、高コレステロール食品を把握する方法について説明します。

コレステロールを理解する

コレステロールは悪いラップを得ていますが、それが原因であるとされているわけではありません。あなたの体は実際にコレステロールを必要とします、そしてあなたの肝臓は毎日約1,000mgのものを作ります。

体内で生成されるコレステロールに加えて、動物性食品からもコレステロールを取得します。たとえば、乳製品、肉、魚、卵黄にはコレステロールが含まれています。野菜、果物、穀物など、完全に植物に由来する食品は、コレステロールの量があったとしても、わずかな量しか寄与しません。

以前に推奨されていた1日あたり300mgのコレステロールの制限は、2015年から2020年のアメリカ人のための食事ガイドラインで解除されました。彼らは、食事中のコレステロールの摂取とあなたの血中コレステロールとの関係を示すには不十分な証拠を引用して、この推奨を削除しました。

食品ラベルを読む

医師は、コレステロール値が大幅に上昇し、心臓病が知られている患者や、心血管疾患のリスクが高い患者には、コレステロール制限食を勧めることがあります。そのような食事療法に従うために、消費する前に食品の栄養表示を読むことが重要です。

各食品表示には、1食あたりミリグラムのコレステロールを含める必要があります。サービングサイズも確認することを忘れないでください。製品のコレステロールが低いように見えることもありますが、一度に推奨される量より多く食べると、意図したよりもはるかに多くのコレステロールを消費してしまう可能性があります。

ラベルに「1日の摂取量の％」と記されているパーセンテージに混乱するかもしれません。 1日の値、または1日の参照値は、2,000カロリーの食事に基づく1日の栄養所要量に対するUSDAの用語です。コレステロールの場合、パーセンテージは300mgの1日あたりの上限に基づいています。

ラベルのない食品

食料品店の一部の食品には、果物や野菜などのラベルがありませんが、これらにはコレステロールがありません。他の製品については、USDAは検索可能な栄養素データベースを維持しています。このデータベースは、さまざまな食品のコレステロール含有量を提供します。 「ターキー」などのキーワードを使用して、注文したターキーベーコンが見つかるまで下にスクロールするだけです。次に、あなたが探している食品のコレステロールを含むすべての栄養素情報を見つけることができます。

脂肪はどうですか？

食品のコレステロール含有量を監視することに加えて、飽和脂肪とトランス脂肪を監視することをお勧めします。

USDAによると、飽和脂肪は「悪玉コレステロール」または低密度リポタンパク質（LDL）を上昇させる可能性があります。これは、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性のある動脈閉塞物です。トランス脂肪は、LDLレベルの上昇とHDLレベルの低下にも関連しています。 USDAは、飽和脂肪とトランス脂肪を可能な限り制限することを推奨しています。

しかし、不飽和脂肪は体に良いことがあります。 USDAによると、食事中の脂肪のほとんどは不飽和脂肪に由来するはずです。種子、ナッツ、魚はすべて、これらの健康的な不飽和脂肪の優れた供給源です。