ニンニクは、体内での抗菌作用と抗酸化作用に関連する癌予防特性を持っていると考えられており、人口調査はこの理論が真実であることを示唆しています。いくつかの研究は、胃、結腸、食道、膵臓、乳房、および前立腺の癌に関連してニンニクの利点を示していますが、癌のリスク低下の大きさはまだ不明であり、さまざまな疫学研究が矛盾する結果を報告しています。アリシン、フラボノイド、硫化アリルなどのニンニクはすべて、リスクを軽減するさまざまなメカニズムに寄与しています。ニンニクが癌の治療にも役割を果たす可能性があるといういくつかの予備的な証拠もあります。とはいえ、ニンニクの購入、準備、調理の方法を理解することは、食料品店とお皿の間の重要な植物栄養素を失うことがないようにするために重要です。
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にんにくの基本
ニンニクと玉ねぎは古代ギリシャとローマの時代から料理の一部でした。香りのよいニンニクは、「生命の木の球根」（老化防止効果があるため）や「臭いバラ」（バラではなくユリに関連している）など、多くの名前で呼ばれています。
ニンニクは、あなたの性生活を向上させ、アスリートに持久力を与え、吸血鬼を追い払う力があると信じられています。しかし、もっと重要なことに、ニンニクの健康上の利点には、その天然の抗生物質と抗酸化特性が含まれ、どちらも癌の予防に役立つ可能性があります。
にんにくは野菜ですネギ球根形の植物の家族。それはいくつかのサイズと色で育ち、天然農薬として他の野菜と一緒に植えることができます。
ニンニクは、その強い硫酸の香りがその場所を非常にはっきりと宣言するので、見るずっと前にどこに植えられているかがわかります。にんにく風味の食べ物で食事をすると「にんにく息」が出るかもしれませんが、そうすることで高血圧や悪玉コレステロールを下げることで健康を改善することができます。
健康上の利点
癌予防に関連する食品の潜在的な利点を調べるときは、人口調査（大量の食品を食べる人は癌の発生率が低いか？）とそれらが機能する可能性のあるメカニズム（しますか？）の両方を調べることが役立ちます。生物学的メカニズムは適合しますか？）
がんの軽減/予防
すべてのガンを予防することは確かに不可能ですが、人口調査は、より多くのニンニクを消費する人々の次のガンのリスクが減少することを発見しました：
- 胃癌
- 結腸がん
- 膵臓癌
- 食道がん
- 乳がん
- 前立腺がん
抗がん化合物
ニンニクには天然の抗酸化物質が含まれており、抗炎症、抗菌、抗ウイルス作用があります。ニンニクのつまみとクローブには、高レベルの硫黄、フラボノイド、セレンが含まれています。そして、それが押しつぶされたり、みじん切りにされたり、傷つけられたりすると、ニンニクは化合物アリシンを生成します。
ニンニクの抗菌特性は、ガンの予防に役立つだけでなく、遺伝子修復を強化し、細胞増殖を遅らせ、体内での発ガン性物質の形成を防ぐ能力です。
ニンニクに含まれるガンと戦う化合物の3つは次のとおりです。
- アリシン：抗生物質と抗真菌剤である強力な植物化合物。この物質は、皮膚に付着しすぎると水ぶくれを引き起こすほど強力ですが、アリシンは生成後すぐに消えます。調理はアリシンの分解を速め、電子レンジ調理はアリシンを殺し、健康上の利点を破壊するようです。
- フラボノイド：抗酸化作用と抗炎症作用があると考えられている芳香植物化合物。これらの化合物は、細胞の損傷を防ぐことによって癌と戦います。
- セレンとアリルスルフィド：これらの植物化学物質は両方とも、抗変異原物質、または細胞のDNAへの損傷をブロックするか、損傷したDNAを修復するために体を刺激することによって癌を予防する物質である可能性があります。
ニンニクが癌の発症をどのように減らすことができるか
ニンニクが癌の発症を阻害するメカニズムはいくつかあります。すでに存在する癌細胞の細胞周期を遅らせたり、アポトーシス（細胞死）を誘発したりする可能性のある追加のメカニズムがあります。これらのほんの一部の例をここで説明します。
DNA修復
特に、遺伝子修復を強化するニンニクの能力は注目に値します。癌は、一連の突然変異（細胞内のDNAへの損傷）が細胞を制御不能に成長させ（癌細胞）、癌性腫瘍になるときに始まります。
人体の遺伝子のDNAの損傷は一般的であり、環境発がん物質と体内の正常な代謝産物の両方によって引き起こされます。しかし、大きな損傷が発生した場合でも、体には損傷したDNAを修復するか、固定できない損傷した細胞を排除する方法があります。腫瘍抑制遺伝子は、これらの仕事をするタンパク質の青写真を運ぶ私たち全員が持っている遺伝子です。これらの遺伝子が変異していると、人は癌を発症するリスクが高くなる可能性があります（遺伝的感受性）。 BRCA遺伝子変異は、変異した腫瘍抑制遺伝子の例です。
がんは一般的であり、生涯に男性の2人に1人、女性の3人に1人が罹患します（皮膚がんは含まれません）。私たちはいくつかの原因に精通しているのでそれらを回避することができますが、私たちが理解していないことがたくさんあります。したがって、損傷が発生したときにDNA修復を強化する食事療法の化合物は刺激的です。
2019年の研究は、（少なくとも研究室では）ニンニクが腫瘍抑制遺伝子の発現を増強するように見えるという点で、DNA修復におけるニンニクの役割をさらに支持しました。
ニトロソアミンなどの発がん性物質の阻害
食事成分がガンのリスクを下げるのと同じように、リスクを高めるものもあります。ニトロソアミンと複素環式アミンの両方がこのカテゴリーに分類されます。複素環式アミンは、焼き肉が癌を発症するリスクの増加に関連している理由の1つです。グリルプロセス自体、および熱だけにさらされると、これらの発がん性物質が形成される可能性があります。 （野菜を焼くことは複素環式アミンをもたらさない）。ニンニクは、グリル食品中の複素環式アミンとニトロソアミンの両方の形成を阻害するようです。
グリルする前に肉にニンニクを少し加えると役立つかもしれませんが、調理前に肉を20分間マリネする、低温で調理する、適切な木炭を使用するなど、グリル食品の発がん物質を減らす方法は他にもあります。
ニンニクと癌の治療
現在、癌治療におけるニンニクの潜在的な役割を調べている研究があります。研究はまだ始まったばかりであり、研究室で行われた研究が人体の行動につながるかどうかはわかりませんが、ニンニクを使用して食べる食品の味を高めるかどうかは必ずしも問題ではありません。 2019年の研究によると、ニンニクはさまざまな方法で癌の成長におけるシグナル伝達経路に影響を与える可能性があります。
- 細胞周期停止：ニンニクは、G0 / G1期およびG2 / M期で細胞周期停止を引き起こすようです。細胞周期の停止は、細胞周期のさまざまな時点で機能する化学療法薬の数です。
- 血管新生の減少：血管新生、または新しい血管の成長は、腫瘍が成長するために必要です。実際、血管新生がなければ腫瘍は数ミリメートルを超えて成長することはできないと考えられています。ニンニクは、新しい血管の成長を促進する癌細胞の能力を低下させるようです。
- アポトーシスの増加：正常細胞は特定の時点で死にます（アポトーシス）が、癌細胞はこのプログラム細胞死を回避できることがよくあります。ニンニクとその成分は、癌細胞のアポトーシス率を増加させるように見えました。
ニンニクとガンの生存
2019年の研究は有望でしたが、人間におけるニンニク治療の潜在的な役割を調べた研究はほとんど行われていません。胃がんは世界中で非常に一般的であり、一部の国では主要ながん診断となっています。中国での2019年の研究では、2週間のH. pylori治療（胃がんに関連する細菌感染症）または7年間のニンニク補給の両方が、胃がんによる死亡リスクの大幅な低下に関連していることがわかりました。
ニンニクと癌の悪液質
意図しない体重減少と筋萎縮（萎縮）の両方を含む症候群である癌悪液質は、癌関連死の約20％の直接的な原因であると考えられています。今日まで、悪液質の予防と治療は困難であり、カロリーの補給だけでは不十分です。
砕いたニンニクの成分であるA-アホエンは、癌の悪液質を減らすための潜在的な治療法として研究者を魅了しました。 2019年の研究では、マウスと実験室で増殖したヒトの癌細胞の両方におけるアホエン抽出物の効果を調べました。アホエンは、筋萎縮に寄与する炎症反応を軽減するためと、実際に筋肉タンパク質合成を促進することの両方によって、2つの別々の方法で機能する可能性があることがわかりました。これらの結果がアホエン（砕いたニンニクに存在する硫黄化合物）が癌患者の筋萎縮を防ぐことができるかどうかはまだわかっていませんが、ニンニクはさらに別の方法で役立つ可能性があります。食欲不振は、がん、特に進行がんではあまりにも一般的であり、ニンニクは食事にスパイスを加えて食欲をそそる可能性があります。
にんにくとにんにく
2つの2019年の研究は抗酸化物質についての懸念を提起しましたサプリメントがんと一緒に暮らす人々に。ある研究では、乳がんの化学療法と放射線療法中に抗酸化物質を服用した閉経後の女性が死亡する可能性が高かった。
他の研究では、研究室で抗酸化サプリメントで肺がん細胞を治療すると、細胞の拡散（転移）が促進されるようでした。
これらの研究は、食事源ではなく、抗酸化サプリメントに注目していることに注意することが重要です。ほとんどの腫瘍学者は、食事療法の抗酸化物質は安全であると信じており、癌治療中にこれらの食品を奨励しています。
健康のためにニンニクを使用して購入する方法
あなたはあなたの健康を高めるためにいくつかの方法でニンニクを使うことができます、しかし最大の利益はから来るでしょう新鮮な生にんにく。他の形のニンニクを試してみたい場合は、ニンニクエッセンシャルオイル、マセレートニンニクオイル、ガーリックパウダー、ニンニク抽出物がありますが、これらの製品の利点は定かではありません。
食事でニンニクの恩恵を受けたい場合は、店でニンニクを見つけるだけでなく、クローブを購入、準備、調理するための最良の方法を理解することが重要です。
にんにくはどれくらい食べるべきですか？
ガンの予防と食品を調べているいくつかの研究とは異なり、ガンの減少効果を得るのに少量のニンニクしか必要としないかもしれません。毎日1クローブのニンニクでさえ、いくつかの癌のリスクの低下と関連しています。
補足するかどうか
「にんにく息」を避けたい場合は、にんにくサプリメントもご用意しています。ただし、これらのサプリメントに含まれるアリシンは大きく異なり、新鮮なニンニクのクローブから放出されるアリシンよりもはるかに強力ではないことに注意してください。一般的に、そして可能な限り、あなたの植物栄養素を得るためにサプリメントを取るよりも食べ物を食べることが最善です。これは、現在癌とともに生きている人々に特に当てはまります。
にんにくの準備と購入
新鮮なニンニクを準備するのが理想的です。ニンニクの事前に採掘された瓶は便利でおいしいですが、植物栄養素のごく一部だけが時間の経過とともに生き残ります。にんにくは空気に触れるとアリシンが放出されるので、にんにくをみじん切りにするか、ガーリックプレスを使って、10分ほど空気にさらしてからサラダに入れたり、料理に使ったりすることが重要です。
新鮮なニンニクを購入するときは、次のことを考慮してください。
にんにくを使った料理
良いニンニクを購入して準備した後、利益を破壊しないことが重要です。電子レンジ調理はまさにそれを行い、健康な植物栄養素のほとんどが破壊されているようです。より良いオプションには、軽く炒める、蒸す、または焼くことが含まれます。
にんにくが苦手な方は？
ニンニクが嫌いな人もいますが、それでもメリットを得るには選択肢があります。他のネギ食品（癌と戦うアリシンを含むもの）には、チャイブ、タマネギ、ネギ、ネギ（未熟なタマネギ）、ネギ、エシャロットが含まれます。
ニンニクは癌予防ダイエット/ライフスタイルの唯一の要素です
ニンニクがガンのリスクを下げる可能性があるという少なくともいくつかの良い証拠があるようですが、ニンニクを単独で使用することは失敗した流行の食事療法を彷彿とさせます。栄養学の専門家は、さまざまな健康的な植物栄養素を確実に摂取するために、「食品の虹」を食べることを推奨しています。ニンニクをアブラナ科の野菜、果物、食物繊維、および定期的な運動と組み合わせて、健康と予防の戦略を最大化します。
食事の仕方も、がんやがんの予防に影響を与える可能性があります。断続的断食、または長時間の夜間断食（毎日約8時間の食事と約16時間の断食）。断続的断食は乳がん再発のリスクの低下と関連しているだけでなく、ニューイングランドジャーナルオブメディシンの2019年のレビューは、ほとんどの人が病気の回避だけでなく、このスタイルの食事から利益を得る可能性があることを示唆する証拠を提供します。肥満の減少ですが、全体的な寿命の観点からです。
ベリーウェルからの一言
この香りのよい球根から抗がん効果を得るために、1日に1クローブのニンニクを単独で噛む必要はありません。にんにくはみじん切りにするか、さいの目に切って、サラダ、厚切りのパン、魚の切り身、または調理した野菜に振りかけるだけです。そして、吸血鬼があなたを避けていることに気づいたら、あなたの毎日のジョギングはより簡単になり、あなたの性生活は良くなります、まあ、それも良いことです。
