ジャンクフードは本当に炎症性腸疾患（IBD）を引き起こす可能性がありますか？ 2003年から2014年の間に英国の若者の間で入院をもたらしたIBD（クローン病および潰瘍性大腸炎）の症例が114％増加しました。急激な増加は、その背後にあるものについての憶測を引き起こしました。 、そしてこれらの病気の発症に貢献している何かが環境にあるかどうか。
問題の範囲に腕を組むことはできますが、簡単に言えば、科学者はまだIBDの正確な原因を知りません。
Lars Ruecker /ゲッティイメージズ私たちが知っていること
IBDは私たちの遺伝子に含まれています—これまでに100を超える遺伝子がIBDの発症に何らかの役割を果たしていることが確認されています。私たちが見逃している鍵は、トリガーです。つまり、IBDを「オンにする」環境内の1つまたは複数のことです。
ジャンクフードとはどういう意味ですか？
IBD患者コミュニティの多くは、IBDの人々が不健康な食事をしていること、そして貧しい食生活がIBDの原因であるという含意に腹を立てていました。一部の患者は、診断前に、ビーガンやベジタリアンでさえも健康的な食事をしたことをすぐに指摘しました。他の人々は、IBDと診断され、何年にもわたって貧しい食生活にさらされなかったであろう非常に幼い子供、さらには赤ちゃんについて疑問に思いました。
「ジャンクフード」と言えば、ポテトチップス、ソーダポップ、アイスクリームなど、脂肪分が多く栄養価がまったくない、またはほとんどない食品が思い浮かびます。これらは一般的に西洋料理と考えられており、近年、非西洋諸国の人々がこれらの食品をより多く消費しているのは事実です。
加工食品はどうですか？
「ジャンクフード」は曖昧な用語であり、IBDの発症に関してその用語が何を意味するのかは不明です。食事と健康について議論するときに使用するより正確な用語は、「加工食品」かもしれません。ただし、すべての加工食品が不健康であるとは限らないため、その用語でさえ誤解を招く可能性があります。たとえば、冷凍野菜やヨーグルトは、（添加物を一切使用せずに製造された場合）依然として健康食品と見なされている加工食品の例です。添加物を含む食品は「重度」加工と呼ばれることもありますが、急速冷凍野菜やフレッシュジュースは「最小限」加工と呼ばれることもあります。
陪審員は、高度に加工された食品がIBDの発症に寄与する可能性があるかどうかについてまだ検討中です。人工甘味料は、間違いなく、高度に加工された食品と見なすことができます。 2012年に発表されたある論文は、サッカリンやスクラロースなどの人工甘味料の使用が増加していることが、IBD診断の増加の潜在的な原因であると指摘しています。これらの甘味料が腸管内のバクテリアに及ぼす影響が作用機序であると考えられています。
ベリーウェルからの一言
食品添加物、ジャンクフード、または高度に加工された食品がIBDの発症またはIBDの経過にどのように影響するかについてはまだコンセンサスがありません。良い栄養は誰にとっても重要です—そしてIBDを持っていて、すでに栄養失調や食品からのビタミンやミネラルの吸収不良のリスクがあるかもしれない人々にとって特に重要です。できるだけ健康的な食事をとることは、多くの病気の予防に大きな利益をもたらし、いくつかの健康状態の経過を改善するのに役立つと言っても過言ではありません。 「ジャンクフード」がIBDやその他の病気に与える影響について最終的に何が結論付けられたとしても、IBDの人は自分の病気を自分自身にもたらさないことを覚えておくことが重要です。
