乳がんの食事療法は、がんと闘う特性を持つ食品を取り入れ、健康的な体重を促進するのに役立ちます。乳がんを予防したり再発の可能性を排除したりすることを約束できる食事はありませんが、食事を管理することで、がんのリスクを高め、全体的な健康に役立つ健康的な栄養素の摂取量を増やす可能性のある成分への曝露を減らすことができます。
とはいえ、食事とがんの関連性に関する証拠は、多くの場合、実験室または動物の研究に限定されており、乳がんの予防または再発の予防に固有のものではないことがよくあります。
ベリーウェル/アレクサンドラゴードン植物の力
ほとんどの癌治療の専門家は、植物ベースの食事療法を推奨しています。プレートを植物で満たすと、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富な食事療法が得られます。これらの食品は、細胞プロセスへの直接的な影響を通じて癌の予防と治療に役立つ可能性のあるポリフェノールや、細胞への酸化ストレスによる損傷を軽減できる抗酸化物質などの植物ベースの化合物も提供します。
2019年の研究では、ポリフェノールを多く含む食事が乳がん患者の炎症を大幅に軽減することが示唆されました。
食物繊維の摂取は、エストロゲンおよびプロゲステロン受容体陽性の乳がんのリスクの低下と関連していますが、データは弱く、一貫性がありません。
さらに、未加工の穀物、ナッツ、豆、野菜、果物を丸ごと豊富に含む植物ベースの食事は、血糖値のバランスを取り、健康的な体重を維持するのに役立ちます。体重が多いほど循環エストロゲンレベルが高くなるため、乳がんのリスクを含むがんのリスクを減らすには、生涯にわたって健康的な体重を維持することが重要です。ジョンズホプキンス医学によると、太りすぎの乳がん生存者は、がんの再発を見る可能性が高くなります。
朝食時でも、複数の食事や軽食を通してサービングを広げてみてください。
アメリカ癌協会の推奨事項
アメリカ癌協会は、毎日少なくとも2.5カップの野菜と2カップの果物を推奨しています。この推奨は、特に乳がんではなく、一般的ながんの発生を防ぐのに役立つガイドですが、そうではありません。再発に対処します。
アブラナ科の野菜
すべての野菜は健康的であると考えられていますが、癌の予防に特に有益な野菜がいくつかあります。アブラナ科の野菜には硫黄化合物が含まれています。硫黄化合物は、再発を防ぐための標準的な癌治療を効果的に補完する癌と戦う特性を持っている可能性があります。
硫黄含有野菜には以下が含まれます：
- ブロッコリー
- ブロッコリーもやし
- カリフラワー
- キャベツ
- ケール
- ルッコラ
- 芽キャベツ
- チンゲン菜
- クレソン
大豆と豆類
大豆と大豆製品は、乳がんのリスクに関して、長年にわたって非常に悪意のあるものになっています。しかし、最近の研究では、大豆のイソフラボン（植物型のエストロゲン）が思春期前に導入された場合、乳がんの予防に役立つ可能性があることが強調されています。
これらの植物エストロゲンは、生涯にわたって消費されると、体内のエストロゲン吸収を調節し、実際にエストロゲン受容体を遮断するのに役立ちます。
イソフラボンゲニステインは癌を予防し、抗酸化剤として作用する可能性があります。ただし、ゲニステインが多すぎると（たとえば、サプリメントから）、特に成人として服用した場合、または以前にエストロゲン受容体陽性の癌にかかったことがある場合は、腫瘍の発生を引き起こす可能性があります。
乳がんに関しては、大豆とその成分について非常に多くの混合メッセージがあるため、乳がんを患っている場合、または乳がんのリスクがあることがわかっている場合は、必ず医師に相談してください。
他の豆やマメ科のメンバーは栄養価が高く、脂肪が少なく、タンパク質が多く、抗酸化物質とサポニンが豊富です。それらは特に乳がんを予防することを目的とはしていませんが、健康的な体重に到達または維持したり、一般的に健康を改善しようとしている人には役立ちます。
良い選択は次のとおりです。
- ひよこ豆、黒豆、インゲン豆などの豆。
- 豆
- 緑、黒、茶色、赤を含むレンズ豆
- ピーナッツ
ベリーと柑橘類
多くの果物、特に繊維が豊富なベリーや柑橘類には、大量の葉酸、ビタミンC、ポリフェノール、抗酸化物質など、複数の抗がん機能があります。これらの化合物のそれぞれは、癌の予防に直接影響を与える可能性があり、再発のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
豆と柑橘類のソースは次のとおりです。
- クランベリー
- 苺
- ブルーベリー
- ラズベリー
- ブラックベリー
- りんご
- レモン
- 桃
- グレープフルーツ
ハーブやスパイス
いくつかのハーブやスパイスは、健康を促進する可能性があるとさえ考えられてきましたが、従来の医療の代わりに一次治療として使用してはなりません。最良の結果を得るには、健康的な食事と一緒に、標準的な治療と組み合わせてハーブやスパイスを摂取してください。
おそらく有益なハーブやスパイスは次のとおりです。
- シナモン
- クルクミン
- 黒胡椒
- 生姜
脂肪の多い魚
ほとんどの専門家は、サプリメントを摂取するよりも、週に3回魚を食事に加える方が効果的であることに同意しています。
赤身の肉をこれらの脂肪の多い魚と交換することを検討してください。
- 鮭
- シーチキン
- マス
- サバ
- ニシン
- イワシ
コーヒーと緑茶
前向き研究では、1日に3〜5杯のコーヒーを飲んだ女性は、2杯以下のコーヒーを飲んだ女性よりも乳がんの発生率がわずかに低いことがわかりました。
他の研究では、コーヒーを飲むことと乳がんリスクの増加との間に相関効果があることがわかっています。これは、コーヒーを飲む可能性が高い女性がアルコールや煙を飲む可能性も高いという事実が原因である可能性があります。2つの習慣も癌リスクの増加と強く相関しています。さらなる研究が必要です。
制限または回避する食品
いくつかの食品はあなたのガンのリスクに直接影響を及ぼしますが、他の食品は体重増加に関連しており、それがあなたのガンのリスクを高めます。何を制限するか、または完全に避けるべきかについてのこのリストを確認することは十分価値があります。
赤身肉
いくつかの研究は、赤身の肉や他の動物の副産物に見られる飽和脂肪の種類が乳がんの発症につながる可能性があることを示唆しています。そのため、赤身の肉と加工肉（ホットドッグ、ランチミートなど）の1日あたりのサービングは制限する必要があります。代わりに、野菜の周りにプレートを作り、肉を調味料と見なすか、特別な機会にのみ調理します。お気に入りの肉料理は非常に高温で調理されます（揚げる、焼く、グリルするときなど）。これらの高温は、終末糖化産物（AGE）と呼ばれる有毒な副産物を形成する可能性があり、発がん性がある可能性があります。
砂糖とソーダ
人工甘味料（スクラロース、アスパルテーム、サッカリン）は人間の癌リスクを高めるようには見えませんが、それらが使用されるダイエットソーダは、体重増加と免疫機能の変化に関連しています。リスクを減らすために、過剰な精製砂糖と、蜂蜜、メープルシロップ、ステビア、モンクフルーツなどの少量の天然甘味料を優先して人工的に甘味を付けた食品。
塩
高レベルの塩を摂取したり、硬化によって保存された食品を食べたりすると、胃がん、鼻咽頭がん、喉頭がんのリスクが高まる可能性があります。ない癌を引き起こすことが示されていますが、加工食品や包装食品からの全体的なナトリウム摂取量を減らすことは、一般的なリスクの軽減に役立つ可能性があります。
アルコール
アルコールは発がん性物質として知られているため、がんのリスクを低く抑えるために、アルコールの摂取量は控えめにするか、排除する必要があります。
ほとんどの専門家は、乳がんの生存者がアルコールの摂取を控えるか、摂取量を1日1杯以下に制限することを推奨しています（さらに良いのは、1週間に数杯だけです）。
ベリーウェルからの一言
癌やその再発のリスクを減らすことができる良い栄養習慣を身につけることは確かにやりがいがあります。食事を大幅に変えることは必ずしも簡単ではありませんが、小さな努力（たとえば、朝食のサンドイッチでベーコンをスキップしたり、週末にワインを飲むだけ）は、がんのリスクだけでなく、全体的なリスクにも大きな違いをもたらす可能性があります健康と幸福。抗がん食の管理に問題がある場合は、栄養士に相談することを検討してください。
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