キャロブまたはイナゴマメ長角果、カカオ（チョコレートの原料）と混同しないように、エンドウ豆科のメンバーであり、東地中海地域に自生しています。イナゴマメの木の実は鞘と呼ばれ、茶色です。
ベリーウェル/アナスタシアトレチャク
イナゴマメの他の名前には、Algarrobo、Caroube、Carouge、Garrotero、Locust Bean、Locust Bean Gum、Locust Pods、Pain de Saint Jean-Baptiste、St。John's Bread、SugarPodsが含まれます。
イナゴマメの鞘と果肉は食用で、自然に甘く、栄養価が高いです。キャロブはレシピのチョコレートに取って代わることが多く、低脂肪、高繊維の製品を生み出します。キャロブはカフェインやグルテンも含まれていません。ミルクチョコレートを避けたビーガンミールプランでよく使用されます。イナゴマメとイナゴマメガム（イナゴマメ由来の添加物）は、化粧品などの非食品やペットフードの添加物として使用できます。
健康上の利点
イナゴマメの多くの健康上の利点と、それが複数の異なるシナリオでどのように役立つかを発見してください。
栄養素-高密度で低カロリー
キャロブ（無糖）は、低カロリーで自然に甘いチョコレートの代替品です。食物繊維が豊富で脂肪が少ないです。炭水化物の難消化性部分である繊維は、より健康的な体重、血糖コントロールの改善、コレステロールの低下に関連しています。
登録栄養士でRealNutritionの創設者であるAmyShapiroは、次のように述べています。
さまざまな生理活性化合物
イナゴマメの鞘には、食物繊維、ポリフェノール、フラボノイド、シクリトール（d-ピニトールなど）、タンニンなどの生理活性化合物が含まれています。これらの化合物は、血糖（血糖）コントロール、コレステロール低下、抗がん効果など、さまざまな健康上の利点に関連付けられています。
植物化学物質が豊富
キャロブは、科学文献で抗腫瘍、抗増殖、およびアポトーシス促進活性（細胞の分解）を有することが示されている植物化学物質が豊富です。その植物化学物質の1つであるケルセチン（リンゴにも含まれています）は、白血病細胞の死を促進することが示されています。
さらに、多くの動物実験は、さまざまな異なる癌に対するイナゴマメ化合物の有益な効果を示唆しています。これらの研究は動物で行われていることを覚えておいてください、そして人間に対するイナゴマメの抗癌効果を決定するためにもっと多くの研究が示されています。
ミネラルの良い源
イナゴマメは非乳製品のカルシウム源です。大さじ2杯には、カルシウムに推奨される1日の摂取量の約4％が含まれています。研究によると、カルシウムが豊富な食事は骨粗鬆症のリスクを減らし、体重管理に役立つ可能性があります。
イナゴマメの果実には、鉄、銅、亜鉛、マンガン、ニッケル、バリウム、コバルトなどの重要なミネラルも含まれています。
下痢の治療
キャロブはペクチンとタンニンが豊富で、下痢の治療に使用されている理由かもしれません。ジャーナルに掲載された系統的レビュー小児科、研究者は、イナゴマメジュースの使用が下痢の治療に有益であることを発見しました。研究者たちはまた、結果の妥当性を判断するために、より多くの研究が必要であると述べました。
乳児の逆流を減らす可能性があります
いくつかの研究は、乳児がローカストビーンガム（イナゴマメ）を含む処方を与えられた場合、対照処方と比較して、逆流のエピソードが少ないことを示しています。しかし、処方にイナゴマメを補給した場合、胃内容排出の遅延（乳児の逆流を引き起こす可能性もあります）に違いは見られませんでした。
カルシウム浸出シュウ酸塩は含まれていません
チョコレートとは異なり、イナゴマメにはシュウ酸塩は含まれていません。シュウ酸塩は、カルシウムに結合して便から排出される多くの食品に含まれる天然化合物であるため、カルシウムの排泄を促進します。シュウ酸塩を多く含む食事は、特に腎臓結石の病歴がある場合に、腎臓結石を発症する可能性を高める可能性があります。
したがって、イナゴマメは、低または変更されたシュウ酸塩の食事を食べる必要がある腎臓結石の病歴を持つ人々のチョコレートの良い代替品である可能性があります。
ビーガンとグルテンフリー
無糖のイナゴマメのほとんどの品種は乳製品を含みません。ただし、甘くしたイナゴマメの品種の中には、ミルクを含む可能性のある成分が追加されているものがあるため、常にラベルを読んでください。イナゴマメは、牛乳、大豆、小麦、またはその他の成分を含む施設で処理される場合もあります。すべて天然の無糖のイナゴマメもグルテンフリーで、グルテンフリーのベーキングに使用できます。
カフェインフリー
キャロブはカフェインを含まず、カフェインに敏感な子供や大人にとって良いチョコレートの代替品になる可能性があります。
キャロブ対カカオ
シャピロは、イナゴマメは一部のチョコレート（カカオ）よりも糖分と脂肪が少なく、タンパク質を含んでいるため、糖尿病の人に最適であると述べています。
無糖のカカオとイナゴマメの栄養プロファイルは似ています。ただし、イナゴマメには脂肪が含まれておらず、カカオよりも炭水化物と繊維がわずかに多く含まれています。ブランドによって、またカカオやイナゴマメが甘くされているかどうかによって、栄養プロファイルは異なります。
一般的に、無糖ココアの大さじ1杯には、35カロリー、脂肪2グラム、飽和脂肪1グラム、ナトリウム0ミリグラム、炭水化物9グラム、砂糖0グラム、繊維6グラム、タンパク質3グラム、カルシウム19ミリグラムが含まれています。
比較すると、無糖のカロブには、およそ35カロリー、脂肪0 g、飽和脂肪0 g、ナトリウム0 mg、炭水化物13 g、繊維7 g（1日あたりの値の24％）、砂糖7 g、カルシウム52mgが含まれています。
イナゴマメはカカオよりも多くの砂糖と炭水化物を含んでいますが、その自然な甘さは、カカオを必要とするレシピを作るときに砂糖の添加を少なくするのに役立ちます。
カカオはより苦く、それを使って調理する場合、レシピは通常、その風味に対抗するためにより多くの砂糖を必要とします。
栄養成分は、イナゴマメがどのような形であるか、そしてそれが甘くされているかどうかにも依存します。たとえば、2杯のキャロブニブルは70カロリー、脂肪0 g、ナトリウム0 mg、炭水化物18 g、繊維6 g、砂糖12 g、タンパク質2 g、カルシウム52mgを提供します。
甘くしたキャロブチップの大さじ2杯には、80カロリー、4.5 gの脂肪、4 gの飽和脂肪、0 mgのナトリウム、10 gの炭水化物、0 gの繊維、4 gの砂糖、0 gのタンパク質、0gのカルシウムが含まれています。甘くしたイナゴマメの脂肪含有量は、無糖のイナゴマメのほぼ5倍であることに注意してください。
考えられる副作用
イナゴマメを服用しても副作用はないようです。ただし、特に食品に含まれる量を超えて服用している場合は、必ず医療チームと使用について話し合ってください。
妊娠中または授乳中の場合は、イナゴマメの使用について医師と話し合い、安全性を判断してください。おそらくそれを使用しても大丈夫ですが、常に注意を払うのが最善です。
通常、チョコレート、ナッツ、木の実にアレルギーのある人は、イナゴマメに反応しません。しかし、アレルギーになることは不可能ではありません。アレルギーが心配な場合は、使用前にイナゴマメの摂取について医師に相談してください。
投与量と準備
イナゴマメは必須のビタミン、ミネラル、サプリメントではないため、設定された投与量はありません。サービングのサイズは通常ラベルに示され、典型的なサービングは約大さじ2杯です。乳児や子供のサプリメントとしてイナゴマメを使用している場合は、常に小児科医に推奨用量と安全性を尋ねてください。
イナゴマメを準備する方法
イナゴマメを使用して、スムージー、焼き菓子、オートミール、マフィン、パンを作ったり、グラノーラやナッツミックスのチョコレートの代わりに使用したりできます。レシピでチョコレートを置き換える場合、どのレシピでも1：1で直接置き換えることができます。
イナゴマメを試してみたい場合は、これらのレシピの1つを試してみてください。
- キャロブペパーミントスムージー：スムージーは素晴らしい朝食の代替品またはスナックです。
- キャロブヌテラ：このスプレッドを使用して、全粒粉のライスケーキの上に載せたり、トーストしたり、オートミールやヨーグルトにダロップを加えたりして、美味しくて栄養価の高い食事を作りましょう。
ストレージ
イナゴマメの粉、チップス、ニブル、小片は、涼しく乾燥したパントリーの密閉容器に保管してください。パウダーを使用していて、塊になっていることに気付いた場合は、使用する前にふるいにかけるだけです。
何を探すべきか
自然な形のイナゴマメの購入を目指します。可能であれば、無糖のイナゴマメ粉末とイナゴマメチップスを購入してください。一部のイナゴマメチップスは砂糖で甘くされています。イナゴマメの粉末は生またはローストすることができ、チップはチョコレートチップのように見えるか、「ニブルとピース」で販売されます。
常に成分リストを読み、追加の甘味料、油、乳化剤に注意してください。たとえば、一部のチップには、砂糖、パーム核、パーム油、脱脂粉乳、ヒマワリレシチン（乳化剤）などの成分が追加されています。これらの添加物は、製品のカロリー、脂肪、砂糖を増やします。
イナゴマメ粉はどのように作られていますか？
イナゴマメ粉とイナゴマメ粉末は、同じ意味で使用される用語です。イナゴマメ粉は、熟したイナゴマメの鞘を粉砕することによって作られています。
美味しいですか？
味は常に個人的な好みであり、パレットによって異なります。無糖のイナゴマメは、それ自体で常に最も食欲をそそるわけではありませんが、非常に満足感があり、ミックスナッツとうまく組み合わせることができます。
さらに、クッキーやその他の焼き菓子にイナゴマメチップスを使用すると、チョコレートの代わりになります。最後に、多くの人がスムージー、パンケーキ、パン、マフィン、エネルギー、栄養バーにキャロブパウダーを加えると楽しんでいます。
ベリーウェルからの一言
キャロブは、チョコレートのビーガン代替品として使用できる、自然に甘いチョコレートの代替品です。キャロブには、ポリフェノール、タンニン、繊維、植物化学物質、ミネラルなど、さまざまな天然に存在する化合物が含まれており、健康上の利点が豊富にあることが示されています。それ自体は並外れた味ではないかもしれませんが、チョコレートを必要とする多くのレシピの材料として使用でき、より高い繊維、より低い脂肪、より低い糖の製品を生み出します。無糖のイナゴマメを購入し、成分リストを読むことを目指してください。
