大豆はあなたのコレステロールを下げるのを助けることができます

大豆はコレステロールを下げるのに必要なものを持っていますか？

大豆とコレステロールの関係が最初に確立されたとき、科学者たちは、大豆タンパク質自体とイソフラボンという2つの主要な成分がコレステロールを低下させる可能性があることを発見しました。人間の研究では、大豆タンパク質、イソフラボン、および両方の成分の組み合わせが大豆のコレステロール低下能力を評価する能力を調べています。

これらの研究で使用された大豆タンパク質とイソフラボンは、1日あたり25〜135グラムの大豆タンパク質と1日あたり40〜300mgのイソフラボンの範囲でした。平均摂取量が50グラムの場合、低密度リポタンパク質（LDL）は平均3％しか低下しませんでした。高密度リポタンパク質（HDL）およびトリグリセリドは、大豆タンパク質および/またはイソフラボンの影響を受けていないようです。現在の研究では、大豆タンパク質、または大豆タンパク質の一部の成分が、LDLコレステロールレベルの低下の原因である可能性があることが示唆されています。大豆たんぱく質とイソフラボンの組み合わせを使用した研究では、コレステロール低下効果はわずかですが、最も大きいことが示されています。イソフラボンのみを使用した研究では、コレステロール低下能力があったとしても最小限に抑えられています。

これまでに実施された研究の大部分は、大豆がLDLコレステロールの低下に効果があることを示唆していますが、その割合はごくわずかです。これに関する潜在的な問題は、コレステロールを下げるために大豆タンパク質を使用することを選択した場合、それを大量に摂取する必要があるということです。これらの研究のほとんどで使用された平均量は50グラムであり、これは1日の推奨タンパク質摂取量の半分以上です。さらに、ある研究では、コレステロール値が高い人は、コレステロール値が正常な人よりも大豆のコレステロール低下効果の恩恵を受けていることがわかりました。この理論を確立するためには、さらに研究を行う必要があります。

食品医薬品局は、大豆が提供できる健康上の利点を認識しています。 1999年に、FDAは、大豆製品のメーカーが食品ラベルに「心臓に健康的な」主張をすることを許可する声明を発表しました。これは、大豆製品の飽和脂肪が少ないという事実と、25グラムの大豆がLDLコレステロールを10％低下させる可能性があるという現在の研究に基づいています。それ以来明らかになった研究に基づいて、FDAは大豆のコレステロール低下能力に関する主張を調査する必要があるかもしれません。

あなたはあなたのコレステロールを下げるために大豆を使うべきですか？

それらが提供するかもしれないコレステロールのわずかな減少にもかかわらず、大豆製品はコレステロール値を上げることで知られている動物性脂肪の良い代替品として推奨されます。大豆製品は、LDLコレステロールを適度に低下させる能力に加えて、タンパク質と繊維が多く、飽和脂肪が少ないため、心臓の健康に良い食品に追加されます。