あなたのバーベキューによって引き起こされるさまざまなアレルギー

木と花粉の移動

杉、オーク、ヒッコリー、メスキートなどの木はバーベキューによく使われ、木や花粉に大量のアレルゲンが含まれています。アレルゲンは燃焼によって燃やされても破壊されないと考える人もいますが、他の研究では、特定の木からの煙にはアレルゲンが含まれていないことが示されています。バーベキュー中、アレルゲンは煙の中にとどまり、空中を運ばれる可能性があります。

問題は、アレルゲンを含む煙が目、粘膜、皮膚に接触したときに始まります。多くの場合、症状は軽度ですが、本格的な木材アレルギーや喘息のある人では非常に重篤になる可能性があります。

さらに、問題のあるアレルゲンは調理過程で食品に移行する可能性があるため、問題のある種類の木材を使用して調理された食品を食べた後に経口関連の症状を経験する場合もあります。

木炭関連の反応

炭火傷が刺激反応の主な引き金であり、既存の喘息を発赤させる可能性があるときに生成される煤症状は通常、呼吸に関連しています（鼻水、くしゃみ、呼吸困難）が、皮膚や目も特定の反応を示すことがあります状況。喘息の症状を引き起こすことに加えて、木炭は、燃焼中に放出される発ガン性物質のために、ガンの発症にも関係しています。

予防

杉、オーク、メスキート、ヒッコリーなどの森にアレルギーがあることがわかっている場合、またはバーベキュー中にアレルギー反応の既往がある場合は、調理にガスまたは電気グリルを使用することをお勧めします。ガスグリルで調理された食品は同じ燻製の風味を持っていないかもしれませんが、風味を高めるために使用できるドライラブ、マリネ、および調理技術があります。

バーベキューへの招待状を受け取ったら、ホストにどのように料理するかを尋ね、木や木炭を使用する場合は、メインディッシュを持参するか、横に貼り付けることを検討してください。最後に、レストランで食事をするときは、必ずサーバーに同じ質問をしてください。

木炭および木炭の煙アレルギーの治療

木や木炭の煙にアレルギーのあるほとんどの人にとって、症状は自然に消えます。必要に応じて、ベネドリルまたは他の速効性抗ヒスタミン薬は症状を和らげることができますが、これらの薬は眠気を引き起こす可能性があります。

環境アレルゲンまたは食物アレルゲンに対する極端なアレルギー反応の病歴がある場合、医師は、招待されたバーベキューを含め、常に携帯する必要のあるエピネフリン自動注射器を処方します。ごくまれに、木や木炭の煙は、アナフィラキシーとして知られる生命を脅かす反応を引き起こす可能性があります。息切れ、喉の張り、じんましん、嘔吐、めまいなどの症状が出た場合は、すぐにエピペンを使用してから、緊急治療室に行くか、911に電話してください。