脂質とは何ですか？

脂質は、非極性溶媒にのみ溶解でき、水には溶解しない有機分子です。脂質にはホルモン、脂肪、油が含まれ、脂肪酸または脂肪酸の誘導体を指すこともあります。脂質は、健康と病気の両方で体の機能に重要な役割を果たします。血中の脂質の測定は、健康上のリスクを判断するのに役立ちます。

タイプ

脂質の3つの主要なタイプは、リン脂質、ステロール、およびトリグリセリド（トリアシルグリセロールとしても知られています）です。脂質は、脂肪酸、グリセロ脂質、グリセロリン脂質、ポリケチド、プレノール、サッカロ脂質、スフィンゴ脂質、ステロールの8つのカテゴリにも分類されます。

リン脂質

リン脂質は、動物や人間の細胞の主成分であり、特にこれらの細胞の最外層です。それらは細胞の完全性の維持を助けます。

リン脂質は、リン酸基を保持する親水性（水を好む、水分子に引き付けられる）部分と、脂肪酸誘導体でできた疎水性（水を恐れ、水分子に反発する）部分を持っています。それらはアルコールによって一緒に保持されます。

ステロール

ステロールはステロイドであり、リン脂質やトリグリセリドとはまったく異なる化学構造を特徴としています。ステロールは、A環の3位にヒドロキシル基を持っています。これは、通常4つの融合したリングの構造を特徴とする他のステロイドからそれを際立たせるものです。

コレステロールは人体の主要なステロイドです。コレステロールが肝臓で合成されると、ホルモン、ビタミンD、胆汁酸塩（脂肪を乳化して細胞に吸収されるのを助ける化合物）の生成を含む多くの重要な機能をもたらします。

トリグリセリド

あなたが食品でよく知っている油脂はトリグリセリドです。トリグリセリド（トリアシルグリセロール）は、グリセロールに結合した3つの脂肪酸で構成されるエステルです。脂肪酸は、炭化水素の鎖の長さが4から36までさまざまです。

トリグリセリドは飽和または不飽和である可能性があります。これは、炭素原子間に二重結合があるか（不飽和）、ないか（飽和）を示します。これには、室温で液体か固体かなど、さまざまな効果があります。

脂肪と油の違いは、油は室温で液体の形で存在する不飽和脂肪であるということです。すべてではありませんがほとんどの不飽和脂肪がこれらの基準を満たし、カノーラ油、コーン油、オリーブ油などの油に分類されます。

オメガ脂肪酸は人体に不可欠であり、マグロやサーモンなどの特定の脂肪の多い魚からだけでなく、特定のナッツ、種子、葉物野菜などの食事から調達する必要があります。これらの脂肪は、炎症、血圧、およびトリグリセリドレベルを低下させます。それらは心臓発作による突然死のリスクを減らし、血栓症、血栓の形成を防ぎます。

トランス脂肪は、加工食品の製造に必要な一貫性を実現するために人工的に水素化された脂肪です。トランス脂肪を含む食品を摂取すると、「悪玉コレステロール」と呼ばれる高レベルの低密度リポタンパク質（LDL）が発生する可能性があります。

機能と利点

脂質はさまざまな食品に存在し、食事に重要な役割を果たします。それらは、細胞をサポートし、重要なプロセスを支援するために合成または保存されます。脂質には多くの外用もあります。

細胞構造

グリセロリン脂質は、すべての細胞を取り巻く膜の主成分として全身に存在します。それらは細胞の完全性を維持し、植物と動物の両方の細胞膜に見られます。

神経系

脂質はミエリン鞘に見られる神経系に不可欠です。ミエリン鞘は、神経細胞を保護し、そのインパルスの伝導を高める脂肪組織スリーブです。

生合成とビタミン吸収

体のもう一つの重要な機能である生合成は、脂質によって可能になります。脂質は脂溶性ビタミンA、D、E、Kを生成します。

• ビタミンAは、免疫システムと視力、そして生殖に不可欠です。
• ビタミンDは免疫の健康と骨の強さを助けます。
• ビタミンEは免疫システムを高め、血栓を防ぎ、細胞をフリーラジカルから保護し、抗酸化物質として機能します。
• ビタミンKは骨の健康を助け、血液凝固を形成する能力であなたの体が怪我から安全に治癒するのを助けます。

これらは、これらの重要なビタミンの重要な利点と機能のほんの一部です。脂質はまた、体の脂溶性ビタミンであるビタミンA、D、E、およびKを輸送し、吸収を助けます。

ホルモン産生

脂質は、エストロゲン、テストステロン、コルチゾールなどの特定のホルモンの生産の一部です。これらはすべて、免疫システムと代謝を制御し、水分とナトリウムのレベルのバランスを取り、炎症を制御し、身体の回復力と治癒能力を助けるために必要です。これらのホルモンは、性的特徴の発達にも役割を果たします。

エネルギー貯蔵

脂肪酸は、後で使用するために蓄えられたエネルギーの本質的な蓄えを生み出します。

スキンケアと化粧品

脂質は、化粧品業界でローションやクリームなどのさまざまなスキンケア製品や美容製品の製造に使用されています。化粧品およびスキンケアの製造業者は、皮膚の保湿、保護、および修復のために、また全体的に改善された外観を備えたより滑らかでより輝く肌を含む美的利益のために、製品の配合に脂質を追加します。

医薬品

製薬会社は、非常に有益な脂質含有医薬品を製造しています。薬は大きく異なり、癌などの病気を治療し、ホルモンを調節するステロイド（ステロール）が含まれています。

脂質はまた、それらの送達を強化するために特定の薬物に追加されます。これらの脂質ベースの薬物担体は、半減期の延長、吸収の改善、および薬物で体の特定の領域を標的とする能力などの利点を提供します。

リスク

脂質は適切な健康とあなたの生活そのもののサポート（すなわち細胞膜のサポート）の両方に不可欠ですが、血液中の過剰な蓄積は肝臓病や心血管（心臓）病の発症のリスクが高くなる可能性があります。

心血管疾患は、米国および世界の死因全体の主要な死因です。世界保健機関は、世界中で毎年1,790万人が心臓病で亡くなっていると推定しています。

低密度リポタンパク質（LDL）の蓄積は、アテローム性動脈硬化症（動脈の詰まり）を引き起こし、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性があります。コレステロールと飽和脂肪の消費を管理し、十分なレベルを達成することで、高レベルのLDLを回避できます。 「善玉コレステロール」と呼ばれる高密度リポタンパク質（HDL）の。

過剰なLDLレベルは、脂肪の多い肉、ファーストフード、揚げ物、牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、加工食品が豊富な食事に関連しています。 HDLを促進する食品には、魚、オリーブオイル、野菜、豆類、ナッツ、高繊維質の果物などがあります。

脂質パネル

医師は、定期的な年次身体検査の一環として、または特定の心血管疾患を疑う理由がある場合に、脂質パネルを要求することがあります。しばしばコレステロールテストと呼ばれる脂質パネルは、コレステロール（全体）、LDL、HDL、およびトリグリセリドのレベルを決定するために血液をテストします。

この結果は、心臓発作や脳卒中などの心血管疾患やイベントのリスクを医師が判断するのに役立ちます。

ベリーウェルからの一言

脂質は、水に溶けにくいマクロ生体分子です。それらは体内で幅広い機能を持ち、製薬および化粧品業界で多様な用途があります。

脂質は本質的な機能と多くの健康上の利点を提供しますが、消費する脂質の種類と量に注意することが重要です。すべての脂質が同じように作られるわけではなく、過剰なレベルのLDLは深刻なリスクをもたらします。