小麦アレルギーとは何ですか？

ベリーウェル/ゾリカラコニック

小麦アレルギーは、米国の約200万人の成人に影響を与える一般的な食物アレルギーです。小麦アレルギーは子供によく見られますが、ほとんどの場合、16歳までにアレルギーを上回ります。

小麦アレルギーは幼児期に最も頻繁に発症しますが、人々は成人後期を含む人生のどの段階でも症状を示すことがあります。しかし、人生の後半に小麦アレルギーを発症するほど、永続的な状態に直面する可能性が高くなります。

小麦アレルギーの種類と症状

小麦アレルギーの症状は、軽度のインフルエンザのような状態から生命を脅かす全身反応（アナフィラキシーとして知られています）まで、重症度が異なります。

症状が現れる速度もさまざまです。体が免疫グロブリンE（IgE）として知られる抗体に反応する、IgEを介した反応では、小麦を食べてから数分または数時間以内に症状が発生する可能性があります。 IgEを介さない反応では、IgE以外の免疫系の他の成分の結果として、症状が1〜2日後まで現れない場合があります

小麦アレルギーは、一度に1つまたは複数の臓器系に影響を与える可能性があり、次のようなものがあります。

腹痛、腹部膨満、吐き気、下痢、嘔吐などの消化器症状
鼻炎、喘息、喘鳴、呼吸困難などの呼吸器症状
湿疹、じんましん、水疱、手や顔の腫れなどの皮膚症状
口や喉のかゆみ、咳、舌や喉の腫れなどの中咽頭の症状
頭痛、めまい、かすみ目、錯乱、発作などの神経学的症状

より重症のアナフィラキシーでは、人々は一般に、悪化している状態に関連して「差し迫った破滅の感覚」を説明します。

小麦アレルギーの管理

すべての食物アレルギーと同様に、小麦アレルギーの管理には、あらゆる形態の小麦の完全な回避が含まれます。小麦はシリアルやパンからクッキーやパスタに至るまで、多くの日用品に含まれているため、これは難しい場合があります。実際、米国のすべての穀物製品の約75％は小麦で構成されているため、これは管理が特に難しいアレルギーです。

高まる懸念に対処するために、米国食品医薬品局は、消費者が必要に応じてそれらを回避できるように、すべての小麦含有食品に適切なラベルを付けることを要求しています。

グルテンフリー食品の大部分も小麦フリーですが、すべてがそうであるわけではないことに注意することも重要です。したがって、他の食品と同様に、食品のラベルを確認し、「グルテンフリー」と「小麦フリー」は同じものであると誤解しないようにすることが重要です。ではない。

区別するために、グルテンは多くの異なる種類の穀物に見られるタンパク質です。グルテン不耐性の人は、すべての穀物にさらされたときに反応を経験する人ですPooideae小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦などの亜科。

対照的に、小麦アレルギー（具体的には小麦を意味する）と診断された人は、小麦にのみ反応し、通常、大麦、ライ麦、またはオーツ麦で大丈夫です。