化学療法を受けるとき、料理はおそらく注入後の数日間であなたがしたい最後のことになるでしょう。エネルギー不足、吐き気、その他の治療の副作用により、一部の人にとっては食べ物の考えさえ耐えられなくなる可能性があります。
食欲がない場合でも、がん治療では適切な栄養が重要です。多くの場合、1日を通して軽食や少量の食事を食べることは、通常の「1日3マス」よりも現実的な目標です。
Westend61 /ゲッティイメージズ適切な栄養を確保するために事前に計画する
同様に重要なのは、治療が始まる前の準備です。特に家族がいる場合は、事前に少量の食事を冷凍することが最善の方法であることがよくあります。たとえば、有名な唐辛子の鍋を一から泡立てる代わりに（芳香のあるスパイスはおそらく病気になります）、バッチを事前に準備して、個々の部分を冷凍バッグに入れることができます。そのように簡単です。
電子レンジがない場合は、ボイルインバッグへの投資を検討することもできます。標準のジップロックスタイルのバッグ（化学物質が溶けたり、食品に浸出する可能性がある）とは対照的に、これらの特別なバッグ真空調理法バッグはFDAの煮沸承認を受けており、ほとんどの専門料理用品店で購入できます。
食事を安全に冷凍するための7つのヒント
食事を一度も冷凍したことがない場合、または大量に安全に冷凍する方法がわからない場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 冷凍庫の温度は常に華氏0度以下に保ってください。より高い温度はバクテリアの成長と腐敗を可能にします。
- 食品は常に冷凍庫で安全な容器またはバッグに入れて冷凍してください。
- 凍結する部分には、常に適切なサイズの容器を使用してください。過剰な空気は細菌の増殖のリスクを高めます。
- 一方、食品は凍結すると膨張する傾向があるため、容器をいっぱいにしないでください。注意しないと、袋がいっぱいになりすぎて、準備された食事が破裂して台無しになる可能性があります。
- 容器の内容と食品が冷凍された日付を、容器自体、または冷凍庫の安全なラベルまたはマスキングテープに必ず記入してください。にじんだり色あせたりしないインク、理想的には油性ペンで書くようにしてください
- 食品を冷凍庫に入れる前に冷ましてください。そうしないと、近くの容器が部分的に溶けて氷の結晶が形成され、風味や香りが変わる可能性があります。
- 冷凍食品は永遠に続くわけではないことを覚えておくことが重要です。一般的な経験則では、調理済みの食事を3か月以上冷凍したままにしないでください。冷凍庫の温度が完全でない場合は、それより短くなる可能性があります。
よく凍らない食品
概して、調理された食事の大部分は、味、食感、またはあなたの安全性を損なうことなく美しく凍結します。他の種類の食品も同様にうまくいきません。その中で：
- 乳製品が多い料理は通常、よく凍りません。ミルク、マヨネーズ、クリームチーズ、またはサワークリームの脂肪は、冷凍プロセスで分離する可能性があります。同じことがいくつかのバターソースにも当てはまります。
- ソースなしでスパゲッティを冷凍するのは完全に安全ですが、パスタは通常、解凍するとどろどろになります。一方、ラザニア、ベイクト・ズィーティ、マカロニとチーズなどのパスタ料理は美しく凍ります。
- 揚げ物は解凍後にねっとりすることがよくあります。
- 新鮮な果物や野菜のサラダはよく凍りません。
- ズッキーニ、ナス、ブロッコリーなど、個別に調理した野菜の中には、解凍後にテクスチャがわずかに変化するものもあります。
冷凍するのに最適な種類の食品
化学療法の前に食事を計画するときは、吐き気を引き起こす可能性のある強いスパイスやフレーバーを避けるようにしてください。注入後の最初の数日間は、焼きたての鶏肉、米、マッシュポテト、季節のない野菜などのシンプルで快適な食品に焦点を当てます。これらの食品は通常、最も許容しやすいものです。
その他の推奨食品は次のとおりです。
- 冷凍ベリー（シェイクやスムージーに最適）
- チキンスープと他のスープまたはスープ
- サラダ、クイックシチュー、または単に軽食をとるために細かく刻んだり、さいの目に切ったり、刻んだりできる調理済みの鶏肉
- ミートローフ、シェパーズパイ、またはグレービーソースのビーフチップなどの赤身の赤身の肉料理（赤身の肉に耐えられる場合）
- パン（お腹をつなぐことができます）
食べ物を抑えることができない、または食べることができない場合は、EnsureやBoostなどの栄養シェイクの在庫を手元に置いておきます。これらは食事の代替品として決して使用されるべきではありませんが、化学療法後の「休み」の日に非常に必要な栄養を提供することができます。
