私たちは、私たちが食べる食品や私たちがさらされる日光から得られるものを強化するために、ビタミンやサプリメントを摂取しています。それらはさまざまな方法で体内に吸収され、さまざまな速度で体から排泄されます。水溶性と脂溶性のどちらかに大まかに分類できます。
ジェフリークーリッジ/フォトディスク/ゲッティイメージズ水溶性ビタミン
水溶性ビタミンとは、水に溶けて組織に吸収されやすく、すぐに使用できるビタミンです。それらは体内に保存されていないため、私たちの食事では定期的に補充する必要があります。
過剰な水溶性ビタミンはすぐに尿中に排泄され、毒性レベルまで蓄積することはめったにありません。そうは言っても、ビタミンCなどの特定の種類の水溶性ビタミンは、過剰に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。
水溶性ビタミンには、ビタミンB群とビタミンCが含まれ、それぞれに次の健康上の利点があります。
- ビタミンB1（チアミン）は食品からエネルギーを放出するのを助け、神経系の機能を維持するのに重要です。
- ビタミンB2（リボフラビン）は、良好な視力と健康な肌を促進するのに役立ち、アミノ酸トリプトファンをナイアシンに変換するのにも重要です。
- ビタミンB3（ナイアシン）は、消化、代謝、正常な酵素機能を助け、健康な皮膚と神経を促進します。
- ビタミンB5（パントテン酸）は新陳代謝とホルモンの形成を助けます。
- ビタミンB6（ピリドキシン）は、タンパク質の代謝と赤血球、インスリン、ヘモグロビンの生成を助けます。
- ビタミンB7（ビオチン）は、炭水化物からエネルギーを放出するのを助け、食物からの脂肪、タンパク質、および炭水化物の代謝を助けます。
- ビタミンB9（葉酸または葉酸）はまた、タンパク質代謝と赤血球形成を助け、神経管先天性欠損症のリスクを減らす可能性があります。
- ビタミンB12（コバラミン）は、正常な赤血球の生成と神経系の維持を助けます。
- ビタミンC（アスコルビン酸）は鉄の吸収とコラーゲン合成の中心です。全体的な免疫機能を改善しながら、創傷治癒と骨形成を助けます。
脂溶性ビタミン
脂溶性ビタミンは脂肪に溶けています。それらは小腸を通って移動する脂肪球によって吸収され、血流中の体全体に分布します。
水溶性ビタミンとは異なり、過剰な脂溶性ビタミンは、将来の使用のために肝臓と脂肪（脂肪）組織に保存されます。これらは高脂肪食品に最も豊富に含まれており、脂肪と一緒に食べるとよりよく吸収されます。
脂溶性ビタミンは容易に排泄されないため、過剰に摂取すると毒性レベルまで蓄積する可能性があります。バランスの取れた食事が毒性を引き起こさない場合、脂溶性ビタミンサプリメントの過剰摂取は毒性を引き起こす可能性があります。
脂溶性ビタミンには4つのタイプがあり、それぞれが異なる利点を提供します。
- ビタミンAは、骨の形成、歯の形成、および視力に不可欠です。腸を適切に機能させながら、免疫機能と細胞機能に貢献します。
- ビタミンDは、リンとカルシウムの吸収と代謝を促進することにより、歯と骨の発達を助けます。
- ビタミンEは、感染症と闘い、赤血球を健康に保つのに役立つ抗酸化物質です。
- ビタミンKは血液凝固の中心であり、骨を健康に保ちます。
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