2型糖尿病の管理には、でんぷん質のない野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪、繊維が豊富な適度な量の複雑な炭水化物が豊富な健康的な食事を食べる必要があります。野菜を含みます。彼らは、野菜が退屈で、味がなく、見た目が魅力的でないことを発見しました。その結果、彼らは毎日同じ古いものを食べて行き詰まり、他の不健康な食べ物への渇望につながる可能性があります。あなたの食事療法への健康的な追加のために農産物をチェックするとき、ナスを忘れないでください。それはあなたの食事に多様性を加えるための無限の可能性を持っている低炭水化物、高繊維野菜です。なすもいろいろな味がするので、作りも簡単です。
Joanna Gorzelinska / EyeEm /ゲッティイメージズナスとは何ですか？どのように調理できますか？
ナスは、トマトやピーマンも含まれるナス科のメンバーです。多くの有用な薬がこの家族に由来すると言われています。ほとんどの人は紫色のナスを知っていますが、ナスは白または縞模様、洋ナシ型または円筒形にすることもできます。それらはサイズの範囲があり、ゴルフボールのように小さくてもサッカーのように大きくてもかまいません。
世界中の文化が料理にナスを使用しています。イタリアのナスのパルメザンチーズからトルコのババガヌーシュ、スパイシーなニンニクの日本またはアジアのナスまで、ナスは美味しくて満ち足りた健康的な野菜です。茄子はボリュームたっぷりの食感のため、ビーガンの食事プランで肉としてよく使われます。
なすは簡単に作れます。スライスするのは難しくなく、丸い、立方体、くさび、細片などに切ることができます。ソテー、ロースト、揚げ、グリル、焼き、または蒸すことができます。ナスはまた、鶏肉、魚、豆腐など、さまざまなタンパク質とよく合います。
ナスはカロリーと炭水化物が少なく、栄養素が豊富です
ナスはでんぷん質のない野菜で、炭水化物が少ないです。たとえば、1ポンドのナス全体には137カロリー、0.986グラムの脂肪と32.2グラムの炭水化物（2スライス未満のパン）、16.4グラムの繊維、5.37グラムのタンパク質しか含まれていません。ナスもコレステロールを含みません。 、ナトリウムをほとんど含まず（1つのナス全体で11 mg）、グリセミック指数チャートで低い率です。グリセミック指数が低い食品は、炭水化物を含む他の食品ほど早く血糖値を上げません。ナスの皮をむいていない場合、繊維数はなんと16.4グラムです。
1カップの立方体のナス（脂肪なし）には、20.5カロリー、0.148グラムの脂肪と4.82グラムの炭水化物、および2.46グラムの繊維が含まれています。
さらに、ナスは炎症を抑え、病気と戦うのに役立つ抗酸化物質が豊富です。それはカリウムの良い供給源です。カリウム、必須ミネラル、電解質が豊富な食事は、脳卒中、高血圧を防ぎ、骨塩密度を高めるのに役立つことが研究によって示されています。
なすの選び方と保存方法
なすを購入するときは、ひび割れや変色のないなすを選びましょう。あなたのナスはそのサイズのためにきれいで、光沢があり、重いはずです。ナスは冷蔵庫に保管し、購入後5〜7日以内にご使用ください。
ナスを準備する健康的な方法
なすは、さまざまな味を帯びることができる用途の広い野菜です。ナスには、重くて高脂肪の料理になるパルメザンチーズよりも多くのものがあります。なすを作るときは、使用している脂肪の量に注意してください。茄子はスポンジのように振る舞い、油をすばやく吸収します。したがって、体重を監視する場合は、油を控えめにしてください。なすを長く切って焼くか、さいの目に切って他の野菜と混ぜると、カラフルで風味豊かなおかずになります。また、ナスを使用して「チップ」、繊維が豊富なディップ、および詰め物用の乗り物を作ることもできます。可能性は無限大。
