栄養豊富な食事をとることで、加齢性黄斑変性症（AMD）の進行を予防し、遅らせることができます。あなたの毎日の食物摂取は、緑、オレンジ、黄色の色素を含む果物と野菜、そしてオメガ-3脂肪酸を提供する食物が豊富でなければなりません。健康的な体重を維持し、運動し、喫煙をやめ、紫外線への露出を減らすこともお勧めします。研究によると、食事療法や特定のビタミンやミネラルの補給が役立つことが示唆されています。特定の食品が豊富な食事をとることで、目の健康を改善する方法を見つけてください。
黄斑変性症は、視神経を介して眼から脳に送られる画像を記録する眼の内側後層である網膜の中央部分（黄斑）の劣化がある場合に発生します。それは視力喪失の主な原因であり、特に65歳以上の人々にとって、老化は最大の危険因子です。まれに、遺伝的関連があり、若い人に発生する可能性があります。
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利点
果物や野菜が豊富な食事を食べることは、心臓病、脳卒中、癌などの特定の病気のリスクを減らすために十分に文書化されています。ビタミンCやE、カロテノイド（ルテイン、ゼアキサンチン、β-カロテン）などの栄養素、亜鉛とオメガ3脂肪酸（エイコサペンタエン酸[EPA]、ドコサヘキサエン酸[DHA]）は、抗酸化作用と抗炎症作用があるため、視力の健康に重要であると考えられています。
AMDの進行を予防および遅延させるための特定の栄養素の利点に関するいくつかの研究は混合されていますが、これらの栄養素を含む食品を食べても害はありません。たとえば、ほとんどの人にとって、ベリー、ナッツ、スカッシュ、ニンジン、ケール、脂肪の多い魚を追加することは有利です。
加齢性黄斑変性症は、部分的には、網膜の酸化ストレスと紫外線への曝露によって引き起こされます。ルテインとゼアキサンチン（2つのカロテノイド）は、光化学的損傷に関連する短波長の光をフィルタリングし、抗酸化剤として作用する能力があります。研究によると、ルテインとゼアキサンチンが最も多い食事は、AMDのリスクが低いことに関連しています。
ライナス・ポーリング研究所によると、「食事のルテインとゼアキサンチンは、選択的に目の黄斑に取り込まれ、そこで最大90％の青色光を吸収し、最適な視覚機能を維持するのに役立ちます。」いくつかの証拠はまた、果物と野菜からのルテインとゼアキサンチンの1日あたり約6ミリグラム（mg）の消費（2mg /日未満と比較して）が進行したAMDのリスクを減らすかもしれないことを示唆しています。
ルテインとゼアキサンチンは、緑の葉野菜、ほうれん草、ケール、カブの緑、タンポポの緑、マスタードグリーン、コラード、芽キャベツ、冬のスカッシュ、夏のスカッシュ、カボチャなどの黄色とオレンジ色の色素食品に含まれています。調理した冷凍ほうれん草1カップには、約29.8mgのルテインとゼアキサンチンが含まれています。
ビタミンA、E、Cなどの抗酸化物質は、フリーラジカルを破壊することによって酸化ストレスと戦うことが知られています。これらのビタミンに関する研究のほとんどはサプリメントの利点について論じていますが、これらの食品をより多く食事に取り入れることは有害ではありません。レビューによると、「現在のエビデンスは、すべてのAMD患者に、少なくとも週に2回、緑の葉野菜の摂取量を増やし、脂肪の多い魚を食べるように指示を与える必要があることを示しています。」
19の研究のコクランレビューは、AMDの人々がマルチビタミン抗酸化ビタミンとミネラルの補給で病気の進行のいくらかの遅れを経験するかもしれないことを示しました。
コクランレビューのほとんどの証拠は、国立眼病研究所によって資金提供された加齢性眼疾患研究（AREDS）からのものでした。この研究は、55〜80歳の人々にサプリメントを使用した場合のAMDの影響を分析することに専念しました。この研究は、黄斑変性症と白内障の危険因子、予防戦略、および進行を遅らせる方法を決定するために設計されました。結果は、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンE、亜鉛、および銅のサプリメントの組み合わせが、早期ではあるが有意ではない形態の疾患を患っている患者において、進行性加齢性黄斑変性症を発症するリスクを約25％低減できることを示しました。
フォローアップ研究である加齢性眼疾患研究2（ARDES2）は、ルテインとゼアキサンチンの補給が疾患の進行を抑えるのに役立つ可能性があることを確認しました。研究者はこれらのサプリメントのための特定の処方を作成し、肺がんのリスクを高める可能性のあるベータカロチンのサプリメントを喫煙した、または現在喫煙している人々に警告します。
研究は、サプリメント製剤が片方の目または両方の目に中等度のAMDを持っている人々、および片方の目だけに後期のAMDを持っている人々を助けるかもしれないことを示唆しています。 AREDSサプリメントは、推奨される1日摂取量よりもはるかに高い濃度で提供されることに注意してください。ビタミンEやベータカロチンなどの特定のサプリメントは、高用量で有害になる可能性があります。したがって、医療専門家とサプリメントについて話し合い、最初にこれらの栄養素が豊富な食品の摂取量を増やすことを検討することが常に重要です。
さらに、研究によると、地中海スタイルの食事を守ることは、遺伝的感受性によって変化する可能性のある進行性AMDへの進行リスクの低下と関連していることが示唆されています。地中海スタイルの食事には、果物、野菜、マメ科植物、全粒穀物がたくさん含まれています穀物、ジャガイモ、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、限られた量の肉、家禽、砂糖、加工食品、乳製品。 AMDのリスクと進行の減少に関連しているビタミンとミネラルが豊富な食品が組み込まれているため、この食事計画に従うことが有益であることは理にかなっています。地中海スタイルの食事は、心臓病の減少、血糖コントロールの改善、および肥満のリスクの減少にも関連しています。
使い方
この食事スタイルを採用する際に従うべき特別な規則やスケジュールはありません。むしろ、これをライフスタイルの変化と考えてください。果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、脂肪の多い魚が豊富な地中海スタイルの食事を食べることは、糖尿病、肥満、心臓病のリスクの低下と関連しています。
デュレーション
このタイプの食事スタイルは、長期間続くことを意図しています。黄斑変性症の兆候が現れる前でも後でも、人生のどの時点でも採用できます。
何を食べれば良いか
毎日さまざまな果物や野菜、特にビタミンC、E、β-カロテン、亜鉛、ルテイン、ゼアキサンチンが豊富なものを摂取することが重要です。脂肪の多い魚、ナッツ、種子、油（オリーブオイルなど）、赤身のタンパク質、全粒穀物、豆類、適度な量の家禽や乳製品も含まれています。
準拠食品野菜：ブロッコリー、ブリュッセルもやし、カリフラワー、キャベツ、ニンジン、コラードグリーン、タンポポグリーン、ケール、レタス、マスタードグリーン、エンドウ豆、コショウ、ジャガイモ、ほうれん草、スイートポテト、夏カボチャ、冬カボチャ
果物：アプリコット、アボカド、ブラックベリー、ブルーベリー、ブドウ、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライム、パパイヤ、カボチャ、イチゴ
ナッツと種子（無塩）：アーモンド、亜麻仁、チアシード、クルミ、ヒマワリの種、ピーナッツ、ピーカンナッツ
マメ科植物：ササゲ、ひよこ豆、インゲン豆、レンズ豆、エンドウ豆、ピント豆
全粒穀物：全粒穀物、パン、ラップ。オーツ麦、ブルグル、キノア、ファッロ、フリーカ、ソルガム、キビ、テフ、ソバ、小麦の実、ワイルドライス
魚（少なくとも週に2回）：カニ、ヒラメ、オヒョウ、ハドック、カキ、マグロ、サーモン、イワシ、エビ、ウシノシタ
脂肪：オリーブオイル、ベニバナオイル、小麦胚芽油、亜麻仁油
乳製品（適度な量）：卵、ヨーグルト、チーズ、ミルク（低脂肪）
タンパク質（頻度は少ない）：鶏肉、七面鳥、豚肉
ハーブとスパイス：バジル、コリアンダー、オレガノ、パセリ、ローズマリー、セージ、タイム
加工スナック：チップス、クラッカー、クッキー、プレッツェル
精製炭水化物：ベーグル、通常のパスタ白パン、白米
揚げ物：フライドポテト、フライドチキン
お菓子：ケーキ、ドーナツ、マフィン、甘味飲料、シロップ、砂糖
高脂肪肉：赤身の肉、ハンバーガー、ベーコン、ソーセージ
その他の脂肪：バター、クリーム
果物と野菜：さまざまな果物と野菜が全体的な健康にとって重要です。記載されている特定の果物と野菜は、特にビタミンC、β-カロテン、ルテイン、ゼアキサンチンが豊富です。食事ごとに1つの果物または野菜を含めることを目指してください。別のアイデアは、ほとんどの食事であなたの皿野菜の半分を作ることに集中することです。野菜を中心に食事をし、穀物、でんぷん、タンパク質源をおかずと考えてください。果物や野菜には食物繊維も含まれているため、満腹感が増し、コレステロールが体外に排出されます。
ナッツと種子：研究によると、ナッツを定期的に摂取すると、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化作用のある生物活性化合物の量が増えるため、食事の質を改善できることがわかっています。さらに、多くの研究では、ナッツの摂取が、血糖や脂質代謝、酸化ストレス、炎症などの慢性疾患に関連する危険因子の予防や治療など、健康上の成果に役立つことが示されています。サラダ、または一握りをつかんで、果物の一部とペアにします。クリエイティブになってプロテイントッパーとして使用することもできます。お気に入りのナッツをすりつぶして、パン粉と同じように使用するだけです。
マメ科植物：マメ科植物は繊維、タンパク質の優れた供給源であり、亜鉛をいくらか含んでいます。それらは地中海式食事の非常に重要な部分であり、菜食主義のタンパク質の貴重な供給源になる可能性があります。スープやサラダ、またはお気に入りの全粒穀物にいくつか追加します。野菜や全粒粉のピタを浸すためにフムスを作ることもできます。
全粒穀物：全粒穀物には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。ビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、鉄分、食物繊維が豊富です。穀物の大部分を丸ごと作り、毎日摂取することで、満腹感を高め、エネルギーレベルに影響を与える可能性のある血糖値の大きな変動を防ぐことができます。全粒穀物の素晴らしいところは、用途が広く、選択肢がたくさんあることです。朝にシリアルを全粒オーツ麦と交換し、調理済みのキノアをサラダに加え、全粒ポップコーンで軽食をとり、ディナーにタブーリ（ブルガーから作られています）を出します。
魚：魚はタンパク質の無駄のない供給源であり、オメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。オメガ3脂肪酸は、食事を通じて摂取する必要のある脂肪です。それらはあなたの体の各細胞を取り巻く膜の重要な構成要素です。オメガ3脂肪酸の一種であるDHAは、網膜（目）、脳、精子細胞で特に高くなっています。
脂肪：オリーブオイルは地中海式食事の定番であり、一不飽和脂肪が豊富です。一価不飽和脂肪酸は、HDLコレステロール（善玉）を上げながら、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）を減らすと考えられています。エクストラバージンオリーブオイルは、強力な抗酸化物質とフリーラジカルスカベンジャーであるフェノール化合物を特に多く含んでいます。調理に大量の油は必要ありません。少しは大いに役立ちます。鍋に大さじ1杯を加えて野菜を炒めるか、根菜の上に小雨を降らせてローストします。オリーブオイルはサラダドレッシングにも最適なオイルです。
ハーブとスパイス：ハーブとスパイスは、少量のカロリーと脂肪で食事に大量の風味、食感、色、微量栄養素を追加します。追加のボーナスとして、彼らは見栄えが良く、素晴らしいにおいがします。穀物料理、サラダ、卵、魚、野菜にそれらを追加します。生鮮でも乾燥でも使用できます。
推奨されるタイミング
食事と間食の推奨されるタイミングはありませんが、健康的な食事方法を採用しようとしているほとんどの人は、バランスの取れた食事を3回、軽食を1日1〜2回食べるのが最も効果的であると考えています。
料理のコツ
オリーブオイルを主要な食用油として使用することは、AMDの進行を遅らせるのに良い考えかもしれません。研究はまちまちですが、オリーブオイルはALIENOR（Antioxydants、LIpides Essentiels、Nutrition et maladies OculaiRes）の研究で研究されました。平均72.7歳のフランス人参加者の654人の被験者からのデータは、オリーブオイル使用者の間で遅発性AMDのリスクが減少したことを発見しました。炎症特性
欠点の1つは、調査対象の母集団が孤立しているため、すべての人に一般化できるとは限らないことです。ただし、オリーブオイルには他にも考慮すべき健康上の利点があります。オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸も豊富で、AMDへのプラスの影響に関連している地中海式食事で使用されるオイルです。
オリーブオイルを使ってサラダに小雨を降らせ、野菜をローストし、軽く炒め、タンパク質と魚をマリネすることができます。
野菜をハーブやスパイスで蒸したり、ローストしたり、炒めたり、グリルしたりすると、どんな食事も美味しくなります。それらを全粒穀物や豆類に加えて肉のない食事を作るか、タンパク質源の側で提供します。
魚を調理するときは、焼く、焼く、グリルする、蒸す、またはポーチすることを目指します。揚げ物や脂肪をたくさん使うことは避けてください。
変更
この食事プランについての素晴らしいニュースは、それが用途が広くて順応性があるということです。果物、野菜、全粒穀物、健康的な脂肪に重点が置かれているため、この食事は簡単に菜食主義者または完全菜食主義者になる可能性があります。
高齢者の場合：加齢とともに食欲が低下する可能性があるため、毎日複数の果物や野菜を摂取するのは大変な作業のように聞こえるかもしれません。これは、味覚の変化、薬の副作用、歯の問題、食べ物へのアクセスの制限、料理への欲求の欠如、食べ物への興味の欠如など、さまざまな要因が原因である可能性があります。野菜や果物のサービングを最大化するための素晴らしい方法は、スムージーを作ることです。あなたはあなたのスムージーを作るために冷凍または新鮮な果物を使うことを選ぶことができます。多くの場合、冷凍果物や野菜を使用すると無駄が制限され、より経済的になります。
菜食主義者/ビーガン：このタイプの食事プランは、菜食主義者またはビーガンの食事プランに簡単に採用できます。果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物、ナッツ、種子の周りで食事を計画することで、十分なタンパク質、繊維、B12、ビタミン、ミネラルを確実に摂取できます。ビーガン食を摂っている人は、カルシウム、ビタミンD、B12の補給を検討する必要があるかもしれません。この食事スタイルへの切り替えを検討している場合は、医師または栄養士と話し合って、栄養を最適化し、十分な量のビタミンとミネラルを摂取していることを確認してください。
グルテンアレルギー：セリアック病を患っている場合、またはグルテン不耐性と診断された場合でも、グルテンフリーの穀物を選択し、自然にグルテンフリーの食品を食べることで、この食事療法に従うことができます。
消化器系のトラブル：このタイプの食事プランは食物繊維が非常に多くなります。この方法で食べるのが初めての場合は、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子の摂取量をゆっくりと増やし、水をたくさん飲むようにしてください。繊維を徐々に増やすと、不快なガスが発生して膨満するリスクを減らすことができます。
考慮事項
AMDの初期段階にある人の中には、医師が特定のサプリメントやビタミンの摂取を勧める場合があります。 American Macular Degeneration Foundationによると、AMDの進行を予防または遅らせるために、特定の量のビタミンとサプリメントが推奨される場合があります。これらのサプリメントを自分で開始することはお勧めしませんが、医療機関と話し合ってください。それがあなたのために働くかどうか見るためにプロバイダー。
一般的な栄養：USDA MyPlateの推奨事項と比較すると、このタイプの食事プランは、カロリー、脂肪、炭水化物、繊維、およびタンパク質の食事ガイドラインを満たしています。少量の乳製品を食べる人やビーガンになることを決心した人にとって、カルシウムの必要量を最適化する方法を学ぶことは重要です。カルシウム、たくさんの緑の葉野菜、アーモンド、豆腐で強化された非乳製品のミルクとヨーグルトを選択してください。それでもニーズが満たされない場合は、サプリメントを検討する必要があるかもしれません。考慮に値する可能性のあるもう1つの栄養素はビタミンDです。卵黄、サーモンのような脂肪の多い魚、乳製品、または牛乳の代替品やシリアルなどのビタミンDで強化されたその他の食品を食べていない場合は、ビタミンDが必要です。
現実世界での持続可能性と実用性：これは、非常に持続可能で実用的な食事へのアプローチです。立ち入り禁止の食品はなく、ホールフーズに重点が置かれています。食事の準備に関しては、可能性は無限大です。選べる果物、野菜、全粒穀物、豆類は無数にあります。外食や旅行に出かける場合は、これらの概念を適用して、選択できるメニュー項目を見つけることができます。
安全性：サプリメントの摂取を検討している場合は、常に医師に連絡して、ビタミンを大量に摂取することによる薬物/栄養素の相互作用やその他の悪影響がないことを確認してください。ダイエットに関しては、ほとんどの人にとって完全に安全なはずです。
柔軟性：立ち入り禁止と見なされる実際の食品グループがないことを考えると、このタイプの食事プランは非常に柔軟性があります。さまざまな種類の果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、魚、適度な量の乳製品、赤身のタンパク質から選択できます。
サポートとコミュニティ：黄斑変性症の人々のための食事療法サポートグループはないかもしれませんが、国立眼病研究所とアメリカ黄斑変性症財団は、栄養を含むあらゆる種類のサポートと教育を提供する素晴らしいリソースです。
費用：特に季節の果物や野菜、または冷凍品種を購入することを選択した場合、この食事療法は銀行を壊すべきではありません。冷凍の果物と野菜は、最高の鮮度で冷凍され、ビタミンとミネラルの最大量を確保するため、新鮮なものと同じくらい優れています。魚は高くつく可能性があります。ただし、地元で買い物をする場合は、コストを削減できます。
エネルギーと一般的な健康：食物繊維と栄養豊富な野菜を増やしながら、加工食品と追加の砂糖の摂取量を減らすことで、全体的な健康と健康を改善する必要があります。これらの種類の食品は、血糖値の大きな変動を減らすことによってエネルギーを増やすのに役立ちます。
禁忌
多種多様な栄養豊富な食品を食べることは、ほとんどの人にとって重要で健康的です。ただし、抗凝固薬としても知られる抗凝固薬を服用している場合は、緑の葉野菜の摂取量を監視する必要があります。これらはビタミンKが豊富で、薬の作用に影響を与える可能性があるためです。
さらに、サプリメントの開始を検討している場合は、必ず最初に医師に相談してください。ビタミンEなどの特定のビタミンの高用量は問題になる可能性があります。
最後に、喫煙したり最近禁煙したりした場合は、ベータカロチンを大量に補給することはお勧めしません。これは、一部の人の肺がんのリスクを高める可能性があるためです。
黄斑変性症ダイエットvs.地中海ダイエット
AMDに特定の食事療法はありませんが、役立つ食品やサプリメントの提案が提案されています。しかし、研究によると、地中海スタイルの食事もAMDの進行を遅らせるのに役立つことが示されています。これは、概念が一致しているため、理にかなっています。どちらの食事スタイルも、十分な量の果物、野菜、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、オリーブオイル、および限られた量の砂糖、白い小麦粉、加工食品を奨励します。地中海式ダイエットは十分に文書化されており、食品リスト、レシピ、その他のヒントの例を提供するためのリソースが豊富にあるため、特定の方法で実際に簡単になる可能性があります。
ベリーウェルからの一言
加齢性黄斑変性症のための特定の食事療法はありませんが、研究によると、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、脂肪の多い魚、油などの抗炎症性および抗酸化性の豊富な食品を豊富に含む食事療法があります。リスクと進行の減少に関連しています。厳格なルール、ガイドライン、またはタイムテーブルはありません。これにより、従うのが非常に簡単になり、柔軟性が高まります。このタイプの食事スタイルは、特定の食事制限や好みに適合させることができます。さらに、高価になる可能性のある既製のパッケージ食品を購入する必要はありません。そして、「禁じられた食べ物」はありません。ただし、加工食品、砂糖、脂肪の多い肉、揚げ物の摂取量を減らすことに重点が置かれています。ビタミンC、E、亜鉛、脂肪酸が豊富な食品を探すのが難しい場合は、地中海式の食事スタイルを採用してください。また、場合によっては、サプリメントが適切であると思われる場合は、医師に相談してください。
