フィチン酸は、主に穀物、ナッツ、種子に含まれる天然の抗酸化物質です。フィチン酸を多く含む食品には、シリアル、マメ科植物、特定の野菜などがあります。
フィチン酸はミネラルの吸収を損なうため、反栄養素と見なされます。最近では、癌を含むいくつかの状態の予防や治療など、健康上の利点も示されています。
既存のミネラル不足がある人は、食べるフィチン酸含有食品の量に注意する必要があり、栄養士または医師に相談することをお勧めします。
としても知られている
フィチン酸は、次のようにも知られています。
- IP6
- フィチン酸塩
- イノシトール六リン酸
Bacsica / iStock /ゲッティイメージズ
健康上の利点
フィチン酸は抗酸化物質です。抗酸化物質は、体内の細胞からフリーラジカルを取り除くのに役立ちます。これらは、細胞代謝の反応性の高い副産物です。チェックしないでおくと、フリーラジカルは特定の病気や癌の発症に寄与する可能性があります。
フィチン酸を含む食品は、全体的に栄養が豊富です。ほとんどの人にとって、これらの食品は健康的でバランスの取れた食事に含めることが重要です。
癌
研究によると、フィチン酸は特定の癌を予防する可能性があります。フィチン酸は、腸細胞への酸化的損傷を抑制することにより、結腸癌に対して特に保護的である可能性があります。
骨粗鬆症
研究によると、フィチン酸塩の摂取は骨粗鬆症に対する保護効果があるようです。閉経後の女性を研究すると、尿中フィチン酸塩の量が少ない（食事で少ないことを示す）女性は、尿中フィチン酸塩が多い（食事で多いことを示す）女性よりも骨量減少と股関節骨折のリスクが高かった。
別の研究では、骨粗鬆症の危険因子が高い女性を比較すると、違いがより顕著であることがわかりました。これらの人々にとって、骨量減少や骨折のリスクを減らすためには、フィチン酸塩を多く含む食事がさらに重要になる可能性があります。
考えられる副作用
フィチン酸は、鉄、亜鉛、カルシウム、マンガンなどの特定のミネラルの吸収をブロックするため、反栄養素として知られています。フィチン酸がミネラル不足を引き起こす可能性を減らすことができるいくつかのことがあります：
- 食品の浸漬、発芽、調理
- バランスの取れた食事をする
フィチン酸のミネラルブロックの側面は、1回の食事中に発生し、1日を通して累積的に発生することはありません。つまり、フィチン酸を含む食品は、同じ食事で食べられるミネラルの吸収に影響を与える可能性がありますが、その後のスナックや食事のミネラルに影響を与え続けることはありません。
既存のミネラル不足がある人は、彼らが消費するフィチン酸の量に注意を払う必要があります。ミネラルが不足している場合は、栄養士または医師のサポートを受けて、適切な食品、いつ食べるか、ミネラルの補給が推奨されるかどうかを提案することができます。
投与量と準備
フィチン酸は通常、サプリメントの形で摂取されません。代わりに、フィチン酸の供給源はあなたが食べる食物とあなたがする食物の選択にあります。
フィチン酸の推奨栄養所要量（RDA）はありません。典型的な西洋型食生活は、フィチン酸塩が比較的少なく、250〜800ミリグラム（mg）のフィチン酸塩が含まれています。菜食主義者はフィチン酸塩の摂取量が多いかもしれません。
食事が主に穀物とマメ科植物で構成されている発展途上国の人々は、食事に2,000mgものフィチン酸塩を含んでいる可能性があります。
何を探すべきか
フィチン酸は、次の食品に自然に含まれています。
- 穀物：全粒小麦、オーツ麦、米など
- マメ科植物：黒豆、ピント豆、インゲン豆、大豆、ピーナッツ、レンズ豆など
- ナッツと種子：クルミ、松の実、アーモンド、ゴマなど
- 塊茎：ジャガイモ、カブ、ビート、ニンジンなど
調理、浸漬、発酵は、食品中のフィチン酸の量を減らすことができます。バランスの取れた食事をとることで、フィチン酸を過剰に摂取しないようにすることができます。
ベリーウェルからの一言
フィチン酸は、特定のミネラルの吸収をブロックする方法のため、反栄養素として知られています。フィチン酸は非常に多くの食品に含まれており、それらの食品は一般的に健康的で栄養価が高いため、フィチン酸を含む食品を排除することはお勧めしません。
抗酸化剤として、フィチン酸にはいくつかの健康上の利点があります。バランスの取れた食事をとることは、フィチン酸の利点をもたらし、摂取しすぎてミネラルが不足する可能性を減らすことができます。既存のミネラル不足がある場合は、医師または栄養士に相談してください。
.jpg)
