グルテンフリー食品のカロリーはどのように積み重なるか

減量ツールとしてのグルテンフリーダイエットの人気が高まるにつれ、一部の栄養士は、グルテンフリー食品は通常の小麦よりもカロリーと脂肪が多い（したがって減量には適さない）傾向があると言って反対しましたベースの食品。しかし、その主張は本当に本当ですか？

概要概要

一般的に言って、いいえ、そうではありません。直接比較すると、パン、スナック、クッキー、ケーキなどの一般的なグルテンフリー製品は、実際にはグルテンを含む製品とほぼ同じ数のカロリー、脂肪、炭水化物を含んでいます。少ないものと多いものがありますが、平均してほぼ同じです。

他の種類の製品（チョコレートチップクッキーなど）と同様に、ブランドや種類によって大きな違いがあります。その結果、購入者は注意し、常にラベルを読んでください。

しかし、一般的に入手可能なブランドのグルテンフリー食品を選択した場合、そして最も重要なこととして、グルテンが充填されている場合よりも多く食べないでください。場合よりも多くのカロリーを消費するべきではありません。あなたは従来の食事療法にとどまりました。

さまざまな製品がカロリー、脂肪、炭水化物、繊維にどのように分解されるかを、それぞれの具体例とともに示します。可能な場合は、比較を可能な限り有効にするために、同じブランドのグルテン入り製品とグルテンフリー製品（Betty Crockerなど）を比較しようとしました。

パン

パンはおそらく購入される最も一般的な代替グルテンフリー製品であるため、そのカロリー数は特に重要です。私の調査によると、グルテンフリーのパンは、グルテンを含むパンよりもわずかにカロリー密度が高い可能性があります（2スライスサンドイッチの場合は20〜30カロリーの範囲です）が、費やさない限り、心配するだけでは十分ではありません。サンドイッチを食べて一日中。同様のグルテンベースのパンと比較して、3つの人気のあるグルテンフリーのパンを次に示します。

• キャニオンベークハウス7グレインブレッドには、34グラムのサービング（約1スライス）あたり90カロリーが含まれ、1グラムの脂肪、18グラムの炭水化物、2グラムの繊維が含まれています。これを、34グラムのサービング（スライスの約3分の2）あたり82カロリー、1.4グラムの脂肪、14グラムの炭水化物、および1.4を含むRoman Meal All-Natural 12グレインパン（小麦ベースのパン）と比較してください。繊維のグラム。キャニオンベークハウス製品は、2つのスライスに対して16カロリー多く含まれていますが、脂肪がわずかに少なく、繊維がわずかに多くなっています。
• Udiのグルテンフリーホワイトサンドイッチパンには、スライスあたり70カロリー（約24グラム）、2グラムの脂肪、11グラムの炭水化物、1グラム未満の繊維が含まれています。一方、グルテンで満たされたネイチャーズオウンホワイトウィートパン（約26グラム）の1スライスには、55カロリー、1グラム未満の脂肪、12グラムの炭水化物、2グラムの繊維が含まれています。 Udiの製品は間違いなくより多くのカロリーとより多くの脂肪を含んでいますが、それはより少ない炭水化物を含んでいます（あなたが低炭水化物ダイエットプログラムに従っているなら重要です）。
• ルディのグルテンフリーシナモンレーズンパンには、スライスあたり100カロリー（約37グラム）、2.5グラムの脂肪、18グラムの炭水化物、2グラムの繊維が含まれています。一方、ルディのオーガニックシナモンレーズンパン（同じ製品のルディの小麦ベースのバージョン）には、スライスあたり90カロリー（約37グラム）、1.5グラムの脂肪、19グラムの炭水化物、1グラムの繊維が含まれています。グルテンフリーの品種には、スライスごとに10カロリーと1グラムの脂肪が含まれていますが、繊維も多く含まれています。

結論：グルテンフリーのパンを慎重に選ぶと、カロリー、脂肪、繊維含有量の点で、以前のお気に入りのグルテン入りパンとほぼ一致するものを見つけることができるでしょう。

穀物

一般的に入手可能なシリアルの多くはグルテンフリーです—ChexとPostFruityとCocoaPebblesを考えてみてください。したがって、自然にグルテンを含まないシリアルのボウルのカロリーは、グルテンを含まない食事を取っているかどうかに関係なく同じになります。シリアルの2つの一般的な形態を、グルテンを充填した形態（1つの場合）とグルテンを含まない形態で比較すると、次のようになります。

• Cheerios（現在グルテンフリーになっています）には、1オンスあたり100カロリー、2グラムの脂肪、20グラムの炭水化物、3グラムの繊維が含まれています。一方、Nature's Path Whole-O（オート麦を含まないCheeriosのグルテンフリー代替品）には、1オンスあたり104カロリー、脂肪1.5グラム、炭水化物25グラム、繊維3グラムが含まれています。これは、1食あたり4カロリーと0.5グラムの脂肪の違いであり、気付く可能性のあるものではありません。チェリオスが現在グルテンフリーと見なされているという事実は、グルテンフリー食品といわゆる「主流」食品との間の境界線がどのようにぼやけているかを示しています。
• ケロッグがグルテンフリーのライスクリスピーを中止したときに多くの人が向きを変えたネイチャーズパスクリスピーライスシリアルには、30グラムのシリアル（カップの約4分の3）あたり110カロリー、1.5グラムの脂肪、24グラムの炭水化物と2が含まれています繊維のグラム。一方、ケロッグのオリジナルライスクリスピー（グルテンフリーではありません）には、30グラム（1カップ強）あたり118カロリー、脂肪0グラム、炭水化物26グラム、繊維1グラム未満が含まれています。したがって、この場合、グルテンフリーのシリアルは、グルテンを含んだ競合他社よりもカロリーがわずかに少なく、脂肪が少し多く、繊維が少し多くなっています。

結論：グルテンフリーとグルテン入りのシリアルは、カロリー、脂肪、炭水化物、繊維含有量の点でかなり同等です。

スナック菓子

一部のスナック食品（ポテトチップスなど）は自然にグルテンを含まないため、グルテンを含まない食事を取っているかどうかは関係ありません。あなたはそれらを選ぶことによってこれ以上カロリーを消費することはありません。プレッツェルやクラッカーなどの他のスナック食品の選択肢には、グルテン入りとグルテンフリーの両方のバージョンがあります。一般的なスナック製品のカロリー、脂肪、炭水化物の概要は次のとおりです。

• グルティーノプレッツェルスティック（グルテンフリー）には、1オンスあたり120カロリーに加えて、3.5グラムの脂肪、24グラムの炭水化物、3グラムの繊維が含まれています。一方、Rold Gold Pretzel Sticks（グルテンを含むFrito-Layブランド）には、1オンスあたり100カロリー、脂肪ゼロ、炭水化物23グラム、繊維1グラムが含まれています。
• スナイダーズオブハノーバーのグルテンフリープレッツェルスティックには、オンスあたり112カロリー、脂肪1.5グラム、炭水化物24グラムが含まれており、繊維は含まれていません。一方、スナイダーズオブハノーバーの通常のプレッツェルスティック（小麦ベース）には、1オンスあたり102カロリー、1グラムの脂肪、23グラムの炭水化物、1グラムの繊維が含まれています。明らかに、グルテンフリーのプレッツェルは通常のプレッツェルよりも多くのカロリーと脂肪を含んでいますが、
• Scharグルテンフリーテーブルクラッカー（塩味に似ています）には、30グラムあたり130カロリー（約5個のクラッカー）、3グラムの脂肪、24グラムの炭水化物、1グラム未満の繊維が含まれています。一方、ナビスコオリジナルプレミアムソーダクラッカー（グルテンを含む）は、32グラム（約10クラッカー）あたり140カロリー、脂肪3グラム、炭水化物24.2グラム、繊維ゼロです。この場合、グルテンフリーのクラッカーはカロリーが少なくなりますが、小麦ベースのタイプとほぼ同じ量の脂肪が含まれます。

結論：グルテンフリーのプレッツェルは、グルテンの種類よりも少し太っている可能性がありますが、グルテンを含まないクラッカーの中には、太りにくいものもあります。それは間違いなく買い手の場合に注意してください。

ケーキミックス

結局のところ、チョコレートケーキミックスのカロリーは、グルテンフリーバージョンとグルテン充填バージョンの間でまったく変わりません。これが私たちが見つけたものです：

• キングアーサー小麦粉グルテンフリーチョコレートケーキミックスには、準備された280カロリー（1/14パッケージ、45グラム）に加えて、14グラムの脂肪、37グラムの炭水化物、2グラムの繊維が含まれています。 Betty Crocker Gluten-Free Devil's Foodケーキミックスには、指示どおりに準備された260カロリー（1/10パッケージ、43グラム）に加えて、12グラムの脂肪、36グラムの炭水化物、1グラムの繊維が含まれています。一方、ベティクロッカースーパーモイストデビルズフードケーキミックス（グルテン入りの品種）には、指示どおりに準備された280カロリー（1/10パッケージ、43グラム）に加えて、14グラムの脂肪、35グラムの炭水化物、1グラムの繊維が含まれています。この場合、キングアーサーグルテンフリーミックスにはもう少し繊維が含まれていますが、ミックスは非常に似ています。

結論：栄養価の合計はグルテン入りケーキミックスとほぼ同じであるため、グルテンフリーチョコレートケーキのカロリーや脂肪を体重増加のせいにすることはできません。

クッキーとミックス

グルテンフリーのパンと同様に、店で購入したグルテンフリーのクッキーには、グルテンを詰めたものよりも数カロリー多く含まれている傾向がありますが、バッグ全体を一度に食べた場合にのみ実際の違いに気付くでしょう（あなたがフォローしているダイエッ​​ト）。ただし、グルテンフリーのクッキーミックスは、グルテンを含む対応するクッキーと比較すると、カロリー的にかなり有利に積み重ねられます。人気のあるクッキーとミックスの詳細は次のとおりです。

• Aleiaのグルテンフリーチョコレートチップクッキーには、20グラムのクッキー（約1と5分の1のクッキー）あたり106カロリーに加えて、4.7グラムの脂肪、15グラムの炭水化物、0グラムの繊維が含まれています。パメラのチャンキーチョコレートチップクッキー（グルテンフリーから5 ppm未満）には、20グラムのクッキー（クッキーの約6分の5）あたり104カロリーに加えて、5.2グラムの脂肪、12グラムの炭水化物、1グラム未満の繊維が含まれています。一方、グルテン入りチップスアホイチョコレートチップクッキーには、20グラムのクッキー（約4分の1のクッキー）あたり94カロリーに加えて、4.7グラムの脂肪、12.3グラムの炭水化物、1グラム未満の繊維が含まれています。この場合、グルテンを含まないチョコレートチップクッキーは、グルテンを含まない品種よりも少し肥育が少ないです。

ミックスで

• ボブのレッドミルグルテンフリーチョコレートチップクッキーミックスには、指示どおりに準備した場合、130カロリー（1食あたり25グラム、パッケージあたり24食）に加えて、5グラムの脂肪、20グラムの炭水化物、1グラムの繊維が含まれています。ベティクロッカーグルテンフリーチョコレートチップクッキーミックスには、指示どおりに準備した場合、150カロリー（1食あたり27グラム、パッケージあたり20サービング）に加えて、7グラムの脂肪、23グラムの炭水化物、1グラム未満の繊維が含まれています。一方、ベティクロッカーチョコレートチップクッキーミックス（主流の小麦ベースのミックス）には、指示どおりに準備した場合、170カロリー（1食あたり28グラム、パッケージあたり18食）、脂肪8グラム、炭水化物21グラム、繊維1グラム未満が含まれています。

結論：チョコレートチップクッキーに関して言えば、グルテンフリーの店で購入した品種には、グルテンを含むブランドよりも多くのカロリーと脂肪が含まれている可能性がありますが、クッキーミックスの場合はその逆です。カロリーと脂肪が気になる場合は、自分で作る必要があるかもしれません。

ベリーウェルからの一言

カロリーがグルテン入り製品とグルテンフリー製品でほぼ同等であっても、他の栄養面は同等ではない場合があります。たとえば、グルテンを多く含む製品は、強化された白い小麦粉（鉄と、葉酸、ナイアシン、リボフラビンなどのいくつかの重要なビタミンB群を含む）で作られていますが、グルテンを含まない製品メーカーは、ビタミンを豊富に含むものを使用する可能性がはるかに低いです。小麦粉。

これは変わる可能性があります：Glutinoは強化シリアル（余分な鉄と複数のビタミンを含む）のSensible Beginningsラインを提供し、Chexやグルテンフリーライスクリスピーなどの従来のグルテンフリーシリアルはビタミンとミネラルで強化されています。グルテンフリーの製造業者はこの栄養不足を認識しており、今後数か月以内に、より濃縮され強化された製品が市場に出回ることを期待しています。

さらに、多くのグルテンフリー製品メーカーは、最も心のこもった全粒小麦のパンと同じくらいの繊維（それ以上ではないにしても）を使用してグルテンフリーのパン製品を製造しています。

ただし、ほとんどのグルテンフリー製品は現在、ビタミンやミネラルで強化または強化されていないため、グルテンを追跡しながら重要な栄養素を十分に摂取していることを確認するために、栄養摂取量を監視する必要があります-無料の食事。

しかし、グルテンフリー食品のカロリーについてあまり心配する必要はありません。グルテンを含まない食品よりも高いものと低いものがありますが、さまざまな食品を食べると、違いは均等になります。