貝アレルギーで安全に外食する方法

食物アレルギーには、食べること、特に外食についての不安が伴います。特定の食べ物があなたにとって危険になるとき、それは自然であり、いくらかのストレスと恐れを感じると予想されます—実際、あなたが不安を持っていなかったらそれは奇妙でしょう！しかし、食物アレルギーのために生活の質の低下に落ち着く必要はなく、恐れて生きる必要もありません。適切なガイドラインと準備があれば、外食は安全で楽しい経験になります。

甲殻類アレルギーは、ある意味で、最も一般的な食物アレルギーの1つであり、シーフードは乳製品やナッツなどの成分ほど普及していません。しかし、貝アレルギーは誘発されると非常に重篤になる傾向があり、アナフィラキシーの不幸なリスクを伴うため、家の外で食事をするときは適切な予防策を講じることが重要です。

特定の料理や料理は他の料理よりもリスクが高く、最善の防御策は情報です。ありがたいことに、自分自身を守るためにあなたが取ることができる多くのステップがあります。

最も安全な場所を知る

甲殻類アレルギーの最も安全な2つのタイプのレストランは、厳格なコーシャーレストランと、甲殻類を禁止するビーガンまたはベジタリアン専用レストランです。ドイツ料理と東欧料理は、他の一般的な料理であり、多くの貝よりも貝の使用量が少なくなっています（どちらにも魚が含まれています）。

ただし、メニューに貝が表示されていないレストランで食事をする場合でも、貝はストックや付け合わせとして使用される可能性があるため、アレルギーについては必ず話し合ってください。

リスクの高い料理に近づかない

一部の種類のレストランは、相互汚染の問題があるため、またはメニューの料理の高い割合に貝が含まれている可能性があるため、他のレストランよりもリスクが高くなります。これらには、シーフードレストランや寿司バー（魚介類を非常に近くに保管する場合や、両方の種類のシーフードに同じナイフを使用する場合があります）、ケイジャンレストラン、シーフードを専門とする中華レストランが含まれます。

多くの伝統的なタパスには貝が含まれており、料理を共有することは大きな相互汚染のリスクとなる可能性があるため、友人とタパスを共有することにも注意してください。

事前にオンラインでメニューを確認してください

チェーンレストランで食事をする前に、必ず彼らのウェブサイトをチェックしてください。多くのレストランには、貝を含む最も一般的な食物アレルゲンに関する情報が含まれています。ウェブサイトをチェックすることは、アレルギーや相互汚染の懸念についてオンサイトのスタッフと話すことに代わるものではありませんが、ウェブサイトの情報は、特定のレストランで適切なオプションを見つけることができるかどうか、またはいくつかのオプションを見つけることができるかどうかの良いアイデアを与えることができます安全に見えるのは本当にそうです。

到着したらサーバーとシェフに相談してください

到着したら、サーバーとシェフがアレルギーを認識していることを確認してください。彼らは相互汚染のリスクについて知っており、あなたの食べ物が貝の調理に使用されていないグリルやフライパンで、貝のない場所で調理されることを保証する必要があります。また、食物アレルギー研究教育機関のWebサイトにアクセスして、サーバーに渡してシェフに渡すことができる「食物アレルギーアラートシェフカード」をダウンロードすることもできます。

世界中の料理を知る

アメリカ料理。エビフライ、サーフ＆ターフ、ムール貝の蒸し物など、貝をはっきりと示す料理に加えて、いくつかの伝統的なアメリカ料理は貝で作られています。

サンフランシスコ発祥のスープ、チョッピーノはシーフードなどの貝を使ったスープです。ニューイングランドのボイルディナーとローカントリーのボイルには、通常、貝が含まれています。安全を確保し、注文する前に確認してください。

ガンボやジャンバラヤなどのケイジャン料理は通常貝から作られ、シーフードのマファレッタサンドイッチは沿岸地域で見つかることがあります。

最後に、サラダを飾るために小さなエビが使用される可能性について尋ねます。

ラテンアメリカ料理。貝類は他のいくつかの料理ほどメキシコや中央アメリカのレストランでは普及していませんが、いくつかのレストランはエビの詰め物をしたエンチラーダやタコス、または伝統的なスナッパーベラクルスのエビバージョンを提供しています。

注文する前に、相互汚染について質問してください。ブラジルとペルーの料理は、より多くの貝、特にセビチェ（柑橘類のジュースでマリネすることによって「調理された」魚介類）を特徴としています。これはスペイン語で「シーフード」を意味するため、名前に「mariscos」が含まれるラテンアメリカ料理には注意してください。

フランス料理と西洋ヨーロッパ料理。エビ、エビ、ロブスター、その他の貝類は、フランス料理や地中海料理で際立って登場するため、コンチネンタルレストランで食事をする前に、事前に電話して、アレルギーに対応できることを確認することをお勧めします。

「àl'Americaine」で提供されるフランス料理には、ロブスターのトッピングが付いていることを知っておく必要があります。同様に、フレンチメニューまたはコンチネンタルメニューの「crevettes」は常にエビを示します。イタリア料理にはムール貝やエビが含まれる場合がありますが、メニューには安全なオプションが含まれていることがよくあります。ギリシャ料理も同様に、魚はたくさんいますが、タコ以外の貝は比較的少ないです。

中東料理とインド料理。貝類は中東料理、特にレバノン料理（アメリカの多くの地域で見られる可能性が高い中東料理レストランの最も一般的なタイプの1つ）の目立った部分ではありません。ただし、メニューにはムール貝やその他の蒸し貝が含まれている場合があります。

インド料理店は、その料理が国のどの地域から来ているかによって大きく異なります。多くのインド料理店はベジタリアンであるため安全です。ポルトガルの影響を強く受けているゴアの料理は、他の料理よりも貝を含んでいる可能性が高いです。

東アジア料理。ベトナム料理、タイ料理、中華料理、日本料理、マレーシア料理など、最も人気のある東アジア料理は、メニューの大部分に貝が含まれているため、これらのレストランに行く前に必ずメニューをチェックしてください。

香港の鍋には貝が含まれていることがよくありますが、菜食主義者や肉ベースの品種は存在します。料理自体に含まれる貝について尋ねるだけでなく、調味料、ストック、その他の隠れた供給源に含まれる貝の可能性にも注意してください。

中国の干しエビ、タイカピそしてナムプリック、およびベトナム語ママトム常に貝を含む調味料やソースの中にあります。

とにかくあなたの救助薬を持ってきてください

これらすべての手順を実行し、特定のレストランでの食事に安心したとしても、緊急事態に備えておくようにしてください。それはあなたの救助薬（エピネフリン自動注射器、そして該当する場合は喘息薬）をあなたと一緒に服用することを意味します。特にこれらの予防策をすべて講じている間は、それが必要になる可能性は低いですが、いつでも可能です。持ち運ぶことで、本当にリラックスして食事を楽しむために必要な安心感を得ることができます。