2型糖尿病とバランスの取れた菜食を食べる方法

菜食主義の食事療法は、肉、鶏肉、シーフード、またはこれらの食品を含む製品を含まない食事へのアプローチです。菜食にはいくつかの種類があります。たとえば、ラクトオボベジタリアンダイエットは、穀物、野菜、果物、豆類（豆）、種子、ナッツ、乳製品、卵に基づいています。菜食主義の別の形態であるビーガン食は、卵、乳製品、および蜂蜜などの動物由来の他のものを含むすべての動物性食品を除外します。

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2型糖尿病の人にとって、肉、魚、家禽などの動物性食品を除外するとタンパク質の選択肢が制限される可能性があるため、菜食主義の食事療法に従うのは少し難しいように思われるかもしれません。炭水化物が少ない傾向があるため、高タンパク食を食べるのが適切と思われるかもしれませんが、菜食主義の食事を食べて、健康的な体重と血糖コントロールを維持することは可能です。

実際、2型糖尿病とインスリン抵抗性の増加および全体的な血糖コントロールの低下による赤身の摂取との関連を発見した研究に基づいて、菜食主義者または完全菜食主義者の食事がより良いと主張する人もいるかもしれません。他の研究は菜食主義者および完全菜食主義者の食事を示しています血漿脂質濃度を改善することができ、アテローム性動脈硬化症の進行を逆転させることが示されています。

野菜、全粒穀物食品、マメ科植物、ナッツの摂取量が多いと、インスリン抵抗性と2型糖尿病のリスクが大幅に低下し、インスリン抵抗性のある人とそうでない人の血糖コントロールが改善されます。糖尿病を患っているときにベジタリアンダイエットを食べるための鍵は、十分な量のタンパク質と健康的な脂肪を確実に食べ、高繊維炭水化物を選択し、部分管理を行うことです。

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適切なタンパク質を入手する

糖尿病に関しては、タンパク質は重要な栄養素です。それは免疫力を高め、満腹感を助け、血糖値を調節するのを助けることができる消化を遅くします。通常、タンパク質について考えるとき、私たちは七面鳥、鶏肉、魚、肉を思い浮かべますが、ベジタリアンベースの食品にもタンパク質が含まれています。

Academy of Nutrition and Dieteticsは、さまざまな植物性食品が消費され、エネルギー需要が満たされると、植物性タンパク質はタンパク質の要件を満たすことができると述べています。植物ベースのタンパク質には、豆、ナッツ、種子、キノア、大麦、ブルグルなどの全粒穀物が含まれます。ラクトオボ菜食主義者は、卵やヨーグルトからタンパク質を摂取することもできます。重要なのは、毎日さまざまなものを食べ、食事ごとにタンパク質が含まれていることを確認することです。

十分な脂肪を得る

いくつかの研究では、菜食主義者の食事療法に従う人々は悪玉コレステロールの減少を見ることが示されています。おそらくこれは、菜食主義者の食事療法は一般に多価不飽和n-6脂肪酸、繊維、植物ステロールが豊富で、動物製品に含まれる飽和脂肪が少ないためです牛肉や加工肉のように。

一方、菜食主義者の食事は、オメガ3脂肪酸、特に卵や魚を除く脂肪酸が不足している可能性があります。研究によると、オメガ3脂肪酸は心臓と脳の健康に重要であることが示されています.2型糖尿病は心血管疾患のリスクを高める可能性があるため、心臓を健康に保つことが重要です。

卵や魚を食べない場合は、オメガ3サプリメント（DHA / EPA）が必要になる場合がありますが、強化豆乳や植物ベースのn-リノレン酸が豊富な食品からこれらの健康的な脂肪の一部を摂取することもできます。亜麻仁、クルミ、カノーラオイル、大豆などの3つの脂肪酸。

高繊維炭水化物

研究によると、菜食主義者は非菜食主義者よりも50〜100％多い繊維を消費します。高繊維食は、血糖値の調整、コレステロールの低下、満腹感の達成に役立ちます。マメ科植物と全粒穀物はゆっくり消化された炭水化物を含み、血糖コントロールを改善するのに役立つかもしれない繊維が豊富です。炭水化物は糖に最も影響を与える主要栄養素であるため、摂取量を監視することが重要です。

一般的に、豆1/2カップ、小さなじゃがいも1個（コンピューターのマウスのサイズ）、調理済み穀物1/3カップ（穀物によって異なる場合があります）には約15〜20グラムの炭水化物が含まれているため、食べることはできません無制限の金額。炭水化物を数える方法を学ぶことはあなたが良い血糖コントロールを達成するのを助けるでしょう。食事に割り当てられる炭水化物に応じて、それに応じて摂取量を調整できます。また、血糖値計を、特定の食品の組み合わせに対して体がどのように反応するかをテストするためのリソースとして使用することもできます。

米国糖尿病学会は、推奨されるヘモグロビンA1cを7％以下にするために、食事の2時間後に血糖値を180 mg / dL以下、妊娠している場合は120 mg / dL以下にすることを定めています。食事の2時間後に血糖値をテストしたときに、その数が常にこの目標を上回っている場合は、食事で炭水化物を食べすぎている可能性があります。それに応じて食事や薬を調整できるように、糖尿病療養指導士または登録栄養士とこれについて話し合ってください。

あなたの医療チームと会う

食事を変える前に、医療提供者と話すことが常に重要です。ベジタリアンダイエットへの切り替えを検討している場合は、登録栄養士に会う必要があります。彼らは、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルのニーズに合わせて食事プランを個別化するのに役立ちます。従うことにした菜食の種類によっては、鉄、亜鉛、ヨウ素、カルシウム、ビタミンD、B12などの不足している可能性のある栄養素のサプリメントを摂取する必要がある場合があります。栄養士は、料理のテクニックだけでなく、食品を組み合わせることによって特定の栄養素の吸収を高める方法を教えることもできます。