「ミルクにはコレステロールが含まれていますか？」という質問です。以前は簡単な答えがありました。「はい、スキムミルクまたは無脂肪ミルクを除きます。次の質問。"
しかし時代は変わり、私たちの「牛乳」は牛だけでなく（程度は低いですが山羊から）、大豆、アーモンド、米、ココナッツなどの植物由来のものからも生まれています。そして、おそらくご存知のように、乳製品（牛）のミルクでさえ、乳糖（乳糖）を含まず、脂肪含有量に基づいてさまざまな形で入手できるようになりました。
ジェイミーグリルテトラ画像/ゲッティイメージズどのタイプのミルクが私に最適ですか？
おそらくあなたが知っておくべき最も重要な基本的な事実は、全乳、つまり脂肪が除去されていない乳製品は、他のどの形態の牛乳よりも多くのカロリーとコレステロールを持っているということです。考慮すべきその他の重要な要素は次のとおりです。
- 成長と発達の期間には、特定の栄養要件があります。妊娠中の女性、2歳以上の子供、および10代の若者は、乳製品に豊富に含まれるタンパク質、カルシウム、およびビタミンDを必要としています。
- 一方、コレステロール摂取量を制限する必要がある人（たとえば、体重を減らそうとしている人や心臓に良い食事をしている人）は、おそらく他の非乳製品のミルクを検討する必要があります。
では、どの形式のミルクを使用するかをどのように決定しますか？味があなたにとって重要であるならば、あなたはそれらすべてを試すことができます。ただし、それらのさまざまな栄養プロファイル、食事のニーズやアレルギーの懸念に基づく適合性、および健康上の利点も考慮する必要があります。ここに記載されている情報は、選択に役立ちます。
乳製品（牛）のミルクは伝統的でおいしい
利用可能な乳製品の種類に精通していることは間違いありません：全乳（3％以上の飽和脂肪、最もコレステロールが多いタイプ）、2％（脂肪）ミルク、1％（脂肪）ミルク、スキム（脂肪-遊離、無脂肪）ミルク、さらにはラクトースフリーのミルク。
全乳。脂肪を一切除去していない牛乳は、全乳に減脂肪乳と比較して最も多くの食事コレステロールが含まれています（以下を参照）。また、1カップあたり150カロリーと8グラムの脂肪、8.5％の脱脂乳固形分、88％の水が含まれています。高脂肪含有量（3％）に加えて、全乳には天然タンパク質、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。
脂肪を取り除いた乳製品。 1％および2％の脂肪を含むミルクは「低脂肪」ミルクと呼ばれ、無脂肪または無脂肪ミルクは一般に呼ばれます。スキムミルク.
乳糖を含まないミルク。これは、乳製品に含まれる天然糖であるラクターゼを分解するために処理された乳製品です。乳糖を含まないミルクは、「通常の」乳糖と同じ種類で、同じ栄養プロファイルを持っています。
コレステロール値を下げることになると、乳製品の飽和脂肪が少ないほど良いです。
アーモンドミルクはナッツの代替品です
挽いたアーモンドから作られたアーモンドミルクは、自然に乳糖を含まず、飽和脂肪がなく、他のミルクに比べてカロリーが低くなっています。しかし、アーモンドはタンパク質が豊富ですが、アーモンドミルクはそうではなく、カルシウムの優れた供給源でもありません。ただし、多くのブランドにはカルシウムとビタミンDが補給されています。
注：ナッツにアレルギーがある場合は、アーモンドミルクを飲まないようにしてください。
豆乳はビーガンに人気です
ご存知かもしれませんが、豆乳は大豆から作られています。当然のことながら、乳糖やコレステロールを含まない豆乳は、タンパク質、カリウム、ビタミンA、D、B12、および（補給されている場合は）カルシウムの優れた供給源です。また、飽和脂肪が少なく、カロリーはスキムミルクに匹敵します。
注：いくつかの臨床研究は、大豆ベースの食品の摂取量が多いと生殖能力の問題を引き起こす可能性があることを示唆しています。
ライスミルクはアレルギーを引き起こす可能性が最も低いです
精米と水から作られたライスミルクは、すべてのミルクの中で最もアレルギー性が低いため、乳糖不耐症やナッツアレルギーのある人に適しています。これらの栄養素を補給しない限り、カルシウムやビタミンDの良い供給源ではありません。
ライスミルクはタンパク質が非常に少なく、炭水化物が非常に多いため、糖尿病の人、高齢者、または運動選手にとってはおそらく最良の選択ではありません。
ココナッツミルクは栄養価が高く、健康的な脂肪です
ココナッツはナッツではなく果物に分類されるので、ナッツにアレルギーのあるほとんどの人はアレルギー反応を起こすことなくココナッツミルクを飲むことができることを知って驚くかもしれません。 （ただし、ナッツアレルギーがある場合は、ココナッツを含む製品を食べたり飲んだりする前に、医師に確認することをお勧めします。）
ココナッツは繊維が豊富で、ビタミンC、E、B1、B3、B5、B6や鉄、セレン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを含む多くの重要な栄養素が含まれています。
ココナッツには飽和脂肪も多く含まれています。通常、食事脂肪の摂取を制限する必要がある人にとっては、大きな「ノーノー」です。しかし、ここにもう1つの驚きがあります。ココナッツの脂肪は、体内で次のような非常に健康的な物質に変換されます。モノラウリン、抗菌効果と抗ウイルス効果の両方があります。したがって、ココナッツミルクを飲むと、体が感染症と戦うのに役立つ可能性があります。さらに、ココナッツの脂肪はより早く消化されて除去されるように見えます。つまり、脂肪として保存される可能性は低くなります。
注：飽和しているため、ココナッツの脂肪は心臓病の発症に寄与する可能性があります。心臓病やその危険因子がある場合は、ココナッツ含有製品の摂取について医師に確認してください。
