エポキシデュード/ゲッティイメージズ
重要なポイント
- FDAは、COVID-19がサプライチェーンの問題を引き起こした場合、食品メーカーが食品ラベルを調整せずに製品に小さな成分変更を加えることを許可しています。
- この方針は、HHSがCOVID-19を公衆衛生上の緊急事態とみなす限り、さらに必要に応じてより長く有効です。
- 食品表示の寛大さは、たとえ最小限の成分変更であっても、食物アレルギーを持つ人々に重大なリスクをもたらす可能性があります。
COVID-19のパンデミックにより、世界は食品サプライチェーンの変化を含む多くの変化に適応することを余儀なくされました。多くの農民や食品会社は、供給不足、労働力の混乱、需要の変化を経験しています。その結果、食品医薬品局（FDA）は一時的な柔軟性を認めており、最新のものには食品表示要件の変更が含まれています。
5月22日に公開されたガイダンスにより、食品メーカーは、ラベルを変更することなく、製品の成分を代替、省略、削減、または再調達することができます。これは2か月前には許可されていませんでした。
「私たちの目標は、適切な場合に規制の柔軟性を提供し、現在のCOVID-19パンデミックに関連するサプライチェーンの混乱が製品の可用性に与える影響を最小限に抑えることです」とFDAのガイダンスは述べています。
多くの食品会社は、製品を販売し続けることができるようにこの変更を歓迎していますが、わずかな処方の変更でさえ、食物アレルギーを持つ3,200万人のアメリカ人にリスクをもたらす可能性があります。
これがあなたにとって何を意味するか
ほとんどの人はおそらく彼らの食品への小さな変更についてあまり気にしないでしょう。しかし、一般的およびまれなアレルギーを持つ人々は、ラベルに反映されない成分の変更に関する最新情報についてメーカーに連絡する必要があります。
ポリシーの変更には正確に何が伴いますか？
COVID-19より前は、製造業者が食品の成分を変更する場合、FDAはラベルにその変更を反映することを要求しましたが、これには時間とリソースがかかりました。
現在、供給不足とサプライチェーンの混乱により、FDAのガイダンスは、多くの人が製品に小さな変更を加える必要があるメーカーを支援すると同時に、人々の安全に影響を与えないようにすることを目的としています。
理想的には、FDAは、COVID-19関連の供給の混乱や不足のために製品の処方を変更する必要がある場合はラベルを更新するか、新しいラベル全体を印刷できない場合は変更を反映したステッカーを追加する必要があると述べています。しかしFDAは、限られたリソースがこれを非現実的にする可能性があることを認めています。その結果、「一時的なラベル付けの柔軟性を提供する」ことになります。
FDAのガイダンスでは、以下の要因と一致する場合、処方のマイナーな変更が許可されています。
安全性
成分の変更は、トップアレルゲンを追加することによって健康への悪影響を引き起こしません：
- 牛乳
- 卵
- 魚
- 貝
- 木の実
- ピーナッツ
- 小麦
- 大豆
- グルテン
- 亜硫酸塩
これらの成分が追加または置換された場合、メーカーはラベルを変更する必要があります。ゴマ、ルパン、ソバ、セロリなど、他の国でより目立つ他の潜在的なアレルゲンの追加も、ラベルの変更を保証します。
量と卓越性
表示された成分の代わりに使用される成分は、製品の主成分にすることはできません。記載されていない代替品は、食品に2％以下で存在する成分に対してのみ許可されます。
たとえば、パスタソースに「キノコで作った」と書かれていて、材料リストにポートベローマッシュルームが含まれている場合、FDAはボタンマッシュルームの一時的な非公開代替品に反対しません。
特性評価
成分の代替は製品を完全に変えるものではありません。たとえば、レーズンパンの購入に着手した場合、メーカーはレーズンの代わりにクランベリーを使用することはできません。
請求
成分を交換したり省略したりしても、ラベルにすでに印刷されている自発的な健康や栄養に関する主張は変わりません。
栄養/機能
成分の代替または省略は、製品の栄養を変えることはできません。たとえば、成分の変更により、製品の繊維がラベルに記載されているよりも少なくなることはありません。
FDAが承認した成分の変更の例
FDAガイダンスは、ラベルを変更せずにわずかな配合変更が許容される場合の具体例を示しています。
- 削減と省略：野菜のキッシュには以前よりもピーマンが少ないか、インスタントスープにエンドウ豆が含まれていない可能性があります。
- 調達場所：原材料は、ラベルに記載されているものとは異なる国内または海外の場所から一時的に調達できます。たとえば、ラベルに「California raisins」と記載されている場合がありますが、それらは別の州または別の国のものである可能性があります。
- 人工着色料：FDAによって認定されていない着色料は、アレルギーのリスクがない限り、認定された色の代わりに使用できます。
- フレーバーとスパイス：ラベル付けの柔軟性は、次のような一般的な用語で常に存在していました。香料そしてスパイス。新しいガイダンスでは、アレルギー反応の可能性がない限り、これらのタイプの成分はラベルを変更せずに変更できると述べています。
フレーバーやスパイスへの小さな変更は、ミルクやピーナッツなどのタンパク質に由来する可能性のあるフレーバーに対する非常にまれなアレルギーを持つ人々にとって問題となる可能性があります。
- 油脂：油脂は、高度に精製されている場合、代替品がアレルギーのリスクをもたらさない場合、および同じ種類の油に含まれている場合に変更できます。たとえば、動物性脂肪の代わりに植物油を使用することはできないため、菜種油を牛脂に置き換えることはできません。しかし、カノーラオイルできるひまわり油で代用してください。
FDAは、ピーナッツオイル、木の実油、ゴマ油、大豆油などの高度に精製された油をアレルギー誘発性とは見なしていませんが、それでも反応する人もいます。コーン油アレルギーの人は、カノーラオイルをコーンオイルに置き換えることに反応する可能性があります。
これはどのくらい続きますか？
FDAは、パンデミック中およびパンデミック後の適切な食料供給を確保するために必要な限り、これらのラベリングの柔軟性は維持されると述べています。
「この方針は、COVID-19に関連する公衆衛生上の緊急事態の期間中のみ有効であり続けることを意図しています」とFDAは言います。 「しかし、食品および農業部門は、サプライチェーンを通常の秩序に戻すために追加の時間が必要になる可能性があることを認識しています。したがって、公衆衛生上の緊急事態が終了すると、FDAは、全体としての延長かどうかを検討し、公に伝達する予定です。または部分的には、このガイダンスに対して受け取ったコメントとその実装に関する私たちの経験に基づいて保証されます。」
言い換えれば、これがどれくらい続くかは正確には不明です。
食物アレルギーのある人は何ができますか？
食物アレルギーのある人と食物アレルギーのある子供の親の両方にとって、成分表示に関する規則を緩和することは気になることがあります。
「FDAの勧告がなぜそれほど曖昧なのか、そしてなぜそれらが製造業者にそれほど多くの余裕を与えるのか疑問に思う必要があります。」 SnackSafely.comのCEOであり、食物アレルギーのある子供の親であるDave Bloomは、Verywellに語っています。 「消費者はメーカーに電話して詳細な質問をする必要があります。ラベルを信頼できますか？」
ブルームは、材料が変更されたかどうか、または処理施設の材料が変更されたかどうかを尋ねる必要があると言います。さらに、あなたが知っていて信頼しているブランドに固執します。
ブルームによると、SnackSafely.comは、ラベルに反映せずに製品の成分を変更しないという誓約について、120を超えるパートナーメーカーに連絡を取りました。これまでのところ、ほぼ半数が誓約を行っており、彼はさらに多くが参加すると予想しています。
アレルギー非営利団体は、このラベルの柔軟性に関する改革を求めてFDAに近づいています。電子的または書面によるコメントを送信することで、あなたの声を聞くことができます。
