ドリームフィールド「低炭水化物」パスタについての真実

真に低炭水化物のパスタは、糖尿病患者にとっての聖杯のようなものです。血中のブドウ糖（砂糖）のレベルが大幅に上昇する可能性があるため、ほとんどの人がこの人気のある食品を避ける傾向があります。そのため、2007年にDreamfieldsというパスタメーカーが「HealthyCarb Living 「パスタ製品は実際に役立つかもしれません改善する血糖値。

しかし、7年早送りすると、Dreamfieldsは、ラベル詐欺をめぐる800万ドルの集団訴訟に巻き込まれ、製品のマーケティングとラベル付けの方法に大幅な変更を余儀なくされました。

そうして、Dreamfieldsのパスタはまだ食料品店の棚で入手できますが、訴訟の話は、糖尿病（または注意深い食事管理を必要とするその他の健康問題）を持つ人々が精通した消費者であることが重要である理由を強調しています。これは、ラベルを注意深く読み、「真実であるには良すぎる」と思われる主張についてかなりの懐疑的な見方をすることを意味します。

クレーム

ドリームフィールズはいくつかの理由でお湯に入った。一つには、その製品を作るために使用された「特許出願中の処方と独自の製造プロセス」が「パスタ内のマトリックスを作成し、31グラムの炭水化物が消化されるのを防ぐ」と主張した。

言い換えれば、同社は、パスタを食べた人は、含まれている炭水化物をすべて吸収するわけではなく、したがって、通常のパスタの摂取に続く血糖値の上昇を経験しないだろうと主張しました。

訴訟によると、各箱には、中の製品には他の種類のパスタよりも「1食分あたり5gの消化可能な炭水化物」と「65％低いグリセミック指数」しかないと記載されていました。

残念ながら、Dreamfieldsは、パスタが血糖値の調整に効果的であるという証拠を公表できませんでした。さらに、独立した研究者がドリームフィールドパスタを食べることに対する少数の人々の血糖反応をテストしたとき、彼らは被験者が他のパスタとまったく同じドリームフィールドに対する血糖反応を持っていることを発見しました。

フォールアウト

ジャーナルに掲載されたこれらの調査結果糖尿病治療2011年2月、クレームに基づいてパスタを購入し、クレームが虚偽であると知ったときに購入をやめた4人の消費者がDreamfieldsに対して提起した訴訟で引用されました。 （調査結果が誤っていたためではなく、「一部のデータがIRB [International Review Board]の承認を受ける前に取得されたため」、著者によって後で調査が取り下げられたことに注意してください。）

最終的に、非営利のClassAction.orgによると、Dreamfieldsは、パスタを最大15箱で1.99ドル購入した消費者に払い戻しを行い、「製品の血糖指数が従来のパスタよりも低いと主張するパスタボックスのすべてのステートメントを削除する必要がありました。 、血糖値の急上昇を減らすことができ、消化可能な炭水化物が5グラムしかないこと。」

結論

ドリームフィールズのパスタ製品は、ラザニアやリングイネからスパゲッティやロティーニまで、7つの一般的なパスタの形で構成されており、通常のパスタ（濃縮セモリナ）と同じ種類の小麦粉から作られています。調理済みパスタ1杯あたり41グラムの炭水化物が含まれています。これらはすべて体に吸収されます。

ただし、Dreamfieldsには、果物や野菜に含まれる繊維の一種であるイヌリンも含まれています。これは、非常に予備的な研究に基づいて、血糖値にプラスの効果をもたらすなど、多くの潜在的な健康上の利点があるとされています。他のパスタブランドやいくつかのビタミンB群よりも少し多くのタンパク質。 （ただし、グルテンフリーではないため、セリアック病の人には安全ではありません。）

これは、炭水化物を数える消費者、特に糖尿病の人々にとって何を意味しますか？それ以上に、誰もが異なる食品に対して異なる反応をするので、糖尿病を患っている人は、あまりにも良い主張を信じるのではなく、自分の状態を管理するために毎食の2時間後に血糖値をテストすることに頼るべきです。

糖尿病を患っており、Dreamfieldsパスタを試し、その味を楽しんだことがあり、それを食べた後、従来のパスタと同じように血糖値が急上昇しないことがわかった場合は、続けない理由はありません。それを食べる。ただし、Dreamfieldsが食事のレパートリーに健康的に適合していることを確認するために、認定糖尿病療養指導士または栄養士に相談することをお勧めします。