カゼインとは何ですか？

カゼインは乳製品に含まれる主要なタンパク質です。サプリメント通路からカゼインを認識することができますが、チーズや乳児用調製粉乳にも使用されています。

カゼインを食事プランに追加することの潜在的なリスクと利点を含む、カゼインの概要は次のとおりです。

カゼインとは何ですか？

カゼインは、私たちの体が機能するために必要なすべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質です。最も純粋な形のカゼインは、味のない白色の固体です。すべての哺乳動物は、子孫のミルクの成分としてカゼインを生成します。

人間の母乳は40％のカゼインと60％のホエイで構成されていますが、牛乳のタンパク質は80％のカゼインと20％のホエイです。カゼインはカルシウムとリンに結合するため、ミルクはこれらの重要なミネラルの優れた供給源です。

カゼインは、哺乳類が産生する乳タンパク質です。

カゼインのしくみ

タンパク質サプリメントとして、カゼインは私たちの筋肉に運動の回復と筋力増強に必要なすべてのアミノ酸を供給します。挑戦的なトレーニングの後、私たちの体は私たちの筋肉繊維に生じた小さな涙を修復して、それらを元に戻し、より大きく、より強くします。

適切な睡眠と適切なタンパク質摂取は、筋肉の回復に不可欠です。カゼイン製品は、筋肉組織をサポートするためにタンパク質の追加のブーストを提供することによって機能します。

用途

単離された形態では、カゼインはチーズ製造の主成分として、またタンパク質サプリメントとして使用されます。ボディビルダーは、運動の回復を促進するために、トレーニングの直後または就寝前にカゼイン製品を摂取する場合があります。カゼインは、母乳の代わりに乳児用調製粉乳を作るためにも使用されます。

構造と特性

自然界では、カゼインは周囲の液体に浮遊する分子として存在します。この構造はミセルと呼ばれます。ミセルは、溶液に混ぜられた無傷の小さな泡として想像できます。

カゼインには4つのサブタイプがあります。これらには次のものが含まれます。

• aS1-カゼイン
• aS2-カゼイン
• b-カゼイン
• k-カゼイン

最初の3つのカゼインサブタイプはカルシウム感受性です（k-カゼインを除くすべて）。カルシウム感受性サブタイプはカルシウムとリンを結合し、これらのミネラルを運んで体内で消化と吸収を行います。 k-カゼインはカゼインミセルの構造的機能を果たし、消化酵素がミセルを除去するまでミセルを無傷に保ちます。

k-カゼインが代謝されると、ミセルは固まって不溶性の塊になります。この消化の最初のステップは、実際にカゼインを分解に対してより耐性のある形に変えます。ミセルは分解するためにいくつかのステップを必要とするため、カゼインは消化の遅いタンパク質と見なされます。

利点

成人の場合、定期的な筋力トレーニングと組み合わせたカゼインベースのプロテインシェイクは、骨の健康と筋肉の構築に寄与する可能性があります。ミルク1杯には約300ミリグラム（mg）のカルシウムが含まれており、その多くはカゼインミセル内に含まれています。

ほとんどの成人は1日あたり1,000mgから1,200mgのカルシウムを必要とします。骨の健康のために適切なカルシウムとタンパク質の摂取が二重に重要であることを考えると、カゼインが豊富な食品は骨粗鬆症の予防に役立つ可能性があります。

カゼインは完全なタンパク質として機能することに加えて、消化が遅いためボディビルダーによって使用されます。大豆たんぱく質とホエイたんぱく質は血流にすばやく放出されますが、カゼインは完全に消化するのに約6〜7時間かかります。

カゼインの消化率の低下は、トレーニング後の長時間にわたって損傷した筋肉組織にアミノ酸を着実に供給し、より良い回復を促進します。消化が遅いと満腹感が増し、満腹感が長くなり、不健康な食物への欲求を抑えることができます。

リスク

アレルギー

牛乳は最も一般的な食物アレルゲンの1つであり、粉ミルクを与えられた乳児に問題を引き起こす可能性があります。牛乳アレルギーは通常、乳児期または幼児期に始まりますが、後年に発症することもあります。

赤ちゃんが牛乳にアレルギーがある場合、医師は加水分解されたカゼインベースの調合乳を提案することがあります。その苦味が常に好まれるわけではありませんが、加水分解されたカゼインは、アレルギーのある赤ちゃんが重要な成長期に必要な栄養素を摂取するのに役立ちます。

牛乳にアレルギーがある場合は、アレルギーの原因となる特定のタンパク質を検出するための検査が必要かどうかについて医師に相談してください。ホエイのようなミルクの他のタンパク質にアレルギーがある可能性がありますが、カゼインにはアレルギーがありません。

それでも、安全にプレイするのが最善です。カゼインで運を危険にさらす前に、アレルギー専門医に相談して、牛乳アレルギーの根本原因を特定してください。

ミルクに対するアレルギー反応を乳糖不耐症と混同しないでください。多くの人は乳糖（ミルクの天然糖）に不耐性ですが、ヨーグルトやチーズのカゼインには問題なく耐えます。牛乳に対するアレルギーは、じんましん、胸部圧迫感、めまいなどの症状を引き起こす可能性が高くなりますが、乳糖不耐症は引き起こしません。

自閉症

何年もの間、研究者はカゼイン消費と自閉症スペクトラム障害との潜在的な関係を疑っていました。親と介護者は、典型的な発達を促し、挑戦的な行動を減らすために、自閉症の子供にカゼインを含まない食事プランのバリエーションを提供することがよくあります。

一部の家族は、カゼインを含まない食事計画を順守しながら、行動の大幅な改善を主張していますが、証拠はまだほとんど決定的ではありません。結果として、カゼインが自閉症の子供たちの懸念の原因であると仮定することは正確ではありません。

健康への悪影響

平均的な大人のためのカゼインサプリメントの人気は、それが価値があるよりも誇大宣伝かもしれません。ほとんどの人にとって、タンパク質の欠乏はまれであり、サプリメントは不要です。

カゼインベースのタンパク質源からであろうとなかろうと、体が必要とするよりも多くのカロリーを摂取すると、依然として不健康な体重増加をもたらす可能性があることに留意してください。

カゼインや他のサプリメントからの高タンパク摂取は、一部の人、特に腎機能障害のある人にとって危険である可能性があることにも注意する価値があります。プロテインサプリメントを追加すると、すでに弱っている腎臓に危険なストレスをかける可能性があります。

カゼインや高タンパク製品を服用する前に、医師がそれを実行しても問題はありません。

合法性

その筋肉増強の利点にもかかわらず、カゼインはパフォーマンス向上薬とは見なされていません。乳製品におけるカゼインの自然な存在は、サプリメントの形で摂取された場合でも、それを食品として分類します。

アスリートがカゼインを使用する場合、ステロイドや覚醒剤に関連するような法的影響のリスクはありません。

ベリーウェルからの一言

カゼインは、特に乳児や筋力トレーニングを行う大人にいくつかの利点を提供できます。カゼインサプリメントは筋肉の成長をサポートすることができますが、多くの場合、それは必要ではありません。食事プランに卵、肉、シーフード、大豆などの食品源からの十分なタンパク質が含まれている場合は、すでに必要なものを手に入れている可能性があります。

それにもかかわらず、体重を増やそうとしている人や食欲不振に苦しんでいる人にとっては、カゼインベースのタンパク質サプリメントが素晴らしい選択かもしれません。あなた（そしてあなたの医者）だけがあなたのユニークなニーズを最もよくサポートする食品とサプリメントを決めることができます。