研究によると、食事とライフスタイルの変更により、癌を発症するリスクを約40％減らすことができます
また、健康的な食事が癌からの回復を促進できることも示唆しています。しかし、癌に対する栄養の影響に関する研究の多くは限られており、あなたの食事が癌の発症からの保護や癌の治癒に役立つという保証はありません。したがって、食事療法の推奨は研究から推奨することはできません。
ここでは、栄養と癌のリスクに関連する特定の主張について研究が何を言っているかを明らかにします。
ジェイミーグリル/ゲッティイメージズ
細胞を癌から保護します
酸化防止剤は、酸化プロセスを停止する化合物です。この効果は食品に見られます。たとえば、レモンジュースをリンゴのスライスに入れると、アスコルビン酸が酸素によるリンゴの焦げ目を防ぎます。
抗酸化物質はまた、フリーラジカルが細胞を酸化して損傷するのを防ぐことにより、体内で役立ちます。抗酸化物質を持つことは、細胞が癌化するのを防ぐのに役立ち、癌細胞の成長を遅らせることができると主張されています。
研究は、抗酸化物質が抗腫瘍、抗発癌性、および抗炎症効果を持っているというこの主張を支持しています。これらの効果が癌細胞の代謝回転の治療に役立ち、細胞の成長を遅らせ、健康な細胞が癌細胞に変異するのを防ぎます。
一般的に推奨される抗酸化物質には、カロテノイド、フラボノイド、およびその他の植物化学物質が含まれます。
カロテノイド
カロテノイドは、食品のオレンジ、黄色、および赤の色の原因となる色素です。一般的なカロテノイドであるベータカロチンもビタミンAの前駆体です。研究により、この化合物の抗酸化作用は、発がんに対する保護作用と関連付けられています。
カテノイドの供給源は次のとおりです。
- アプリコット
- 人参
- トウモロコシ
- 押しつぶす
- かぼちゃ
- トマト
- スイートポテト
- 桃
- ケール
- ブロッコリー
リコピン
リコピンは食品に含まれる真っ赤な色素です。抗酸化作用は、癌の予防と治療に関連しています。
リコピンの供給源は次のとおりです。
- トマト
- スイカ
- ピンクグレープフルーツ
ルテイン
初期の研究では、ルテインの摂取は細胞の保護に役立つため、癌を発症するリスクの低下に関連していることが示唆されています。
ルテインは次のような食品に含まれています。
- ほうれん草
- ケール
- 黄色いニンジン
- ズッキーニ
- 押しつぶす
- 卵黄
- ハーブ—ディルとチャイブ
ケンペロールとケルセチン
ケンペロールとケルセチンはどちらも、細胞の活動を制御し、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立つフラボノイドです。研究により、これらは癌を発症するリスクの低下と関連付けられています。
ケンペロールの供給源は次のとおりです。
- ケール
- 豆
- お茶
- ほうれん草
- ブロッコリー
ケルセチンの供給源は次のとおりです。
- りんご
- はちみつ
- ラズベリー
- 玉ねぎ
- 赤ブドウ
- 緑の葉野菜
クルクミン
クルクミンはターメリックに含まれる明るい黄色の化学物質であり、ターメリックの健康上の利点のほとんどに貢献しています。初期の研究では、この化合物は癌の予防と治療に役立つ大きな可能性を秘めていることが示されていますが、吸収率が低く、その効果が制限される可能性があります。クルクミンが癌治療に完全に推奨される前に、より多くの研究が必要です。
クルクミンはターメリックに含まれており、このスパイスを食べ物や飲み物に使用することで食事に加えることができます。
健康なDNAをサポート
葉酸と葉酸は、Bビタミンの異なる形態です。葉酸は食品に自然に存在し、葉酸は摂取量を増やすためにパンやシリアルなどの製品を強化するために使用される人工的な形態です。
葉酸欠乏症は、神経管の欠陥を防ぐために妊娠中にその重要性のために最初に発見されました。それ以来、健康なDNAメチル化（遺伝子発現の制御を助ける）とDNA合成（新しい細胞を作成するプロセス）をサポートする葉酸の重要性が発見されました。
研究によると、葉酸の欠乏はいくつかのDNA経路を妨害し、DNAの安定性を低下させ、特定の種類の癌のリスクを高める可能性があります。葉酸と癌のリスクの関係を完全に理解するには、さらなる研究が必要です。人工葉酸を使用する場合は注意が必要です。理論的には、癌細胞も葉酸の恩恵を受けることができ、いくつかの化学療法剤が葉酸の代謝を阻害するため、酸の補給。
葉酸の供給源は次のとおりです。
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- 葉物野菜
- 豆
- ひよこ豆とインゲン豆
- 葉酸で強化された穀物製品
発がん物質が細胞に損傷を与えるのを防ぎます
スルフォラファンは植物化学物質であり、研究によれば、強力な化学予防化合物です。これは以下に関連しています：
- 癌の発生を減らす
- がん細胞の増殖を抑制する
- 癌細胞の死を増やす
癌抑制におけるスルフォラファンの役割に関する研究は有望ですが、それはまだ明確に理解されていません。
この研究では、スルフォラファンが他の種類の化学療法剤の有効性を低下させる可能性があることもわかったことにも注意する必要があります。
スルフォラファンは、次のようなアブラナ科の野菜に含まれるグルコシノレートから代謝されます。
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- キャベツ
- カリフラワー
- ルッコラ
- コラードグリーン
腫瘍の成長を遅らせる
プロテアーゼは、腫瘍の成長と病気の進行の増加と長い間関連してきました。プロテアーゼ阻害剤は、腫瘍の成長と癌の進行を遅らせるために使用されてきました。プロテアーゼ阻害剤は、医薬品や一部の食品に含まれています。食料源は次のとおりです。
- マメ科植物
- 全粒穀物
- りんご
- バナナ
- パイナップル
- キャベツ
- キュウリ
- ほうれん草
癌治療におけるフィチン酸塩とフィチン酸は、何十年にもわたって研究されてきました。研究により、フィチン酸は細胞増殖の減少と腫瘍の転移の減少に関連付けられています。
フィチン酸塩は次の場所にあります。
- シード
- ナッツ
- マメ科植物
- 全粒穀物
癌細胞を殺す
食物繊維の多い食事は、規則性を助け、複数の病気を予防すると考えられているため、胃腸の健康状態の改善につながります。
食物繊維は、腸内細菌叢の健康を維持し、癌細胞の成長を停止し、癌細胞の細胞死を増加させるため、結腸癌のリスクの低下に関連しています。食物繊維の効果を完全に理解するには、さらなる研究が必要です。研究はまだ人間の被験者に限られているので、癌について。
食物繊維が多い食品には、
- 豆
- レンズ豆
- ブロッコリー
- ベリー
- アボカド
- りんご
- 全粒穀物
がん細胞を飢えさせる
ケトジェニックダイエットは癌細胞を飢えさせ、腫瘍抑制と癌細胞死をもたらすという新たな主張があります。ケトダイエットは脂肪が多く、タンパク質が中程度で、炭水化物が少ないです。ケトンは、体が正常な代謝に十分な炭水化物を欠いており、体が効率の低い代謝経路を使用することを余儀なくされ、その結果、ケトンが副産物として生成される場合に生成されます。
研究によると、特定の種類のがんでは、ブドウ糖ががん細胞の主要な燃料源であることが示唆されています。ケトダイエットを介して炭水化物の摂取を制限するだけで、他の介入なしに癌細胞の成長を減らすことができるかどうかは不明です。ケトダイエットが癌治療にもたらす可能性のある利点を理解し、体重減少の増加や筋肉の消耗などのリスクをより適切に評価します。
肥満関連のがんリスクを軽減します
2019年の研究では、肥満が男性の癌による死亡の14％、女性の20％を引き起こした可能性があると述べられました。この研究では、肥満が喫煙をすぐに上回ることが最も重要な予防要因であることが示唆されました。がん。
健康的な体重を維持するには、食事と運動の両方が重要です。果物、野菜、全粒穀物の食物繊維を多く含み、赤身のタンパク質や健康的な脂肪を含む食事は、通常の「西洋」の食事と比較して、1日を通して満腹感を維持し、総カロリー摂取量を減らすのに役立ちます。
ホールフードはサプリメントよりも優れていますか？
癌と戦うための食品の効果に関する研究のほとんどはまだ完全には理解されていません。癌のリスクを減らし、癌と闘うのに役立つのは、これらすべての栄養素の組み合わせである可能性があります。
ホールフーズはより幅広い栄養素を提供するため、サプリメントの代わりにホールフーズを食べることをお勧めします。これらの多くはこれらの癌と戦う化合物の複数を含んでいますが、サプリメントはこれらを分離または製造することから作られています。
野菜を最もよく食べる方法
野菜をどのように準備するかは、これらの栄養価の高い食品から得られるビタミン、ミネラル、植物化学物質の量に影響を与える可能性があります。ほとんどの野菜では、生で食べると栄養素が損なわれないようになります。野菜を食べる次善の方法は、蒸して少量の水で炒めることです。これは野菜の水分を保ち、栄養素の損失を防ぐのに役立ちます。
野菜を茹でるときは、植物化学物質の大部分が水中に失われやすいので注意してください。茹でた野菜を水気を切り、水の色の変化に気づいたことがあるなら、それは失われている植物化学物質の一部です。
野菜を調理するときに重要なことは、野菜からの水分と栄養素の損失を制限して、野菜の栄養素を最大限に活用することです。
ベリーウェルからの一言
癌を治したり、癌の発症を止めたりすることが保証されている食品や食事療法の計画はありません。健康的な食事は、免疫システムをサポートし、病気と戦うために体を強化するのに役立ちます。果物、野菜、全粒穀物、赤身のタンパク質、健康的な脂肪でいっぱいのバランスの取れた食事を食べることで、健康を維持し、癌の抑制をサポートするのに役立つさまざまなビタミン、ミネラル、化合物を確実に摂取できます。
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