あなたがレストランで外食するか、あなたの場所で食事をするかどうかにかかわらず、イタリア料理は満足のいく食事を作ることができます。イタリア料理にはコレステロールにやさしいスパイス、野菜、果物、全粒穀物、豆がたくさん含まれていますが、このおいしい料理にはクリーム、バター、チーズも含まれているため、脂肪の摂取量が増える可能性があります。幸いなことに、コレステロールを下げる食事療法に従っているにもかかわらず、あなたはあなたの食事療法に多くの脂肪とカロリーを加えることなく、健康的な方法であなたの好きなイタリア料理のすべてを楽しむことができます。
GMVozd /ゲッティイメージズ全粒粉パスタを使用する
あなたがイタリア料理について考えるとき、あなたは最も一般的にパスタについて考えます。パスタは一般的に脂肪が少ないですが、イタリア料理には全粒小麦のパスタを含める必要があります。全粒小麦のパスタは、他の種類のパスタと比較して繊維質が高く、コレステロール、特にLDLレベルを下げるのに役立ちます。
サラダに「はい」と言う
サラダはさまざまな方法で作ることができます。イタリアのサラダには、レタス、ほうれん草、トマトなど、多くの野菜が含まれています。これらの野菜にはすべて、多くの栄養素と繊維が含まれており、脂肪は含まれていません。多くの場合、これらのサラダにはナッツやブラックオリーブまたはグリーンオリーブも含まれています。どちらも不飽和脂肪酸が多く、コレステロール値を抑えるのに役立ちます。だから、材料が健康である限り、材料に関係なく、サラダに山盛りになります。サラダのドレッシングが好きな場合は、クリームベースのドレッシングではなく、オリーブオイルベースまたは酢を含むドレッシングを選択してください。これらには飽和脂肪も含まれているためです。実際、風味豊かな組み合わせがたくさんあるので、ドレッシングさえ必要ないかもしれません。
あなたのチーズを見てください
チーズは多くのイタリア料理に使われています。カルシウムがぎっしり詰まっていますが、チーズにはさまざまな量の飽和脂肪も含まれているため、これらの食品を定期的に摂取すると脂質が増加する可能性があります。料理を準備するためのチーズを探すとき、またはメニューから選択するときは、リコッタチーズやスキムミルクまたは低脂肪乳から作られたチーズなどの低脂肪チーズを含む料理を選択します。これには、特定のブランドのパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズが含まれます。次のレシピは、チーズをイタリア料理に取り入れながら、低脂肪でおいしい方法の良い例です。
クリームベースの料理を適度に消費する
バターとクリームは、料理に少し質感を与えるために、いくつかのイタリア料理でよく使用されます。これは食事をおいしいものにすることができますが、それはまた料理に余分な脂肪とカロリーを与える可能性があります。クリームベースのリゾットやアルフレドを楽しむ場合は、コレステロールを下げる食事のためにこれらの料理を完全に排除することなく、これらの料理を楽しむ方法があります。これらの製品を使用して独自のイタリア料理を作りたい場合は、全脂肪クリームを、余分な脂肪を含まない、クリーミーさを模倣した低脂肪乳、オリーブオイル、または低脂肪リコッタチーズに置き換えることができます。あるいは、代わりにマリナーラソースを使用することもできます。マリナーラソースは、多くのイタリア料理のトッピングとしてトマトとスパイスを使用しています。
ソーセージを制限する
イタリア料理は赤身の鶏肉や魚を含むことで有名ですが、一部のイタリアのレシピではソーセージの使用も求められています。ソーセージはあなたの食べ物に一気に風味を加えることができますが、特にソーセージが豚肉や牛肉から作られている場合は、飽和脂肪を加えることもできます。牛肉や豚肉のソーセージの代わりに赤身の鶏肉や七面鳥のソーセージを使用したり、他の肉製品と組み合わせたスパイスを使用したりするなど、食事を妨げる可能性のある余分な脂肪を追加せずにイタリア料理にソーセージを追加する方法があります。あなたの脂質を増やします。
あなたの食べ物にニンニクを追加します
多くのイタリア料理はニンニクを材料として利用しています。以前の研究では、ニンニクがコレステロール、特に低密度リポタンパク質レベル（LDL）を健康的な範囲内に保つのに役立つことが示されています。自宅でイタリア料理を調理している場合、この低脂肪で心の健康に良い料理を多くのイタリア料理に取り入れるための方法はたくさんあります。
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