肝炎の食事療法の目標は、状態を定義する炎症によってすでに損なわれている肝臓へのストレスを最小限に抑えることです。おそらく驚くべきことに、慢性肝炎の理想的な食事計画は、米国農務省（USDA）が提供するすべての成人の健康的な食事ガイドラインに沿ったものにすぎません。栄養価の高い食事は、最適な体重を維持するのに役立ち、健康な肝機能を維持するのに役立つ可能性があります。
特定の診断に基づいて食事を調整する必要があるかもしれませんが、基本的な栄養の指導原則は、肝臓にさらに負担をかけることなく、必要なものを体に与える可能性があります。
ダンダルトン/カイアイメージ/ゲッティイメージズ利点
いくつかのタイプがある肝炎が6か月以上続く場合、それは慢性と見なされます。症状は、症状がより重篤になるまで、通常は肝障害がすでに始まっているときに発症しない場合があります。
食事療法は肝臓をサポートし、肝炎の症状を管理するのに役立ちます。一定の倦怠感が最も一般的なものです。その他には、下痢、関節痛、完全な食事の問題などがあります。研究によると、状態が進行するにつれて栄養失調と筋肉量の減少がより一般的になることが示されています。健康的な体重を維持するのに苦労している人もいます。
栄養学の専門家が推奨し、USDAが承認した食事ガイドラインに従うことで、1日を通してエネルギーレベルを維持し、筋肉量を維持し、体を健康的な体重に保つことができます。必要に応じて計画を調整し、胃の不快感などの症状が発生したときにそれを管理できます。
一部の人々では、慢性肝炎が進行し、より重大な肝障害が発生します。特定の栄養調整が必要になる場合があります。たとえば、代償不全の肝硬変の人は広範囲の肝臓の瘢痕を発症し、適切に機能しなくなった肝臓に対応するために特別な食事療法に従う必要があるかもしれません。
あなたの医療提供者はあなたがあなたの食事療法がどのように調整されるべきかを決定するのを手伝うことができます。
使い方
2015〜2020年の食事ガイドラインでは、さまざまな栄養価の高い食品、つまり、栄養価が高くカロリーが少ない食品を食べることを強調しています。人々はまた、単一の食品グループに焦点を合わせるのではなく、健康的な食事の全体的なパターンを開発することが奨励されています。
その性質上であること健康的な食事のための定期的な計画では、肝炎の食事療法はかなり簡単です。とはいえ、それに従うことが以前の食生活の劇的な変化を意味する場合、他の食事療法と同様に、それに適応するにはある程度の時間と労力がかかります。
デュレーション
慢性肝炎のために食べることは、最適な健康のために食べることと何ら変わりはないので、人生のために健康的な食事パターンを採用することを考えることが重要です。
肝炎の症状や筋肉量の減少や栄養失調などの問題が発生していなくても、健康的な食事は健康を改善し、心臓病や糖尿病などの他の慢性疾患を予防するのに役立ちます。
何を食べれば良いか
準拠食品野菜
果物
穀類
無脂肪または低脂肪の乳製品
プロテインフード
コーヒー
健康的な脂肪
飽和脂肪
トランス脂肪
過剰なナトリウム
過剰な砂糖
過剰な鉄
アルコール
果物と野菜：果物と野菜はあなたの体に健康な体に重要なビタミンとミネラルを提供します。これらの食物繊維が豊富な食品を摂取すると、脂肪分の多い肉や糖分の多いおやつなど、健康に問題のある食品の摂取量を減らすのにも役立ちます。
特に葉物野菜の摂取は、肝炎を管理する人々に利益をもたらす可能性があります。研究によると、これらは肝臓の脂肪酸組成を減らすことができます。
穀物：穀物カテゴリーの食品には、パン、パスタ、米、オーツ麦が含まれます。食事療法のガイドラインでは、消費する穀物の少なくとも半分は、精製穀物（白パン、白米、白パスタなど）ではなく全粒穀物であると推奨されています。全粒穀物は、タンパク質の摂取量を増やすのに役立ち、筋肉量を維持するのに役立ちます。
たんぱく質食品：慢性肝炎の場合、適切な量のたんぱく質を摂取することが重要です。十分なタンパク質を食べることは、栄養失調や筋肉の浪費を避けるのに役立ちます。しかし、タンパク質を過剰に摂取すると、脳症として知られる状態を含む合併症を引き起こす可能性があります。専門家は、体重1キログラム（kg）あたり1〜1.5グラムのタンパク質を消費することをお勧めします（1 kgは約2.2ポンドに相当します）。赤身の肉、牛乳、ナッツ、チーズはすべてタンパク質の優れた供給源です。
コーヒー：研究によると、コーヒーのようなカフェイン入り飲料を飲むと、慢性肝炎の人の進行した肝臓の瘢痕化のリスクが減少します。これまでのところ、証拠によれば、2杯の大きなコーヒー（または約100ミリグラム（mg）のカフェイン）を摂取すると、進行した瘢痕が大幅に減少します。これはドリップコーヒーには効果があるようですが、エスプレッソには効果がありません。
健康的な脂肪：食事療法のガイドラインでは、飽和脂肪から1日あたりのカロリー消費量が10％未満であり、トランス脂肪を完全に排除することを推奨しています。彼らはあなたがこれらの両方をより健康的な脂肪で置き換えることを提案します。飽和脂肪は、赤身の肉や全脂肪乳製品に含まれています。トランス脂肪（部分的に硬化した油）は徐々に除去されていますが、揚げスナック食品や加工焼き菓子などの一部の食品にはまだ含まれている場合があります。
オリーブ、ヒマワリ、アボカドオイルなどの健康的な植物ベースの脂肪は、心臓病のリスクの低下などの健康上の利点に関連する多価不飽和および一不飽和脂肪酸を提供します。ただし、すべての油脂は適度に摂取する必要があります。
脂肪の摂取量が多すぎると、特に肝臓の脂肪沈着、脂肪性炎症、脂肪性肝硬変などの慢性肝炎を患っている人にとっては問題が発生する可能性があります。
過剰な塩：USDAのガイドラインによると、健康的な食事パターンは、追加されるナトリウム/過剰な塩を制限します。スナック食品、揚げ物、コンビニエンスフード、電子レンジで調理できる食事などの重加工食品は、多くの場合、ほとんどの人にとって1日2,300mgという制限を超えています。 （理想的には、消費量を減らす必要があります。）
慢性肝炎が肝硬変に進行すると、腹水と呼ばれる状態で腹部に水分がたまる可能性があります。腹水症の人は、ナトリウムの摂取量を1日あたり1000mg未満に制限する必要があります。
過剰な砂糖：栄養学の専門家は、多くの人気のある食品に含まれる砂糖の添加についてますます懸念しています。そのため、栄養ガイドラインでは、甘味のあるソーダ、ジュースドリンク、その他の甘いおやつによく見られる砂糖を追加すると、1日あたりのカロリー消費量が10％未満になることが推奨されています。
肝炎の人は、適度に砂糖を摂取するように特に注意する必要があります。研究によると、肝炎は糖尿病のリスクの増加と関連していることが示されています。追加された砂糖の摂取量を減らすことは、このリスクを減らすのに役立ちます。
過剰な鉄：肝臓は鉄の代謝と排泄に重要な役割を果たします。慢性肝炎の人の中には、体から鉄を適切に放出できず、鉄過剰症を経験し、肝臓の組織損傷のリスクを高める人もいます。このため、慢性肝炎の人は、食事に含まれる鉄分が豊富な食品の量を減らす必要があるかもしれません。これらの食品には、赤身の肉、レバー、カキ、レンズ豆、アプリコット、鉄分強化シリアルが含まれます。
ただし、鉄分は食事に欠かせない要素なので、完全に切り取らないでください。ビタミンCは食品からの鉄の吸収を増加させることに注意することも重要です。鉄の摂取量を減らすようにアドバイスされている場合は、柑橘類などのビタミンCが豊富な食品の摂取量を減らす必要があるかもしれません果物、イチゴ、ケール、ブロッコリー。
ほとんどの場合、両方の栄養素が含まれているため、マルチビタミンを服用する前に医療提供者に相談することもできます。
アルコール：アルコールの摂取は肝臓へのストレスを増大させ、肝障害のリスクを高める可能性があります。慢性肝炎の場合、専門家はアルコールを避けるようにアドバイスしています。
推奨されるタイミング
慢性肝炎の人に推奨される特定の食事のタイミングパターンはありません。しかし、この状態の多くの人々は、エネルギーレベルを維持するために、毎日2〜3回の大量の食事よりも、少量の頻繁な食事を摂取することを好みます。
肝臓の仕事の1つは、グリコーゲンを貯蔵することです。グリコーゲンは、体が即時のエネルギーとして使用します。ほとんどの人は肝臓に比較的大量のグリコーゲンを貯蔵できますが、肝臓が損傷すると、瘢痕組織が貴重な貯蔵スペースを奪います。その結果、肝臓はかつてのように多くのグリコーゲンを貯蔵することができません。
少量の頻繁な食事（炭水化物を含むことを確認してください）を摂取することで、あなたの体は着実にグリコーゲンの蓄えを置き換える機会が得られます。
料理のコツ
慢性肝炎を管理するときに特に役立つかもしれないいくつかの健康的な料理のヒントがあります：
- 低脂肪調理法を使用する：肝臓の重要な機能の1つは、体が食事脂肪を処理するために使用する胆汁を生成することです。ただし、肝臓の損傷によっては、脂肪の多い食事を適切に処理するのに十分な胆汁を準備できない場合があります。その結果、消化不良に苦しむ可能性があります。 1つの解決策は、低脂肪食品（果物、野菜、低脂肪乳製品など）を食べることです。また、低脂肪の方法を使用して食品を準備することもできます。赤身の肉、野菜、シーフードをローストまたはグリルします。多くの料理人は、焼き菓子にバターの代わりにアップルソースを使用したり、調理時に油の代わりに焦げ付き防止スプレーを使用したりします。
- ナトリウムなしで風味を加える：新鮮なハーブやスパイスを使用して、塩を加えずに食事に風味を加えます。また、柑橘類や酢で食べ物に風味を付けることができるかもしれません。いくつかの調味料ブレンドも役立つかもしれませんが、ラベルを読むように注意してください。特定のブランドは、ブレンドの主成分として塩を使用しており、ナトリウム摂取量を減らすのにあなたが望むほど役に立たない場合があります。
- 健康的なジュースやスムージーの作り方を学ぶ：一部の肝炎支援組織は、食事全体を摂取するのが苦手なときに自家製ジュースを飲むことを勧めています。ジュースは、果物や野菜を丸ごと食べるのと同じ健康上の利点はありませんが、迅速なエネルギーといくつかのビタミンやミネラルを提供することができます。店で購入したジュースやスムージーには、砂糖が追加されている場合があることに注意してください。
- いくつかの準備作業を行います：あなたが完全な食事を準備するのに疲れすぎている日があるかもしれません。そのような場合、栄養価は低くなりますが、より便利な選択をしたくなるかもしれません。エネルギーの高い日を利用して、事前に食事や軽食を準備してください。野菜スティックやフムス、ピーナッツバターを使ったフルーツスライスなど、健康的な「クイックグラブ」セレクションを作りましょう。完全な食事（野菜と玄米を添えた鶏の胸肉など）を準備して、冷蔵庫または冷凍庫に保管して再加熱することもできます。
変更
特別な食事療法に従い、慢性肝炎と診断された人は、USDAが提供する健康的な食事の推奨事項を簡単な変更で順守することができます。
たとえば、健康の専門家は、肉、鶏肉、魚介類を排除すると、菜食主義者やビーガンが大豆製品（特に豆腐やその他の加工大豆製品）、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物の消費量を増やすことを示唆しています。
グルテンフリーの食事療法に従う場合は、アレルゲンを含まないキノア、オーツ麦、キビ、ソバなどの穀物を選択してください。
考慮事項
ほとんどの専門家は、慢性肝炎を管理する際に基本的な栄養ガイドラインに従うことを単に推奨していますが、考慮すべきいくつかの考慮事項があります。
カロリー
あなたのエネルギーを維持するために、あなたが毎日適切な数のカロリーを消費することが重要です。あなたはあなたのヘルスケアプロバイダーと協力して、個人的な推薦を提供することができる登録栄養士への紹介を得ることができます。
カロリー計算機を使用して、毎日適切なカロリー数を取得していることを確認することもできます。カロリーの見積もりは、年齢、性別、活動レベルに基づいています。
一般的な栄養
慢性肝炎の一部の人々、特にアルコール性肝炎または進行性肝硬変の人々は、必要な脂溶性ビタミンと必要なミネラルを十分に摂取していない可能性があります。
食事を調整することでこれらのビタミンやミネラルを摂取できる人もいますが、医師が処方したサプリメントが必要な人もいます。医師があなたのレベルをチェックすることを推奨するテストのフォローアップを行い、肝臓に有害な成分が含まれている可能性があるため、医師のOKなしにサプリメントを服用しないでください。
毒素
肝臓は、損傷を受けていても仕事を続けるという驚くべき能力を持っていますが、最終的には、損傷が多すぎると肝機能が低下します。したがって、次のような毒素への曝露を減らすことが最善の利益になります。
- 不必要な薬：薬は有益ですが、それでも肝臓で処理しなければならない有毒な化学物質です。医師のアドバイスに従い、必要な薬を（指示どおりに）服用し、必要のない薬は避けることが重要です。新しい薬を服用する前に医師に確認してください。
- 農薬と除草剤：これらは皮膚から吸収されますが、それでも最終的に肝臓で処理される毒素です。
- 家庭用化学物質：私たちは毎日化学物質を使用していますが、時には何も考えずに使用しています。慢性肝炎の人は、煙、摂取、皮膚吸収によるこれらの曝露を減らすために特別な注意を払う必要があります。
- たばこ製品：研究によると、たばこの喫煙とさまざまな種類の肝炎との間に相互作用の影響があることがわかっています。そのため、慢性肝炎と診断された場合は喫煙をお勧めしません。
- レクリエーショナルドラッグ：レクリエーショナルドラッグの使用は、エネルギーレベルと一般的な健康を著しく損なう可能性があります。そのため、それらは完全に回避する必要があります。
運動
運動と慢性肝炎の関係を調査する研究は限られています。 USDAガイドラインは、定期的な身体活動が人々の健康の達成と維持、および慢性疾患のリスクの軽減に役立つことを示唆していますが、慢性肝炎を患っている多くの人が経験するエネルギーレベルの低下は、定期的な身体活動を困難にする可能性があります。
しかし、エネルギーレベルが許せば、慢性肝炎の患者は症状によってのみ制限される定期的な運動を楽しむことができ、楽しむべきであることが研究によって示唆されています。
ベリーウェルからの一言
健康的な食事の推奨は誰にとっても重要ですが、慢性肝炎を管理している場合は、栄養価の高い食品を選択することが特に重要です。 USDAが提供する健康的な食事のガイドラインについて学ぶために少し時間を取ってください。あなたが速いエネルギーを必要とするとき健康的な軽食と軽食が準備ができているようにあなたの台所を栄養価の高い食物で満たしてください。ヘルスケアプロバイダーおよび登録栄養士と協力して、エネルギーレベルを安定させ、体重を健康に保つのに役立つ食事プランを作成できるようにします。
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