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アガベシロップとも呼ばれるアガベネクターは、糖尿病患者によく推奨される甘味料です。多肉植物の抽出物を加熱することによって作られていますアガベサルミアナ植物または加水分解と呼ばれるプロセスで水でそれらを分解することによって。得られた液体は、と呼ばれる型に由来する酵素で処理されますアスペルギルスニガー。
リュウゼツランも発酵させてテキーラを作ります。
アガベシロップは、血糖指数（GI）が低いため、テーブルシュガーの賢い代替品のように見える理由を簡単に理解できます。これは、特定の炭水化物が血糖値にどのように影響するかを示す1つの指標です。
ただし、この評価は、見た目ほどカットアンドドライではありません。あなたが糖尿病を患っているなら、あなたはそれをあなたの食事療法またはあなたが気にかけている病気の誰かの食事療法に取り入れるために、アガベシロップが実際に砂糖とどのように積み重なるかを理解したいと思うでしょう。
アガベシロップvs.テーブルシュガー
アガベシロップとテーブルシュガーの違いは、カロリー、炭水化物、砂糖の総グラム数に関してはごくわずかです。彼らはタイプ砂糖の、そしてグリセミック指数の各ランク。アガベシロップを砂糖の疑わしい代替品にしているのは、これら2つの要因です。
小さじ1杯の砂糖16カロリー
4グラムの炭水化物
砂糖4グラム
フルクトースからの50％砂糖
GIランク：60〜65
20カロリー
5グラムの炭水化物
砂糖4.7グラム
フルクトースからの90％の砂糖
GIランク：20〜30
フルクトース
フルクトースは、果物や野菜に自然に含まれる単糖（単糖）です。グリセミック指数は比較的低いです。ただし、アガベシロップのようにフルクトースが高度に処理されている場合、過剰に摂取すると問題が発生する可能性があります。
フルクトースは肝臓で代謝され、過剰なフルクトースをトリグリセリド（脂肪の一種）に変えます。トリグリセリドの一部は閉じ込められ、多くの慢性的な病状のいずれかにつながる可能性があります。たとえば、大量の高果糖コーンシロップは、非アルコール性脂肪性肝疾患、インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、肥満、2型糖尿病に関連しています。
さらに、リュウゼツランはテーブルシュガーよりも1.5倍甘いので、使用量が少なくなる可能性がありますが、一部の研究者は、体の満腹信号をバイパスしているように見えるため、フルクトースを食べすぎるのは簡単だと考えています。アガベには、高果糖コーンシロップ、砂糖、果物よりも多くの果糖が含まれています。
グリセミック指数
グリセミック指数が低い食品や飲料は、通常、スコアが55未満であると定義されており、上位の食品や飲料よりも血糖値の急上昇を引き起こす可能性が低くなります。
アガベの20から30のランキングは確かにそれを低グリセミック食品のカテゴリーに入れます。ただし、血糖値を制御するためのGIの有用性に関しては、いくつかの論争があります。これは、インデックスが食品のポーションサイズを考慮していないためです。さらに、食品のGIスコアを決定する要因の多く（たとえば、食品の調理方法、または食品が測定される実験室）は一貫性がない可能性があります。
言い換えれば、アガベシロップがフルクトースを高い割合で含む高度に加工された甘味料であるという事実は、食品の真の潜在的影響を決定するためのGiの不正確さの可能性と相まって、血糖値に影響を与える可能性のある代替甘味料になります。一見したところよりも糖尿病。
ベリーウェルからの一言
糖尿病の場合は、リュウゼツランを含むすべての種類の砂糖の摂取量を減らすことをお勧めします。本当に甘味料を使いたいのなら、有益なビタミンやミネラルを含む蜂蜜やメープルシロップ、またはステビアやモンクフルーツなどの無カロリーまたは低カロリーの天然代替品を試してみてください。
