ベリーウェル/アナスタシアトレチャク
ナマコは、棘皮動物（ヒトデやタコノマクラなど）に分類される大きなナメクジのような生き物です。インド洋と西太平洋で最も一般的に見られるナマコは、アジアの文化では食品として一般的に消費され、伝統的な漢方薬の薬用に使用されます。
ナマコは新鮮なものを食べることができますが、多くの伝統的なアジア料理で使用するために、同じくらい頻繁に乾燥させて再構成します。特定の種類のナマコは、媚薬と見なす愛好家の間で高値を付けています。乾燥ナマコは、性機能障害だけでなく、さまざまな無関係の病状を治療するために、しばしば粉砕され、カプセルの形で販売されます。
ナマコは、フランス、ポルトガル、ポリネシアの地域の食事の一部としても消費されています。
としても知られている
- バラタン（フィリピン）
- Bêche-de-mer（フランス）
- Bicho do mar（ポルトガル）
- ガマット（マレーシアの伝統医学）
- ハイシェン（漢方薬）
- ハングル（韓国）
- ロリ（ハワイ）
- ナマコ（日本）
- トレパン（インドネシア）
健康上の利点
ナマコは、棘皮動物の通称です。ナマコクラス。 250種以上あり、そのうちのごく一部が薬用であると考えられています。
ナマコはタンパク質、ナイアシン、リボフラビンが豊富で、人間の健康に影響を与えると考えられている物質が含まれています。
- コンドロイチン硫酸、人間の軟骨に含まれる物質
- 体腔液、人間の白血球と同様に機能する化合物
- パルミチン酸、ステアリン酸、リノール酸、強力な抗酸化作用のある脂肪酸
- スクアレン、ステロイドの自然な生産の一部である化合物
- トリテルペノイド、癌の成長を遅らせると考えられている化合物のクラス
代替医療従事者は、これらの化合物が関節炎、心血管疾患、便秘、勃起不全、歯周炎、さらには特定の種類の癌を含む幅広い健康障害を予防または治療できると信じています。ナマコはまた、炎症と戦い、創傷治癒を促進し、老化プロセスを遅らせると言われています。
しかし、今日まで、ナマコがあらゆる病状を予防または治療できるという証拠はほとんどありません。
これは、コンドロイチン含有サプリメントが有益でないことが証明されている変形性関節症に関して特に当てはまります。そうは言っても、いくつかの小規模な研究は、この非常に貴重な海の生き物の可能な医学的応用を示唆しています。
口腔カンジダ症
ナマコ抽出物は、細菌、真菌、およびその他の病気の原因となる微生物を中和することにより、一般的な感染症を予防または治療できる強力な抗菌効果があると考えられています。
で公開された2013年の研究マリンドラッグナマコは、真菌によって引き起こされる一般的な日和見感染症である口腔カンジダ症の予防に有効である可能性があることを示唆していますカンジダアルビカンス。
研究に参加した8人の参加者には、日本のナマコの抽出物を含むゼリーが与えられました（マナマコ）と9人にプラセボゼリーを与えました。ゼリーを7日間摂取した後、グループは処方しましたツバキの証拠が少なかったカンジダ・アルビカンスプラセボを与えられたものよりも口腔スワブで。
ホロトキシンと呼ばれる有効成分が他の一般的な皮膚または口の感染症に対して同様の活性を発揮できるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
心臓の健康
ナマコは心血管疾患の一因となる代謝障害も改善できるという証拠が増えています。
2013年の調査PLoS Oneラットはオーブンで乾燥させたナマコからなる餌を与えたと報告しました（Isostichopus badionotus）総コレステロール、トリグリセリド、およびLDL（「悪玉」）コレステロールの有意な減少を経験し、アテローム性動脈硬化症のリスクを低下させました。
同様に、2016年の調査マリンドラッグオニダルマオコゼナマコの抽出物（Actinopyga lecanora プロテオリセート）ラットの高血圧を軽減することができ、より高い用量はより良い血圧管理をもたらしました。
将来の研究でこれらの結果をヒトで確認できれば、まったく新しいクラスの降圧薬の開発への扉が開かれる可能性があります。
癌
予備研究は、ナマコの化合物が癌と戦う特性を持っているかもしれないことを示唆しました。証拠はほぼ完全に試験管研究に基づいていますが、初期の結果は有望です。
ジャーナルに掲載された2010年の研究膵臓オレンジ色の足のナマコに由来する物質であるフロンダノール-A5P（Cucumaria frondosa）、膵臓がんの治療に役立つ可能性があります。ヒト膵臓がん細胞の検査では、C.フロンドサ抽出物は、このプログラム細胞死に耐性のある悪性細胞にアポトーシスを誘導することができました。
同様の調査結果は、分子科学の国際ジャーナル。さまざまなナマコ抽出物が、白血病、結腸癌、肝臓癌、肺癌、および乳癌細胞にアポトーシスを誘導することができました。
ただし、どの化合物がこの効果の原因であるかはまだ不明です。同時に、試験管の効果が人間に同じ利益をもたらすのに十分に強いかどうかは不明です。さらなる研究が必要です。
考えられる副作用
ナマコは栄養価が高いと考えられていますが、貝類に対するアレルギーが知られている人にはアレルギーを引き起こす可能性があります。
さらに、ナマコには抗凝固（血液希釈）効果があり、クマディン（ワルファリン）やプラビックス（クロピドグレル）などの抗凝血剤を服用する場合は、傷や出血が起こりやすいため、避ける必要があります。これは特に濃縮ナマコサプリメントに当てはまります。
これと同じ理由で、過度の出血を防ぐために、予定されている手術の2週間前にナマコを避ける必要があります。
ナマコのサプリメントの長期的な安全性についてはほとんど知られていません。研究が不足していることを考えると、妊娠中や授乳中はナマコのサプリメントを避ける必要があります。
ベリーウェル/アナスタシアトレチャク
選択、準備、および保管
新鮮で乾燥したナマコは、多くのアジアの食料品店で見つけることができます。ナマコを含む栄養補助食品は、オンラインだけでなく、そのような製品を専門とするより大きな店で調達することができます。
新鮮なナマコ
新鮮なナマコは、旧正月などのアジアの主要な休日によく食べられます。ナマコを食品として購入する場合は、肌がツヤツヤでしっとりしていて、アンモニアのような香りがないものを選んでください（手がかりが台無しになり始めます）。便宜上、魚屋にあなたのために生き物を腸に入れるように頼んでください。
ナマコは通常、芳香性のハーブとスパイスを入れた水で煮て、柔らかくなるまで調理しますが、それでも少し歯ごたえがあります。この間、クリーチャーは元のサイズの2〜3倍に拡大します。火が通って冷めたら、外皮をはがし、一口大に切ります。スープ、炒め物、蒸し煮に加えることができます。
未使用のナマコは冷蔵庫で最長5日間保存できます。肉は比較的刺激臭がするので、必ず密閉容器を使用してください。
干しナマコ
ナマコは天日またはオーブンで乾燥させ、料理と健康の両方の目的に使用できます。フランス人とポルトガル人はしばしば最初に肉を塩で塩水に漬けます。涼しく乾燥した場所に保管してください。
調理に使用する場合、乾燥したナマコは、少なくとも3時間、または一晩中、水中で再構成されます。得られた肉は歯ごたえがあり、シチュー、スープ、炒め物に適したアワビのようなコクのある味わいです。クッキングブロスは、アジアの文化で健康強壮剤としてよく使用されます。
凍結乾燥したナマコは、伝統的な漢方薬で使用するために粉末に粉砕されることがよくあります。
ナマコのサプリメント
ナマコのサプリメントは、主にカプセルの形で販売されているアメリカのドラッグストアの棚に登場しています。
ナマコのサプリメントを適切に使用するためのガイドラインはありません。メーカーは通常、1日あたり500〜1,000ミリグラムの投与量を推奨していますが、これはこれが安全または効果的であることを意味するものではありません。
米国では栄養補助食品の規制が非常に緩いため、これらの製品のいくつかは品質テストに提出されたことはありません。品質と安全性をより確実にするために、製品ラベルに種名が含まれているブランドを選択してください（例：Cucumaria frondosa）、有効成分または不活性成分の詳細なリスト、およびミリグラム単位の正確な用量。
アジアから輸入された伝統的な薬に注意してください。国立補完統合衛生センターによると、そのような医薬品の多くは、重金属、農薬、およびその他の申告されていない物質で汚染されていることが判明しています。
よくある質問
調理に最適なナマコの種類は何ですか？
ナマコを愛する人々は、カキやキャビアと同じように敬意を表して扱います。より塩水味が高いと評価されているタイプもあれば、柔らかくて硬い肉が求められているタイプもあります。
ここに、より好まれる種のいくつかがあります。
- とげのあるナマコは、主に中国、日本、韓国で調達されており、「カリカリ」で弾力のある食感で高い評価を得ています。とげのあるナマコは、濃い色と柔らかい棘で識別できます。
- オーストラリア、中東、北アフリカのナマコは茶色がかった灰色で、背骨はありません。肉ははるかに柔らかく、シチューで煮込んだ地中海料理人から高く評価されています。
- オーストラリアとインドネシアの白い乳頭ナマコは、滑らかな白い体に黒い斑点で覆われています。彼らは間違いなく他の種よりも味が鈍いですが、蒸し煮やゆっくりと調理するのに特に適しています。
冷凍ナマコの使い方は？
冷凍ナマコは使用前に解凍する必要があります。一晩冷蔵庫に入れます（入ったパッキングに入れます）。完全に解凍した日に必ずご使用ください。
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