キリトちゃん/ゲッティイメージズ
重要なポイント
- 冠状動脈性心臓病（CHD）は、米国の主要な死因です。
- 特定の食事とライフスタイルの変更は、CHDを発症するリスクを減らすのに役立ちます
- 新しい研究は、CHDのリスクを減らすために赤身の肉を植物ベースの選択に交換することを示唆していますが、他のデータは同じ結論を提供していません。最良の推奨事項については、個人の医療提供者に頼ることが最善です。
12月2日に発表された新しい研究によると、赤身の肉の代わりにナッツ、マメ科植物、大豆などの高品質の植物性食品を使用すると、冠状動脈性心臓病（CHD）のリスクが低下する可能性があります。BMJ。しかし、データをもう少し深く掘り下げると、この一般化された推奨事項にはいくつかの灰色の領域があります。
この前向きコホート研究は、ブリティッシュメディカルジャーナル（BMJ）、研究が始まったとき、心血管のない43,272人の男性を評価しました。研究者は、食物摂取頻度アンケートを使用して、特定の危険因子がCHDリスクに関連しているかどうかを評価することができました。
冠状動脈性心臓病とは何ですか？
冠状動脈性心臓病（CHD）は、心臓の動脈が十分な酸素を豊富に含む血液を心臓に送ることができない場合に発生する心臓病の一種です。 CHDは、米国で最大の死因であり、死亡の約17％を占めています。これは、動脈の内壁内にプラークと呼ばれるワックス状の物質が蓄積し、血流を遮断することが原因であることがよくあります。
この評価では、考慮された項目加工赤身肉 ソーセージやキルバサなどの他の加工肉に加えて、牛肉または豚肉のホットドッグ、ベーコン、サラミ、ボローニャ、または他の加工肉サンドイッチが含まれていました。検討項目未加工の赤身肉 メインまたはミックスディッシュまたはサンドイッチとして、ハンバーガー（リーンまたはエクストラリーン）、通常のハンバーガー、牛肉、豚肉、または子羊が含まれています。総赤身肉加工済みか未加工かにかかわらず、消費されたすべての肉を指します。
データは次のことを示唆しています。
- 総、未処理、および処理済みの赤身肉の摂取量は、それぞれ、CHDのリスクがやや高いことに関連していました。
- 赤身の肉と比較して、植物性タンパク質源（ナッツ、マメ科植物、大豆）を組み合わせた1日1食分は、赤身の肉と比較してCHDのリスクが低いことに関連していました。
- 全粒穀物と乳製品を赤身の肉全体に、卵を赤身の加工品に置き換えることも、CHDリスクの低下と関連していました。
これらの新しい発見にもかかわらず、専門家は、特に研究デザインを取り巻くいくつかの制限のために、食事から肉を排除することに対して警告しています。
「この研究では、赤身の肉を最も多く食べた人は、多くの貧しいライフスタイル要因を持っていると報告されました」と、スニーカーの管理栄養士兼ブロガーであるクリスシーキャロル、MPH、RD、LDN、ACSM-cPTはVerywellに語ります。 「著者はこれらの交絡変数（BMI、身体活動、喫煙など）の多くを考慮に入れようとしましたが、「重要な個人的およびライフスタイルの要因を調整しても、残留および測定されていない交絡を排除することはできません」と彼女は説明します。貧しい食生活と健康行動の全体的なパターンが、個々の食品ではなく、集合的に大きな病気のリスクにつながる可能性があること。
さらに、キャロルは、この研究で使用された食品アンケートは、ハンバーガー肉を除いて、赤身の肉と高脂肪の肉を区別しなかったことを強調しています。
「リーンビーフは飽和脂肪とカロリーが低く、健康上の結果に確かに影響を与える可能性があります」とキャロルは言います。「実際、最適なリーンダイエット（BOLD）研究の牛肉の研究者が、野菜、果物、全粒粉、ナッツ、豆が豊富なダイエットの主要なタンパク質源としてのリーンビーフの影響を具体的に調べたところ、心血管疾患（CVD）脂質およびリポタンパク質の危険因子に対する好ましい影響。」
サンプルは男性のみで構成されているため、一般の人々全体に結論を推定することは困難です。
牛肉とCHD
牛肉とCHDの関係の問題は依然としてホットなトピックであり、（この単一の研究を超えて）非常に多くの証拠を引き出すことができます。牛肉の特定のカットには飽和脂肪の量が多いことは事実ですが、これはあなたが読んでいる研究に応じてCHDリスクに関与する場合としない場合がありますが、鉄や亜鉛などの健康的な成分も含まれています人間の健康への鍵。
心臓の健康をサポートするために牛肉、さらに言えば赤身の肉を食事から排除する必要があるかどうかは疑わしいですが、これらの食品の過剰摂取を制限することを示唆することは正確であるように思われます。ある研究では、毎日赤身の肉を摂取した人は、心臓病に関連している食事の副産物であるTMAOのレベルが上昇していました。
ダッシュダイエットのように心臓の健康を維持するように設計された特定の人気のある食事は、少量の赤身の牛肉、牛肉、およびその他の赤身の肉を許容するため、適切な量を摂取すれば心臓に良い食事に適しているようです。
どうすればCHDのリスクを減らすことができますか？
専門家は、特定の食事とライフスタイルの選択がCHDのリスクを減らすのに役立つことに同意します。
食事療法に関しては、心血管疾患（CVD）のリスクを減らすために、次の食事療法パターンがすべて推奨されています：
- 米国の健康的な食事パターン
- 低脂肪食
- 地中海式ダイエット
- ダッシュ（高血圧を止めるための食事療法）ダイエット
- ベジタリアンダイエット
- 植物ベースの食事
植物ベースの（または植物フォワード）食事を食べることは、より良い心血管の結果に関連していることは間違いありません。ただし、用語植物ベース 必ずしも肉がないことを意味するわけではなく、具体的には赤身の肉がないことを意味するわけではありません。上記の食事の多くは、果物、野菜、豆類、ナッツの摂取を促し、赤身の肉、加工肉、お菓子、油の摂取量を減らすことができるため、本質的に植物ベースの食事です。
「誰もが自分の食事で肉を完全に放棄したいとは限りません。したがって、誰かが赤身の肉や加工肉を定期的に消費する場合は、それを植物ベースのオプションに置き換えることをお勧めします」と、植物ベースの登録栄養士であり、PricelessNutritionの所有者であるMeredithPrice、MS、RD、CDNウェルネス、ベリーウェルに話します。
価格は、より多くの植物ベースのタンパク質を食事に含めることは簡単である可能性があると言います。次の提案を検討してください。
- 牛ひき肉の代わりにレンズ豆を使用する
- サラダ、穀物ボウル、野菜のブリトーに豆を追加します
- 鶏肉の代わりにフムスをサラダに入れる
- ポークベーコンをテンペベーコンと交換する
「植物を前向きに食べることは、動物性タンパク質をスキップすることを意味しません」とキャロルは言います。代わりに、たくさんの野菜、果物、豆類、全粒穀物を含む全体的な健康的な食事の一部として、それらを適切な部分に含めてください。」
適切な食事パターンに従うことに加えて、健康的なBMIを維持し、喫煙せず、身体活動に参加し、ストレスを管理することで、CHDリスクを軽減することもできます。
これがあなたにとって何を意味するか
CHDを発症するリスクを軽減しようとしている場合、植物ベースの食事を食べることでそのリスクを軽減できるようです。専門家は、食事から赤身の肉を完全に排除する必要があるとは考えておらず、入手可能なデータは矛盾しています。
