パセリ （Petroselinum crispum）は、多くの種類の料理に使用され、薬用に使用されることもあるハーブです。通常は食品として消費されますが、パセリは栄養補助食品やお茶の形でも入手できます。支持者は、パセリの葉、種子、および/または根の抽出物が、消化の問題を含む多くの健康状態の治療に役立つ可能性があることを示唆しています。たとえば、パセリの種から作られたお茶は、消化不良と腸内ガスの伝統的な治療法です。パセリはまた、月経困難症を減らし、余分な水分量を減らすのを助けるためにしばしば提案されます。
これらの主張のいくつかは、パセリが体内で作用するさまざまな方法を考えると意味があります。たとえば、利尿作用があるため、ある研究では、パセリを使用して高血圧を制御することが推奨されています。ドイツでは、医師が高血圧のためにパセリシードティーを処方することがよくあります。
しかし、自然医学の安全性と有効性に関する情報の証拠に基づくデータベースである治療研究センターの自然医学データベースによると、パセリの使用をサポートするのに十分な科学的証拠はありません。
- 腎臓結石
- 尿路感染症（UTI）
- ひび割れまたはひび割れた皮膚
- あざ
- 腫瘍
- 虫刺され
- 消化器系の問題
- 月経の問題
- 肝障害
- 喘息
- 咳
- 体液貯留と腫れ（浮腫）
それでも、パセリは単なる付け合わせであるという低い地位に追いやられるべきではありません。ハーブには、いくつかの抗酸化化合物、カルシウム、鉄、ビタミンC、ビタミンKなど、健康に影響を与えると考えられているさまざまな物質が含まれています。ビタミンKの1日量。十分な量のこの栄養素を摂取すると、骨の石灰化に関与するいくつかのタンパク質を作るのに役立つため、骨の喪失を防ぐのに役立つ可能性があります。
ベリーウェル/ JRビー健康上の利点
パセリには長い薬用の歴史がありますが、このハーブの健康への影響を調べた科学的研究はほとんどありません。いくつかの予備調査では、パセリとそれに含まれる天然化合物のいくつかが特定の健康上の利点をもたらす可能性があることが示されているため、これは変化しているようです。
乳がん
ヒトトリプルネガティブ乳がん細胞に曝露されたマウスは、パセリやタイムなどのハーブに含まれる天然化合物であるルテオリンで治療された後、全身の転移性増殖が大幅に低下したと、ジャーナルに発表された2017年の研究が報告しました乳がん：標的と治療。
パセリに含まれるもう1つの天然化学物質であるアピゲニンは、もう1つの無毒な癌治療として有望です。 2015年の研究では、進行性の乳がんの腫瘍サイズが減少することが示されました。
糖尿病
パセリは、2006年に発表された研究で、糖尿病に一般的に関連する肝障害からの保護に役立つようでした。Journal of Ethnopharmacology。研究者は、パセリ抽出物で治療された糖尿病ラットが、血糖値の低下だけでなく、健康のいくつかのマーカーの改善を経験したことを観察しました。著者らは、パセリに含まれる抗酸化物質がハーブの糖尿病と戦う効果に重要な役割を果たしているようだと述べています。
脂肪肝疾患
パセリ、キウイフルーツ、セロリ、パパイヤ、ブレイクミルクに含まれる強力な抗酸化物質であるピロロキノリンキノン（PQQ）は、高脂肪の洋食を与えられたマウスの子孫の脂肪肝疾患の進行を停止または予防することができます。 2018年に発表された研究へ肝臓学コミュニケーション.
アレルギー
ジャーナルに掲載された予備調査で免疫薬理学および免疫毒性学2012年、マウスから採取した細胞のテストでは、パセリから抽出したエッセンシャルオイルが炎症を抑制し、季節性アレルギーなどの炎症関連症状の治療に役立つ可能性があることが示されました。
選択、準備、および保管
新鮮なパセリは食料品店で広く入手できます。最も一般的な2つの品種は、付け合わせとして一般的に使用されるカーリーと、よりしっかりとした風味があり、料理に適したフラットリーフ（イタリアン）です。パセリを購入するときは、しおれているのではなく、はつらつと見える明るい緑の葉を探してください。保管するには、パセリをペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて冷蔵します。この状態を約1週間維持する必要があります。ハーブの茎を、端を約1インチ覆うのに十分な水で満たされた背の高いグラスに置くことによって、「花束」を作成することもできます。パセリはこのように長くは続かないでしょうが、あなたのカウンターでそれを見ることはあなたにそれを使うことを思い出させるかもしれません。
パセリを含む栄養補助食品は、多くの自然食品店やその他の天然物専門店で購入できます。パセリサプリメントとパセリティーもオンラインで販売されています。自分で育てたり、スーパーで買ったりした新鮮なパセリを使って、自分でお茶を作ることもできます。
考えられる副作用
パセリは通常、通常の量で、調理時に全食品の形で摂取すると安全であると考えられています。ただし、パセリに対するアレルギー反応を経験する人もいます。
パセリは血液凝固を助ける栄養素であるビタミンKが豊富であるため、クマディン（ワルファリン）のような抗凝血薬を使用している人は、このハーブを大量に服用しないようにする必要があります。
妊娠中の女性は、パセリの過剰摂取を避ける必要があります。通常の食物量は安全ですが、過度に大量に摂取すると収縮を刺激する可能性があります。
パセリは天然の利尿剤です。つまり、「水の丸薬」のように作用して、体の水分を失います。パセリをLasix（フロセミド）やMicrozide（ヒドロクロロチアジド）などの他の利尿薬と一緒に服用すると、体が水分を失いすぎて、めまいがしたり、血圧が下がりすぎたりする可能性があります。
リチウムを服用する場合は、医師の監督下でのみパセリを使用してください。ハーブの利尿作用はリチウム毒性を引き起こす可能性があります。
よくある質問
口臭を取り除くためにパセリを噛むというアドバイスを聞いたことがあるかもしれませんが、それが本当かどうか疑問に思いました。そうですね。パセリは、歯や舌に生息するバクテリアによって引き起こされる臭いを中和することができる緑色の植物色素クロロフィルを含んでいるため、天然の呼吸清涼剤です。
パセリの代わりにコリアンダー（別名コリアンダー）を誤って購入したことがある場合は、あなただけではありません。2つのハーブは似ており、スーパーマーケットで隣り合っていることがよくあります。それらを区別する方法は次のとおりです。フラットリーフパセリと比較して、コリアンダーの葉はより繊細に見える傾向があります。パセリの葉は通常先のとがったものですが、レースのように見えるだけでなく、丸みを帯びています。
