ガンを引き起こす可能性のある5つの食品

世界保健機関（WHO）の一部である国際がん研究機関（IARC）は、がんの原因となる加工肉に関する報告を明確に発表し、そのような肉は間違いなく結腸直腸がんを引き起こす可能性があると述べています。赤身の肉は一般的に「おそらく」結腸癌、膵臓癌、前立腺癌などの癌を引き起こすと述べた。

肥満は多くの異なる癌の危険因子であることを考えると、リスクを減らすためにできる限りのことをすることは役に立ちます。

以下は、レポートに基づいて避けるべき5つの食品です。

ホットドッグ

IARCのプレスリリースによると、「加工肉とは、塩漬け、硬化、発酵、喫煙、またはその他のプロセスによって風味を高めたり保存を改善したりした肉を指します。」

ホットドッグは、がんを引き起こす可能性のある加工肉の一例として挙げられています。具体的には、IARCは、加工肉の摂取が結腸直腸がんを引き起こすという人間の十分な証拠に基づいて、加工肉を「人間に対して発がん性[発がん性]」と分類しました。 」

IARCによると、結腸直腸がんのリスクを18％増加させるには、1日1匹のホットドッグに相当する量を少し超える程度で十分です。

ビーフジャーキー

ビーフジャーキーも加工肉グループに分類され、癌を引き起こす可能性のある加工肉としてIARCプレスリリースに具体例として記載されています。

最近の調査結果に関するIARCのプレスリリースによると、IARCの専門家は、「多くの国や多様な食事をしている人々の赤身肉や加工肉の消費と、12種類以上の癌との関連を調査した800以上の研究を検討した」と述べています。

IARCワーキンググループは、「最も影響力のある証拠は、過去20年間に実施された大規模な前向きコホート研究から得られた」ことを発見しました。

ソーセージ

ソーセージは、IARCのプレスリリースで癌の原因となるものとして例として挙げられた別の種類の加工肉です。

IARCは、「毎日食べられる加工肉の50グラムの部分ごとに結腸直腸癌のリスクが18％増加する」と述べています。

IARCはさらに、「肉の消費量は国によって大きく異なり、国によっては赤身の肉を数パーセントから100％まで食べ、加工肉を食べる割合はやや低い」と述べています。

ハム

ハムは、加工された性質のために発がん性があるだけでなく、ナトリウム含有量が非常に高いために高血圧や他の心血管疾患にも関連している加工肉です。

パストラミ、サラミ、ペパロニなどの他の加工されたデリミートは、同じ発ガン性のリスクを示します。

コーンビーフ

コンビーフは、結腸直腸癌に関連する加工肉としてIARCによってリストされた例の1つでもありました。

IARCはさらに、「ほとんどの加工肉には豚肉または牛肉が含まれていますが、加工肉には他の赤身の肉、鶏肉、または血液などの肉の副産物も含まれている可能性があります」と述べています。

IARCのプレスリリースに記載されている加工肉の他の例には、缶詰の肉、肉ベースの調製品およびソースが含まれていました。