あなたが糖尿病に不慣れであるか、何年もの間その状態にあったかどうかにかかわらず、あなたはパンが「立ち入り禁止」であると聞いたことがあるかもしれません。一部の人々にとって、これは食事療法の管理を容易にします—パンを捨てることは、どんな種類を食べるかについて心配したり、決定したりする必要をなくします。
しかし、当然のことながら、他の多くの人は制限を感じたくないのです。糖尿病の患者の多くは、自分に最も適したパンの種類と、店で購入したブランドを購入するときに何を探すべきかを学びたいと考えています。糖尿病の場合は、パンを食べることができます。健康的な選択肢はたくさんあります。全粒小麦、ライ麦、発芽パン、有機全粒穀物などの全粒パンは、白パンなどの精製された加工オプションと比較して、ビタミン、ミネラル、繊維、タンパク質が豊富です。
トリッキーな部分は、食料品店の在庫をふるいにかけ、美味しくて栄養価の高いブランドを見つけることです。選択できるオプションがたくさんあるので、パンの通路で迷子になることは間違いありません。何を探すべきか、何を避けるべきかを理解しておくと、より良い選択をするのに役立ちます。
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栄養素を分析する
全体的な健康目標をサポートするパンを見つけることに集中し、一部の改良パンに不健康な添加物が含まれていることに注意することが重要です。たとえば、厳密に低カロリーで炭水化物の少ないパンをお探しですか？これらのオプションを見つけることができますが、人工成分、香料、その他の添加物が含まれている場合があります。それとも、有機的で、繊維とタンパク質が豊富なGMOを含まないパンをお探しですか？法案に合う品種がありますが、それらはより高価かもしれません。
あなたが探しているパンの種類が何であれ、いくつかのガイドラインに固執することはあなたが情報に基づいた決定をするのを助けることができます。ラベルを読むときは、特に糖尿病に対処している場合は、カロリー、炭水化物、繊維、脂肪、ナトリウムの含有量を確認する必要があります。また、材料リストを読んで、パンが全粒穀物であることを確認することをお勧めします。
どのパンが自分に最適かわからない場合は、栄養士または認定糖尿病療養指導士に相談してください。
カロリー
特に2枚のスライスを食べる予定の場合は、パンを1スライスあたり約90カロリー以下に保つのが最善です。ナッツや種子を含むパンは、健康的な脂肪、タンパク質、繊維を含んでいるため、良い選択ですが、カロリーは高くなります。このようなパンを選び、カロリーが高い場合は、1スライスに分けておくとよいでしょう。
炭水化物
糖尿病の場合、血糖値に最も影響を与える栄養素である炭水化物の摂取を監視することは非常に重要です。あなたの食事計画とあなたが食事ごとに食べることを目指す炭水化物の数に応じて、ほとんどの人は一食当たり15から20グラム以下の炭水化物を含むパンを選ぶことから利益を得ます。
常にラベルを読み、1食分量を遵守してください。ラベルのないパン屋さんのパンを購入する場合は、パンの重さを量って炭水化物の摂取量を計算できます。たとえば、1オンスのパンには約15グラムの炭水化物が含まれています。したがって、パン屋のパンの重さが2オンスの場合、約30グラムの炭水化物が含まれています。
ファイバ
食物繊維は、特に糖尿病を患っている人々にとって、食事の重要な栄養素です。食物繊維は、血糖値の上昇を遅らせ、満腹感を高め、コレステロールを心臓から引き離し、腸を規則正しく保つのに役立ちます。食物繊維の良い供給源であり、2スライスのサービングで少なくとも3グラムを含むパンを見つけることを目指してください。
太い
脂肪には、飽和脂肪、不飽和脂肪、トランス脂肪のさまざまな種類があります。糖尿病の人は、飽和脂肪とトランス脂肪が少なく、心臓に健康的な不飽和脂肪が十分に含まれている食事を食べたいと考えています。
ほとんどのパンは脂肪がそれほど多くありません（種やナッツがない限り）。ただし、トランス脂肪が0グラムで飽和脂肪が約1.5グラム未満のパンを選択することをお勧めします。
ナトリウム
ナトリウムが豊富な食事は、特に塩分に敏感な人の血圧上昇の一因となる可能性があります。パンをスライスあたり約150ミリグラム以下に保つことを目指します。
全粒穀物
100％全粒穀物であり、穀物はそのままですが、精製されたパンと比較して、ビタミン、ミネラル、繊維が多く含まれています。何かが全粒穀物であるためには、最初の成分は「全粒粉」と言うべきであり、それはまた全粒穀物のスタンプを持っているかもしれません。
避けるべき成分
完璧な世界では、私たちは皆、最高品質の食材を使用して独自のパンを作ります。しかし現実的には、これはすべての人にとって可能というわけではありません。市販のパンは、FDAによって技術的に安全であると見なされている多くの添加物を使用して、パンの風味を付け、貯蔵寿命を維持し、生地の立ち上がり時間を短縮します。
高果糖コーンシロップ（肥満やその他の健康問題に関連する）、部分的に水素化された油（別名トランス脂肪）、アゾジカルボンアミド、DATEM（乳化剤）などの生地コンディショナーなど、避けたい成分がいくつかあります。と人工色。
利用可能なパンの種類
ここでは、糖尿病患者、栄養士、その他の認定糖尿病療養指導士からの好感度と栄養プロファイルに基づいたいくつかのブランドの推奨事項とともに、表示されるいくつかの一般的なタイプ（ラップとマフィンは含まれていません）を分類します。
全粒粉パン
このパンは穀物全体をそのままにして作られているため、栄養プロファイルが向上し、通常はグリセミック指数（血糖値を消費した後の血糖値の上昇速度）が低下します。
全粒粉パンは全粒小麦に限定されません。他の全粒パンには、ライ麦、大麦、オート麦、キノア、アマランサス、キビなどがあります。パンが全粒穀物であることを確認するには、材料リストを見てください。最初の成分は「全体」と読む必要があります.'
ラベルを注意深く読むことが重要です。ラベルにはマルチグレインまたはセブングレインと記載されている場合がありますが、これによって自動的に全粒粉パンになるわけではありません。疑わしい場合は、成分リストを確認するか、全粒穀物のスタンプを探してください。
おすすめブランド：
- トレーダージョーの100％全粒繊維パン
- サラリー100％全粒小麦（生地コンディショナー付き）
- ルディのベーカリーオーガニック100％全粒粉パン
- Dave's Killer（薄切り）21全粒穀物と種子（薄切りの品種はより健康的な選択になります）
発芽
発芽したパンには小麦粉は含まれていません。発芽した穀物、豆、種子を水中で発芽させ、発芽したばかりの生きた穀物と組み合わせて作られています。次に、生地に混ぜてゆっくりとパンに焼き上げます。
このプロセスは、パンのグリセミック指数を下げ、栄養プロファイルを高めるのに役立ちます。ほとんどの発芽穀物は9つの必須アミノ酸すべてを含み、タンパク質と繊維が豊富です。それらはよりタフな食感を提供することができ、最適な鮮度のために冷凍庫に保管する必要があります。理想的には、トーストしてすぐに食べたいと思うでしょう。したがって、彼らは外出先で取るのに最適なサンドイッチを作らないかもしれません。
おすすめブランド：
- 生涯の食糧エゼキエル4：9発芽穀物パン
サワードウ
全粒粉パンや他の発芽穀物の食感に慣れない人もいます。それがあなたの場合であるならば、多分サワードウパンを試すことはオプションです。
伝統的なサワードウパンは、水と小麦粉をゆっくりと発酵させて作られ、生地の盛り上がりを助けるために使用される野生酵母（または善玉菌）を生成します。発酵食品の利点について行われている研究の量が増えています。発酵食品の消費は、腸内の善玉菌を増やし、炎症やアレルギーのリスクを減らしながら免疫系に利益をもたらす可能性があります。
ただし、ほとんどの市販のサワードウパンは加工されていることに注意してください。サワードウパンを最大限に活用するには、パン屋から購入するか、自分で作ってください。
オーガニック
有機パンは有機成分で作られ、従来の農薬、合成成分や下水汚泥で作られた肥料、バイオエンジニアリング、電離放射線を使用せずに製造されます。つまり、農薬、除草剤、遺伝子組み換え成分は含まれていません。これらは少し高価であり、炭水化物に関して多くの利益を提供しないかもしれません。
無グルテンの
グルテンフリーであるからといって、必ずしも健康になるとは限りません。しかし、糖尿病の人の中にはセリアック病を患っており、グルテンを避けなければならない人もいます。あなたがセリアック病を患っている、またはそれに敏感であるためにグルテンを避けている場合、健康的なグルテンフリーのパンを見つけるのは苦労する可能性があります。グルテンはパンに弾力性を与えるのに役立ちます。そのため、製造業者は、食感を再現するために、精製デンプンなどの代替成分を使用することがよくあります。
グルテンフリーのパンを探すときは、上記のカロリー、炭水化物、繊維、脂肪のガイドラインをできるだけ守ってください。また、玄米、キビ、キノアなどの全粒穀物を含むものを選択することをお勧めします。
おすすめブランド：
- 生涯グルテンフリーの亜麻パンのために発芽
- キャニオンベークハウスグルテンフリーデリライ麦パン
ベリーウェルからの一言
あなたが糖尿病を患っているならば、あなたが賢明に選ぶならば、パンはまだあなたの食事計画の一部であることができます。食料品店の通路を検索するときは、必ずラベルを読み、カロリー、炭水化物、成分などの栄養成分を確認してください。糖分が少なく、繊維が豊富な全粒穀物の品種を選ぶことを目指してください。全粒小麦、別の全粒穀物、オーガニック、グルテンフリーのいずれを選択する場合でも、誰もが楽しめる何かがあります。
栄養士とパンの選択について疑問がある場合は、血糖値が特定のパンにどのように反応するか疑問に思っている場合は、摂取してから2時間後に血糖値をテストできます。目標を達成している場合は、それが良い選択です。あなたのために。
