ベリーウェル/アナスタシアトレチャク
オールスパイスは、と呼ばれる小さな木の未熟な乾燥ベリーから来ていますピメンタディオシア(ピメントオフィシナリス）。オールスパイスは、カリブ海と中央アメリカの民間療法で長い歴史があります。風邪を和らげ、月経困難症を和らげ、胃のむかつきを和らげるためにお茶に入れられます。香油として、オールスパイスは打撲傷、関節の痛み、筋肉痛に適用されます。
ほとんどの人は、オールスパイスを料理の材料として知っています。オールスパイスは、甘くておいしい料理の両方で使用され、中東のシチューやデザートで使用されるジャマイカのジャークソースの主成分であり、シャルトリューズとベネディクティンの酒の主要な風味です。
オールスパイスは、ベリー全体と挽いた形で販売されているだけでなく、エッセンシャルオイルとしても入手できます。
としても知られている
- クローブペッパー
- ジャマイカペッパー
- マートルペッパー
- ニュースパイス
- ピメンタ
- ピーマン
健康上の利点
科学的研究によると、オールスパイスには多くの薬効があります。痛みを和らげ、胃の不調を和らげ、細菌や真菌を殺します。オールスパイスに含まれる化合物も、癌や高血圧の治療に使用するために調査されています。
オールスパイスのエッセンシャルオイルは空気中に拡散する可能性があり、頭痛や副鼻腔の痛みを和らげる可能性があります。
オールスパイスの主な薬用化合物は次のとおりです。
- オイゲノール：チョウジ油にも含まれ、防腐作用があり、局所鎮痛剤として使用されます。
- ケルセチン：抗酸化作用と抗炎症作用を持つフラボノイドであるケルセチンは、炎症を抑え、癌細胞を殺し、血糖値を制御し、心臓病を予防するのに役立ちます。
- 没食子酸：抗ウイルス性と抗癌性を備えたフェノール酸で、パーキンソン病などの神経変性疾患の治療法として研究されています。
- エリシフォリン：抗酸化作用のあるポリフェノールで、前立腺がんの治療法として研究されています。
オールスパイスの主な疑わしい健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
ガスと膨満感
オールスパイスの多くの抗酸化物質には、胃のけいれんを和らげ、消化を助ける抗炎症作用があります。オールスパイスは、いわゆる駆風ハーブです。つまり、胃腸管内のガスを排出または防止するのに役立ちます。
特にオイゲノールは消化酵素の放出を刺激することが知られており、下痢、吐き気、嘔吐、腹部膨満、ガス、さらには便秘を和らげるのに役立つ可能性があります。
オールスパイスティーは、胃のむかつきを和らげるために多くの文化で使用されていますが、その有効性に関する研究は、事例証拠と実験室での研究に限定されています。
痛みおよび苦痛
オールスパイスの麻酔作用と鎮痛作用は、筋肉をリラックスさせ、筋肉痛を和らげるのに役立ちます。グアテマラでは、砕いたオールスパイスベリーを湿布にし、傷、関節の痛み、筋肉痛に適用します。
オールスパイスが痛みを和らげるためにどのように機能するかは正確には不明ですが、含まれているオイゲノール、没食子酸、ケルセチンは既知の抗炎症化合物です。特にフラボノイドケルセチンは、その抗炎症作用について広く研究されてきました。
オイゲノールに関する研究では、歯科治療の麻痺剤としても使用されていることが示されていますが、研究の著者は、オイゲノールを敏感肌に適用すると接触性皮膚炎の可能性があると指摘しています。
オールスパイスは鎮痛剤として広く使用されており、その個々の成分に関する研究が行われていますが、この点での有効性を確認する人間による試験はありません。
閉経
実験室での研究では、ピメンタディオシア植物は遺伝子発現を変化させ、エストロゲンを増加させ、プロゲステロンレベルを低下させる可能性があります。
これは、ホルモンバランスの回復を助けることにより、更年期症状を緩和する可能性があります。ただし、これに関する研究は限られており、ホルモンバランス療法を開始する前に開業医に相談することをお勧めします。
南および中央アメリカの女性の人口調査仮説を立てる漢方薬として使用されるスパイスは、更年期の不快感の文化的な違いの原因です。しかし、更年期症状の予防と治療におけるオールスパイスの有効性は、人間で特に研究されていません。
考えられる副作用
レシピに記載されているような通常の量で消費されるオールスパイスは、通常、副作用はありません。しかし、一部の人々はスパイスにアレルギー反応を起こす可能性があります。
胃潰瘍または潰瘍性大腸炎のある人は、状態を悪化させる可能性があるため、オールスパイスの摂取には注意が必要です。
オールスパイスは鉄分やその他のミネラルの吸収を妨げる可能性があるため、お茶は食事の合間に飲むのが最適です。
オールスパイス、ベリー、お茶を大量に摂取すると、胃のむかつきを引き起こす可能性があります。大量投与では、オールスパイスは血液凝固を遅らせる可能性もあり、アスピリン、プラビックス（クロピドグレル）、ヘパリン、クマジン（ワルファリン）、ボルタレン（ジクロフェナク）、モトリン（イブプロフェン）、アリーブ（ナプロキセン）などの凝固に影響を与える薬剤と一緒に使用しないでください）、フラグミン（ダルテパリン）、およびラブノックス（エノキサパリン）。
局所的に、オールスパイスのエッセンシャルオイルは皮膚を刺激する可能性があります。原油を皮膚に塗らないでください。
中毒アラート
オールスパイスのエッセンシャルオイルは、オイゲノール中毒を引き起こす可能性があるため、医療従事者の監督下にない限り摂取しないでください。症状には、吐き気、嘔吐、けいれん、中枢神経系の減速などがあります（その症状には、眠気、協調の欠如などが含まれます）。
オールスパイスを医療目的で使用する場合は、必ず最初に医療提供者に相談してください。あなたが服用しているすべての薬とサプリメントに言及してください。
選択、準備、保管
オールスパイスは食料品店のスパイス通路にあり、ドライベリーとして、またはより一般的には粉砕粉末として入手できます。オールスパイスは、涼しく乾燥した場所にある密閉容器に保管してください。
オールスパイスベリーは、ペッパーコーングラインダーまたは乳鉢と乳棒で粉砕するか、レシピで丸ごと使用することができます。小さじ1/4から1/2のオールスパイスの代わりに、6つのオールスパイスベリー全体を使用します。提供する前にベリーを取り除き、廃棄してください。
オールスパイスティーを作るには、小さじ1/2杯のオールスパイスを1カップのお湯に10分間浸し、濾します。お茶は毎日飲むことができますが、消化管にどのように影響するかがわかるまでは、1日1杯に制限してください。
湿布（局所塗布用の絆創膏）を作るには、挽いたオールスパイスをちょうど十分な水と混ぜて濃厚なペーストを作ります。痛みのある部分に塗り、薄いガーゼで覆い（混乱を防ぐため）、約20分間そのままにします。
オールスパイスのエッセンシャルオイルは、自然食品店やオンラインで購入できます。冷やして乾燥した場所で、琥珀色またはコバルトのボトルに保管する必要があります。
オールスパイスオイルは摂取しないでください。エッセンシャルオイルを局所的に使用する場合は、2〜3滴を少なくとも3杯のキャリアオイル（グレープシード、ココナッツ、オリーブオイルなど）と混合し、トリートメントエリアにマッサージします。その後、手をよく洗い、目や粘膜に油分が入らないように注意してください。
オールスパイスオイルを芳香的に使用するには、エッセンシャルオイルディフューザーに追加します。
よくある質問
名前はどこにありましたかオールスパイスから来る？
16世紀の探検家は、ドライベリーが暗褐色で、コショウの実のようにしわが寄っているため、もともとこのスパイスピメント（スペイン語でコショウ）と名付けました。英語はそれを改名しましたオールスパイスコショウ、クローブ、シナモン、ナツメグ、ジュニパーのヒントがあるからです。
新鮮なオールスパイスベリーはどのように見えますか？
新鮮で熟したオールスパイスベリーはブルーベリーのように見え、豊かな青/紫の色をしています。ただし、簡単に見つけることはできません。オールスパイスはすぐに風味が失われる傾向があるため、ベリーは通常、まだ緑色のときに摘み取られてから乾燥されます。
オールスパイスは五香粉と同じですか？
いいえ。五香粉は、スターアニス、フェンネルシード、クローブ、ペッパーコーン、シナモンの混合物です。オールスパイスは、乾燥したベリーのみで構成されています（全体または粉砕された形で）。ただし、必要に応じて、おいしい料理と同じように使用できます。
レシピのオールスパイスの良い代替品は何ですか？
オールスパイスが見つからない場合、または必要なときに手元にない場合は、クローブ、ナツメグ、シナモンを等量混合することで解決できます。ただし、この組み合わせは同じ健康上の利点を与えることはありません。
ベリーウェルからの一言
研究が限られているため、あらゆる状態の治療法としてオールスパイスを推奨するのは時期尚早です。状態を自己治療し、標準的なケアを回避または遅らせることは深刻な結果をもたらす可能性があることに注意することも重要です。オールスパイスを健康目的で使用することを検討している場合は、必ず最初に医師に相談してください。
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