脳卒中を防ぐためにシーフードを食べる

食事に小さな変更を加えることで、脳卒中のリスクを大幅に減らすことができます。定期的にシーフードを食べることは、脳卒中率の低下と関連しています。それで、あなたが魚を食べ始めることを計画している、またはあなたがすでにそれを愛しているならば、ここにシーフードとあなたの健康についてのいくつかの重要な事実があります。

マロニー/ゲッティイメージズ

シーフードの有益な種類

定期的にシーフードを食べる人は、シーフードをほとんど食べない、またはまったく食べない人よりも脳卒中の発生率が大幅に低くなります。

貝類ではない魚は、ヒレがあるため、ナガスクジラと呼ばれます。よくある誤解は、ナガスクジラは健康であるのに対し、貝は単なるおやつであるというものです。驚いたことに、ナガスクジラと甲殻類はどちらも脳卒中などの主要な病気を予防するための非常に効果的な方法であることがわかりました。

研究者は、シーフードのさまざまなカテゴリー間でいくつかの異なる特徴を特定しました。そして、脂肪の多い魚、赤身の魚、エビやカキを含む甲殻類はすべて、脳卒中、心臓発作、癌のリスクの低下に関連していることがわかりました。

なぜシーフードは健康なのですか？

体に病気と戦う利点を与えるために結合するシーフードの多くの栄養成分があります。

シーフードはナトリウムが少なく、カリウムが多く、最適な血圧を維持するのに役立ちます。高血圧は脳卒中や心臓病の原因となります。健康な甲状腺機能に必要なミネラルであるヨウ素は、シーフードに自然に含まれています。シーフードが提供するもう1つのミネラルであるセレンは、病気と闘う抗酸化物質です。シーフードはタンパク質の優れた供給源でもあり、これはあなたの体のほとんどの機能の重要な要素です。ビタミンB12、D、A、Eもシーフードに豊富に含まれています。

健康的な脂肪

シーフードには、「健康的な脂肪」と呼ばれることが多い特定の種類の脂肪が豊富に含まれています。これらの脂肪は、脳と神経を保護すると同時に、血管内に有害な脂肪とコレステロールが蓄積するのを防ぎます。これらの有益な脂肪は、その化学組成から長鎖多価不飽和脂肪酸（PUFA）と呼ばれています。

シーフードに含まれるPUFAの多くは、α-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）などのオメガ3脂肪酸です。

お分かりのように、シーフードにはさまざまな栄養素が含まれており、それぞれがあなたの健康を維持する上で独自の重要な役割を果たしています。

保存と準備の効果

シーフードの調理と保存にはさまざまな方法があり、生鮮、冷凍、缶詰、さらには生のシーフードでさえ、すべて健康上の利点と強く関連していることがわかります。さまざまな準備と保存方法にもかかわらず、健康的な脂肪と他の栄養素は、これらすべての形態のシーフードに豊富に含まれています。缶詰のシーフードは、シーフードの健康上の利点を享受するための最も費用効果の高い方法です。

揚げ魚

しかし、魚のフライは脳卒中や心臓病のリスクの増加と関連しています。実際、「脳卒中ベルト」ダイエットの定番である揚げ魚は、脳卒中の主要な原因の1つと見なされています。これは主に、通常は厚いパン粉と比較的少量の魚で調理される揚げ魚は、有害なトランス脂肪と飽和脂肪も多いためです。

干物

魚の燻製と魚の燻製のどちらが有益かについてのデータはほとんどありません。これらの技術は脱水と非常に高い塩分を取り入れており、この方法で調理された魚が健康上の利益を得るのに十分な脂肪を保持しているかどうかは不明です。

シーフードは有害ですか？

シーフードの摂取によって引き起こされる可能性のある健康上の問題について、いくつかの警告がありました。これらの警告は、3つの主要なカテゴリに分類されます。

生の魚

完全に調理されていないシーフードを食べる人は、感染症で病気になるリスクがあります。部分的に調理されたシーフードや適切に調理されていないシーフードは、魚が完全に調理されていても病気にならない可能性のある生物を宿している可能性があります。

これらの感染症は通常、寄生虫と呼ばれます。つまり、体に侵入する小さな虫のようなものです。これは恐ろしいことのように聞こえ、病気は紛れもなく悲惨ですが、これらの不気味な感染症に対しても安全で効果的な治療法があります。それでも、衛生対策を講じ、シーフードを徹底的に調理することが重要です。

寄生虫はシーフードに限ったことではなく、牛肉、豚肉、鶏肉、または完全に調理されていない肉を食べると非常に病気になる可能性があります。違いは、生の魚を故意に作ることが多い寿司は非常に人気があるため、他の種類の生の肉を食べるよりも意図的に生の魚を食べる可能性がはるかに高いことです。

全体として、知識豊富で注意深い寿司職人が清潔で汚染されていない環境で高級魚を使って寿司を調理する場合、それに感染する可能性はほとんどありません。寿司による感染の数は、米国および世界中の寿司の消費量と比較して非常に少ないです。

リスクが比較的低い場合でも、医療専門家は、生のシーフードが完全に安全で感染性微生物がないという保証は絶対にないと言うでしょう。

魚の水銀

魚を食べることによる化学的毒性（中毒）については多くのニュースがあります。一般に、化学物質は、汚染または汚染された環境から来た可能性のあるシーフードを汚染する可能性があります。

通常、シーフード毒素に関する懸念は、特定の種類のシーフードで検出された水銀レベルの上昇に特に関係しています。

化学毒素と感染症の違いは、感染症はあなたを惨めですぐに病気にする可能性があるのに対し、毒素は静かに蓄積し、ゆっくりと損傷を蓄積することです。現在の警告と推奨事項では、週に2〜3サービングの低水銀魚を消費することが許可されています。

水銀への曝露が懸念されるため、マグロ、メカジキ、サメなどの大型の捕食性魚は水銀毒素の濃度が最も高いため、これらの魚の摂取を制限することをお勧めします。食品医薬品局と環境保護庁の両方によると、これは妊娠中、授乳中、または妊娠する可能性のある人に特に当てはまります。

甘やかされて育った魚

あらゆる種類の食中毒と同じように、魚が腐敗したままになっていると、非常に病気になる可能性があります。一般的に、甘やかされて育った魚介類から得られる病気は、生の魚に関連する病気よりも病気になる可能性があります。

魚油の錠剤を飲むことはできますか？

魚油サプリメントは、シーフードに含まれる油が健康に役立つことが発見されると人気を博しました。シーフードは多くのオメガ3脂肪酸が豊富です。これらのオイルは、脳卒中や心臓病の予防に加えて、多くの重要な役割を果たしています。魚に自然に存在する油は、乳児の脳の発達にも役割を果たしており、より高い知能指数に関連付けられています。

しかし、魚油の利点を享受したい場合、研究によると、補足的な魚油の丸薬だけでは、実際にシーフードを食べるのと同じ利点が得られない可能性があります。シーフードには、サプリメントやピルの形で完全に複製されていない栄養成分がいくつかあります。

魚油サプリメントの選び方

魚油サプリメントを選択する場合は、評判の良いブランドから高品質のサプリメントを購入することが非常に重要です。魚に含まれるオメガ3脂肪酸は非常に壊れやすく、適切に取り扱わないと酸化しやすく、有害なフリーラジカルを生成します。したがって、細心の注意を払って製造されていない魚油サプリメントは、善よりも害を及ぼす可能性があります。

米国薬局方を表す「USP」検証マークのラベルを確認してください。このマークは、製品が適正製造基準に従って製造されており、ラベルに記載されている成分が含まれていることを示します。

それにもかかわらず、高品質の魚油サプリメントに関連する有害な影響はなく、わずかな利益があるかもしれません。したがって、魚に耐えられないが、本当にシーフードの健康上の利点を享受したい場合は、サプリメントを使用することで小さな利点を得ることができます。