ベリーウェル/ゾリカラコニック
ナッツにアレルギーがある場合、アナトー（アキオテとも呼ばれます）は安全ですか？アナトーは種であり、米国食品医薬品局のナッツのリストには含まれていません。ただし、ピーナッツやナッツに敏感な人の中には、アナトーに反応したと報告している人もいます。
アナトーに対するアレルギーは一般的ではありませんが、発生する可能性があります。反応には次のものが含まれます。
- じんましんやかゆみなどの皮膚の症状
- 下痢などの胃腸症状
- 呼吸困難
- 頭痛
- 過敏性
アナトー、それが使用されている場所、および食品中のその成分にアレルギーがあるかどうかを判断する方法について学ぶために読んでください。
アナトーとは正確には何ですか？
アナトーは、口紅の木の種子に由来するオレンジレッドの染料、スパイス、または食品添加物です（ビクサオレラナ）。ベニノキとも呼ばれ、メキシコ料理やラテンアメリカ料理に含まれています。アナトーはさまざまな種類の食品に含まれています。天然染料と食用着色料で、明るい黄色から濃いオレンジまでの色を生成します。
米国農務省は分類しますビクサオレラナ「木または低木」として。熱帯地域で育ち、真っ赤な髄で覆われた種子でいっぱいの種子のさやを生産する木本植物です。果肉および/または種子は、チーズ、ポップコーン、ケーキ、フレーバーライスミックスなどの食品用の天然染料の製造に使用されます。化粧品にも使われています。
アナトーシードは南米料理に使用されており、「貧乏人のサフラン」として知られているかもしれません。種子全体、粉末、または石油の形で専門市場で購入できます。惣菜に使用する場合、天然成分と考えられています。
食品メーカーは、人工着色料の代わりにアナトーを使用することが増えています。アナトーは、次のような人気のスナック食品に含まれています。
- ベルビータと他のオレンジ色のチーズ
- チートス
- 金魚クラッカー
- グラハムクラッカー
- 一部のケイジャン調味料などの特定の調味料
- マスタード
- レモン風味のクッキー
食物アレルギーにおけるアナトーの役割
医学文献にはアナトーによるアナフィラキシーの事例研究がいくつかありますが、アナトーアレルギーに関する大規模な研究は行われていません。一部の人々は、症状なしに少量のアナトーを摂取できるようですが、大量に反応します。ただし、アナトーアレルギーに関する研究はあまり行われていないため、アレルギーがある場合は完全に避ける必要があります。
口紅の木は独立しています—その生物学的ファミリーには他の植物はありません。アナトーに対する感受性は、別のナッツアレルギーとの交差反応性、または単にアナトー自体に対する感受性である可能性があります。アナトーアレルギーに関する研究はほとんど行われていないため、正確に何人かの人々がそれに反応する理由は明らかではありません。
アナトーにアレルギーがあると思われる場合は、アレルギー検査について医師に相談してください。テストは、アレルギー反応の考えられる原因のリストを絞り込むのに役立ちます。
食品表示
アナトーは現在、木の実に分類されていないため、食品メーカーは、アナトーを含む食品にナッツの警告ラベルを貼る必要はありません。ただし、成分リストにアナトーを記載する必要があります。
したがって、アナトーにアレルギーがあると医師から言われた場合は、避ける必要のある製品を特定するために食品ラベルを読むことを学ぶ必要があります。一般的に言えば、オレンジ色の色合い（または色合い以上）のパッケージチーズや焼き菓子の材料を注意深く調べる必要があります。
ベリーウェルからの一言
互いに密接に関連しているいくつかの木の実は、他の実との交差反応性が高いです。たとえば、クルミにアレルギーがある場合は、ピーカンナッツやヘーゼルナッツにもアレルギーがあるか、アレルギーを発症する可能性があります。クルミとピーカンナッツは強い交差反応性の木の実であり、両方とも同じ家族（クルミ科）のメンバーです。
関連していないが、それでも交差反応性である可能性がある他のナッツがあります。 1つのグループには、カシューナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオ、アーモンドが含まれます。カシューナッツとピスタチオはどちらもアナカルディア科のメンバーであり、ブラジルナッツとアーモンドは生物学的には無関係ですが、それでも交差反応性があります。ココナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツの間には、関連性のない交差反応性の証拠もいくつかあります。
