甲殻類にアレルギーがある場合は、すべての甲殻類を避けるか、アナフィラキシーなどの潜在的に重度のアレルギー反応のリスクを冒す必要があります。これは簡単な作業のように思えるかもしれません。つまり、アカザエビ、エビなどの明らかな甲殻類を避けなければなりません。とアサリ。
しかし、実際には他にも多くの種類の貝があり、そのうちのいくつかはすぐには貝として認識されないかもしれません。たとえば、ウニやタコが貝であることに気付かないかもしれません。貝アレルギーの人として、あなたはそれらのすべてを避けなければなりません。
貝は魚と同じ種類の生き物ではありません。貝アレルギーの人は問題なく魚を食べられるかもしれませんし、魚アレルギーの人は貝を食べられるかもしれません。
しかし、身を守るためには、どの種類の海の生き物が「貝」と見なされるのか、そしてそれらがレストランと家庭の両方で食事のどこに通常見られるのかを正確に知る必要があります。貝の包括的なガイドを読んでください。
ベリーウェル/ブリアナギルマーティン
貝類の種類
貝類は、軟体動物と甲殻類の2つの科に分けられます。これら2種類の甲殻類（甲殻類など）の一方だけにアレルギーがある可能性がありますが、もう一方（軟体動物など）にはアレルギーがない可能性があります。
ただし、これらのいずれかにアレルギーがあるほとんどの人は、実際には両方にアレルギーがあります。したがって、最初にアレルギーについて医師に相談せずに、どちらの家族の貝も食べないでください。
甲殻類かにと
ザリガニ（ザリガニ、ザリガニ）
ヨーロッパ赤エビ
ロブスター
車海老
うに
エビ
アワビ
アサリ（クアホッグ）
ザルガイ
カサガイ
ムール貝
たこ
カキ
帆立貝
カタツムリ（エスカルゴ;海と陸のカタツムリの両方）
イカ（イカ）
すり身（寿司によく見られる模造貝）
ツブ
残念ながら、すべての貝について警告する食品包装を信頼することはできません。米国の食品表示法は甲殻類のみを対象としており、軟体動物は対象としていません。したがって、甲殻類から作られた成分のみがアレルギー警告のあるラベルで識別されなければなりません。これは、軟体動物に対して悪いアレルギー反応を示す人々にとって問題となる可能性があります。
ただし、ほとんどの食品包装は軟体動物の成分を強調する（または少なくとも詳しく説明する）ため、軟体動物を含む食品を簡単に識別できるはずです。たとえば、白いアサリソースの瓶には、ほぼ確実にアサリまたはアサリジュースが含まれているので、明確に操縦することがわかります。そして、揚げイカ（揚げイカとしても知られています）には、カラマリが含まれます。
食品のラベルを注意深く読み、疑わしい場合は問題の食品を食べないでください。
レストランでの貝の回避
貝アレルギーの方は、外食の際は細心の注意が必要です。重度の貝アレルギーを持つ人々は、蒸したり、揚げたり、煮たりしている貝からのアレルゲンの粒子を吸い込むだけでアレルギー反応を起こすので、シーフードレストランを完全に避けたいと思うかもしれません。
実際、アレルギーの重症度によっては、相互汚染のリスクが高いため、一部の種類のレストランや料理を避けることを検討する必要があります。これらには以下が含まれます：
- 中華料理、日本料理、タイ料理、ベトナム料理、またはマレーシア料理。エビや貝の模造品から作られた魚醤が含まれることがよくあります。
- エビや他の甲殻類を含むことが多いケイジャン料理やクレオール料理
一部のレストランでは、ソースやスープの香料やベースとして貝のストックを使用する場合があります。常にサーバーまたはマネージャーにアレルギーについて伝え、注文を検討しているアイテムに貝が含まれていないかどうかを尋ねます。
貝を含むことが多い食品
貝は多くのレシピの材料ですが、必ずしも明白であるとは限りません。レストランや友人や親戚が作った料理を食べるときは、これらの料理や食材に注意してください。
- ブイヤベース（フランスの魚のスープ）
- セビチェ（酸性柑橘類のマリネの魚介類）
- チョッピーノ（フィッシュシチュー）
- クラマート（ブラッディマリーの飲み物に時々使用されるアサリのスープとトマトジュースの混合物）
- クレベット（エビのフランス語）
- 手長海老（アカザエビまたはエビを含む）
- Etouffée（ケイジャンザリガニ料理）
- ガンボ（魚介類のシチュー）
- パエリア（通常はエビで作ったスパニッシュライス）
- ジャンバラヤ（エビやザリガニでよく作られるケイジャンライス料理）
- ナムプリック（タイの魚醤）
- ママトム（ベトナムの魚醤）
貝の非食料源
重度の甲殻類アレルギーがある場合は、アレルゲンの潜在的な非食物源にも注意する必要があります。これらには次のものが含まれます。
- 堆肥または肥料
- 魚のエサ
- ペットフード
- HemCon包帯（エビの殻から作られた創傷被覆材）
- カキの殻やサンゴから作られたカルシウムサプリメント
- グルコサミン
- オメガ3サプリメント（通常は魚から作られますが、貝から作られることもあります）
ベリーウェルからの一言
貝アレルギーは重篤な症状を引き起こす可能性があります。あなたがそれと診断されたならば、あなたはすべての貝を注意深く避ける必要があるでしょう。
幸いなことに、貝は他のいくつかのアレルゲンよりも避けるのが簡単です。なぜなら、貝は高価な成分であり、したがって、成分リスト、ラベル、およびレストランのメニューの一部として、隠されるのではなく、祝われる可能性が高いからです。
どの食品を避けるべきかについて質問がある場合は、食物アレルギーを専門とする栄養士への紹介を医師に依頼してください。
