IBSで小麦を食べることの問題

過敏性腸症候群のような胃の問題があるときに何を食べるべきかを理解することは、時には本当の挑戦になることがあります。栄養学が時々それほど矛盾する可能性があることは助けにはなりません。研究のより紛らわしい分野の1つは、私たちの西洋型食生活の主力の1つである小麦と関係があります。小麦に関する主な研究分野のいくつかと、小麦の消化​​器系および全体的な健康との関係を見てみましょう。これは、小麦を食べるべきかどうかについて、十分な情報に基づいて決定するのに役立ちます。

科学に入る前に、私たちのほとんどがこれまでに見たことのない量の小麦を食べていることを認識することが重要です。もちろん、小麦はパン、パスタ、クラッカー、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子に含まれています。人々が食べるもののほとんどはご存知のとおりです。しかし、小麦はスープ、調味料、さらにはアイスクリームにも浸透しています！IBSやその他の健康状態でその小麦のすべてがどのような役割を果たしているのかを知ることがなぜそれほど重要なのかがわかります。

グルテンは問題ですか？

小麦と小麦で作られた多くの食品のすべてにタンパク質グルテンが含まれています（さらに言えば、ライ麦や大麦もそうです）。世界中の約5％の人々がグルテン関連障害を持っていると推定されています。非セリアックグルテン過敏症（NCGS）は、グルテンを含む食品を食べた後に胃腸または腸外の症状を経験する人々のための比較的新しい、そしてまだ完全には確立されていない診断です。セリアック病と小麦アレルギーが除外された後、NCGSが検討されます。

研究者は、IBS患者のサブセットが実際に代わりにNCGSを持っているかどうかを確認するための研究を行っています。これまでに、この主題に関する2つの二重盲検プラセボ対照研究を見つけることができました。ある研究では、IBS研究患者のグルテン過敏症の有病率は28％でしたが、他の研究ではなんと83％でした！

これらの研究の記事の1つには、「過敏性腸症候群とラベル付けされた多数の患者がグルテンに敏感です。したがって、IBSの用語を使用すると、誤解を招く可能性があり、効果的な適用を逸脱して延期する可能性があります。グルテン過敏性患者における的を絞った治療戦略。」うわー！

グルテンから少し離れると、小麦とIBSの症状との関連で役割を果たす可能性のある他のタンパク質が小麦内にあることにも注意する必要があります。

多分それはFODMAPの問題です

小麦にはたんぱく質以上のものが含まれています。小麦には炭水化物フルクタンも含まれています。フルクタンは、FODMAPとして総称される炭水化物の1つであり、IBSを患っている人々の胃腸症状を悪化させることが示されています。

フルクタンは腸内で浸透圧効果があることが示されています。つまり、フルクタンは体液の量を増やし、腸内細菌による発酵によってガスの生成を増やします。これらの性質は両方とも、腹痛、腹部膨満、および便秘と下痢の運動性の問題のIBS症状に役割を果たすと考えられています。

一部の研究者は、IBS患者のグルテン過敏症のように見えるものの背後に実際にあるのはフルクタン過敏症であると理論付けています。この仮説は、NCGSを持っていると自分自身を特定した人々が症状の改善を報告した小さな研究に基づいています低FODMAP食に置かれました。

小麦を食べるべきですか？

小麦が胃の問題に与える影響を考慮することに加えて、小麦が全体的な健康に悪影響を与えるかどうかという問題があります。現代の食事で消費されている小麦のほとんどは精製されています。これは、そのふすまと胚芽が除去されたことを意味します。

非全粒小麦などの精製された炭水化物は、私たちの人口内の肥満、糖尿病、心血管疾患の急増率に関連しています。それを考えると、ほとんどの人が彼らと同じくらい多くの小麦を食べているのは残念ですです。

しかし、小麦に関しては、精製された炭水化物が全体像ではありません。米国農務省は、健康的な食事の重要な部分として、全粒小麦を含む全粒製品の摂取を推奨しています。全粒穀物は、繊維含有量とその事実から、重要であると見なされています。いくつかの重要なビタミンやミネラルの供給源です。

一方、パレオダイエット愛好家や「ウィートベリー」や「グレインブレイン」のような著者は、精製されたものであれ全粒穀物であれ、小麦の消費をあらゆる種類の健康障害に結び付けています。彼らの反小麦論争の1つは、小麦などの穀物を食べることは、人類全体の進化を見ると比較的新しい現象であるという事実と関係があります。

言い換えれば、彼らは私たちの体が小麦などの穀物を適切に消化するように進化しなかったと主張しています。彼らは最適な健康のために穀物を含まない食事を推奨しています。彼らは全粒穀物の繊維とビタミンの利点が誇張されており、これらの栄養素が動植物の食品のさまざまな食事を食べることによって完全に得られるという証拠を提供します。

結論

明らかなことを指摘します—肝心なのは、小麦の消費とIBSと他の健康問題との関係が混乱しているということです！

今のところ、ほとんどの消化器の健康の専門家は、IBS、小麦アレルギー、NCGSの間にいくらかのクロスオーバーがあるかもしれないが、ほとんどの人は小麦を食べてIBSを持っておらず、ほとんどのIBS患者はあまり違い/効果に気付かずに小麦を食べることに同意します。しかし、小麦を食べ続けるかどうかの決定は個人的な決定であり、医師との話し合いで行うのが最善です。

過敏性腸症候群と全体的な健康状態が小麦を含まない試験の恩恵を受けると思われる場合は、排泄ダイエットを試す前に、セリアック病の検査を受けていることを確認してください。排泄ダイエットは、小麦を食べることが効果があるかどうかを確認するための最良の方法です。 IBSの症状を悪化させます。

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