全粒穀物を選択すると、心臓血管の健康が改善される可能性があります

Arx0nt /ゲッティイメージズ

重要なポイント

新しい研究によると、全粒穀物を摂取すると、心血管の健康に良い結果がもたらされる可能性がありますが、必ずしも心血管疾患のリスクが低下するとは限りません。
1日3食分の全粒穀物を食事に含めることをお勧めします。

新しいデータによると、全粒粉パン、玄米、キノアなどの全粒穀物を、精製されたものの代わりに摂取すると、健康状態が改善される可能性があります。

全粒穀物を摂取することは、2型糖尿病と胃腸癌のリスクの低下に関連していることが研究によってすでに確立されています。Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics、研究者たちは、全粒穀物の消費が、成人の精製穀物（白パンや白米など）やプラセボと比較して心血管系の転帰を改善したかどうかを判断することを目的としていました。

データから、研究者は、心血管疾患（CVD）の危険因子がある場合とない場合の成人の場合、精製穀物ではなく特定の全粒穀物を摂取すると改善する可能性があると結論付けました。

総コレステロール
低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール
ヘモグロビンA1c（血糖コントロールの指標）
C反応性タンパク質（炎症のバイオマーカー）

さらに、全粒米（玄米など）を摂取すると、トリグリセリドが減少しました。トリグリセリドが上昇すると、心臓病を発症するリスクが高まる可能性があります。

これらはすべて肯定的な結果ですが、これらの結果によると、全粒穀物の摂取が心血管疾患を発症するリスクを減らす直接的な方法として推奨できるとは思われません。

全粒穀物の健康上の利点

「全粒穀物」という用語は、インターネットや食品包装であなたにぴったりの選択肢としてよく使われていますが、全粒穀物が実際に何であるかについては混乱が生じる可能性があります。

「全粒穀物には、ふすま、胚乳、胚芽の3つの部分が付着しています」と、ニュージャージーを拠点とする登録栄養士のChristina Brown、RDNはVerywellに語っています。ふすまと胚芽は、繊維、マグネシウム、セレン、その他の多くの有益な特性などの栄養素を含む栄養の原動力です。

2016年のデータによると、全粒穀物を摂取しても心血管疾患を発症するリスクは軽減されないかもしれませんが、心血管疾患と診断された場合に死亡するリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

具体的には、データは、全粒粉の16グラムのサービング（約1サービング;全粒粉パンの1スライスまたは玄米の半分のカップに等しい）ごとに、心血管関連の死亡が9％減少したことを示唆しています。そして、毎日48グラムの全粒穀物が消費されたとき（3人前）、心血管死の割合は25％減少しました。

これは、ハーバードを拠点とするナースヘルススタディから得られた結果を反映しており、毎日2〜3サービングの全粒穀物を食べた女性は、10年間で心臓発作や心臓病による死亡の可能性が30％低いことを示唆しています。週に1サービング未満の全粒穀物を食べた女性。

これがあなたにとって何を意味するか

精製穀物の代わりに全粒穀物を選択すると、さまざまな健康上の利点が得られます。白米や白パンなどの食品を玄米や全粒粉パンなどの全粒粉オプションに交換することは、それらを食事に取り入れるための簡単な方法です。

精製穀物を避けるべきですか？

全粒穀物の消費は多くの利点に関連していますが、米やパスタなどの特定の精製穀物を食事に含めることには独特の利点があるかもしれません。

「不健康な食事計画の一部とは対照的に、単独で検討した場合、精製穀物を2型糖尿病、心血管疾患、脳卒中、または高血圧と関連付ける証拠はありません」エリザベスワード、MS、RDN、マサチューセッツ州ボストンを拠点とする登録栄養士であり、「閉経ダイエット計画：ホルモン、健康、幸福を管理するための自然なガイド」の共著者は、ベリーウェルに次のように語っています。とパスタは、Bビタミン（出生時の欠陥を防ぐのに役立つ葉酸を含む）と鉄の重要な供給源です。」

ワードは、全粒穀物は通常、ビタミンB群と鉄分で強化されていないと言います。

このため、専門家はあなたの食事から精製穀物を完全に排除することを提案していません。