低ヨウ素食は、診断用放射性ヨード（RAI）スキャンの前、および放射性ヨウ素治療の前に処方されます。これらの検査と治療法は、甲状腺疾患と甲状腺がんの管理の一部であることがよくあります。
低ヨウ素食は、食べ物や飲み物を通して摂取できるヨウ素の量を制限する特別な食事です。ほとんどの人は、低ヨウ素食は順応するのが難しいと感じています。これは、ほとんどの食品にヨウ素添加塩が普及しているためです。乳製品、シーフード、大豆など、他の多くの食品にも、味付けされていない場合でもヨウ素が含まれています。
ベリーウェル/ティム・リートケ
概要概要
甲状腺は、食事中のヨウ素を使用して、代謝を調節する甲状腺ホルモンを産生します。甲状腺細胞は、体内でヨウ素を吸収する唯一の細胞であるため、独特です。
RAIスキャンまたは治療の準備として、基本的に体のヨウ素を飢えさせる低ヨウ素食を摂る必要があります。 RAI（通常はカプセルの形で）を受け取ると、ヨウ素が不足している甲状腺細胞がRAIをすぐに取り込みます。甲状腺細胞へのこのRAIの取り込みにより、甲状腺細胞を診断スキャンで視覚化したり、この治療法を甲状腺がんの治療として使用した場合に破壊したりすることができます。
推奨事項
低ヨウ素食は、食事からミネラルを1つだけ除去する必要があるため、単純に聞こえるかもしれません。ヨウ素です。ただし、ある程度の計画が必要です。包装済みまたは冷凍の食品をたくさん食べる場合、またはたくさん食べる場合は、食事中にいくつかの大きな調整を行う必要があります。
食事療法の最大のルールは、ヨウ素が少ない食品を食べることです。ほとんどの塩はヨウ素化されているため（つまり、ヨウ素が添加されているため）、ヨウ素添加塩やヨウ素添加塩を含む食品は避ける必要があります。代わりに、ヨウ素を含まないため、ヨウ素添加されていないコーシャーソルトを使用できます。
低ヨウ素食に従うことの課題の中には、どの食品が食事で許可され、禁止されているかについて矛盾する情報を見つけるかもしれないということです。ある情報源は、ジャガイモの皮だけを避けるべきだと言うかもしれませんが、別の情報源は、ジャガイモをまったく食べることができないと示唆するかもしれません。
紛らわしい情報は、このすでに制限された食事療法の挑戦に追加することができます。個別のアドバイスやガイダンスが必要な場合は、遠慮なく栄養士への紹介を医師に依頼してください。
甲状腺がんサバイバー協会は、低ヨウ素食に従うときに許可および禁止される食品に関する推奨事項を提供しており、この組織は信頼できる知識のある情報源と見なされています。
禁止食品
低ヨウ素食でこれらの食品を避けてください：
- 乳製品（ミルク、ヨーグルト、チーズ、バター、アイスクリーム、サワークリーム）
- 卵黄
- シーフード（魚、甲殻類、昆布など、海からのものは避けてください）
- 加工食品（包装済み食品、冷凍ディナー、デリミート、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、レストランやファーストフード店の食品）
- 市販の焼き菓子（市販の焼きたてのパンやお菓子）
- 大豆（大豆、醤油、豆腐、その他大豆入り食品を含む）
- マラスキーノチェリー
- チョコレート（ミルクチョコレートには乳製品が含まれています。一部のダークチョコレートは許可される場合があります。ラベルを確認してください）
- 赤い染料＃3（ラベルを確認するか、製造元に連絡してください）
- 豆（赤インゲン豆、白インゲン豆、ライマメ、ピント豆、ササゲは避けてください）
許可された食品
食べられない食べ物のリストにがっかりしないでください！あなたが食べることができる食べ物はたくさんあります。低ヨウ素食で許可されている食品は次のとおりです。
- 新鮮な肉（1日5〜6オンス以下）
- 新鮮な果物と野菜（ポテトスキンなし）
- 冷凍野菜、塩無添加（ルバーブなし）
- 植物油
- ソーダ（赤い染料＃3が含まれていない限り、ラベルを確認するか、製造元に連絡してください）
- 無塩ピーナッツバターとナッツ
- コーヒーと紅茶（非乳製品クリーマーは許可されています）
- マッゾ
- 自家製パン（卵黄、乳製品、ヨウ素添加塩を材料に含まない）
- コショウを含む新鮮で乾燥したハーブとスパイス
- ビール、ワイン、蒸留アルコール（ワインクーラーとフレーバーリキュールには赤い染料＃3が含まれている場合があります。ラベルを確認してください）
- 桃、パイナップル、梨の缶詰
- はちみつ
- メープルシロップ
- ジャムとゼリー（赤い染料＃3なし）
外食
低ヨウ素食を摂っている間は、外食はほとんど不可能です。レストランがレシピで使用している塩の種類を保証することはできません。ファーストフード店で出される食品は、ほとんどが加工されており、塩分が含まれているため、同様に避ける必要があります。
レシピとクックブック
食品を味付けして家庭で調理するときは、ヨウ素添加塩の代わりに、必ず非ヨウ素添加塩またはコーシャーソルトを使用してください。材料が上記の基準を満たしている限り、さまざまな食品を準備することができます。
あなたがすでに料理が上手であっても、新しい料理の作り方を学ぶのは難しいので、料理は難しい場合があります。甲状腺がんサバイバー協会は、無料でダウンロードできる低ヨウ素クックブックを提供しています。 300以上の低ヨウ素レシピを誇り、低ヨウ素ダイエットに人気があります。
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